鲜香螺蛳粉卤水配方组成比例

本发明专利技术涉及鲜香螺蛳粉卤水配方，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖2份、螺蛳肉8份、猪筒骨3份、干贝2份、香菇2份、黄酒5份、牛油2份、酱油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份、赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份、草果0.1份、香叶0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋3份。相对现有技术，本发明专利技术熬制出来的卤水更加鲜香，赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份吃螺蛳粉后产生的咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等上火症状具有很好的抑制作用。

Delicious luosifen brine formula

The present invention relates to a delicious luosifen brine formula, by weight, consists of the following ingredients: water 100, sugar 2, snail meat 8, pig bone 3 copies, 2 copies, 2 copies of letinous edodes scallops, Yellow Wine 5 copies, 2 copies, 1 copies of butter sauce, bean curd 3 ginger, 8 copies, 0.5 copies, 0.5 copies of tangerine peel ginger, star anise 0.5 copies, 0.5 copies, 0.2 copies of S.grosvenorii licorice, fennel 0.15, laurel leaf 0.15, Ganoderma lucidum 1.5, fermented glutinous rice juice 5, green Ganoderma lucidum 1 copies, 0.1 copies, 0.1 copies of the caoguo, chili, pepper 0.1 0.1 1, garlic, basil 1 copies, 3 copies of pickled bamboo shoots. Compared with the prior art, the invention brewed out of brine more delicious, Ganoderma lucidum 1.5, fermented glutinous rice juice, 5 copies, 1 copies of snail eating green Ganoderma lucidum powder produced by sore throat, sore gums, perleche, lips cracking, oral ulcer, abdominal pain, diarrhea and other symptoms of fire has a good inhibitory effect.

【技术实现步骤摘要】
鲜香螺蛳粉卤水配方
本专利技术涉及鲜香螺蛳粉卤水配方。
技术介绍
螺蛳粉是一种具有鲜香、酸、辣、爽口等特点的特色小吃，烹制一碗色、香、味俱全的螺蛳粉，除了选用的螺蛳米粉的劲道爽口外，最讲究的应该是熬制螺蛳粉的汤头和卤水。很多店家的卤水因为配方不佳，做出的卤水味道不佳，甚至很多螺蛳粉没有做出螺丝的鲜香味道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供鲜香螺蛳粉卤水配方，所要解决的技术问题是：卤水因为配方不佳，做出的卤水味道不佳，甚至很多螺蛳粉没有做出螺丝的鲜香味道。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：鲜香螺蛳粉卤水配方，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖2份、螺蛳肉8份、猪筒骨3份、干贝2份、香菇2份、黄酒5份、牛油2份、酱油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份、赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份、草果0.1份、香叶0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋3份。本专利技术的有益效果是：利用豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份熬制出来的卤水更加鲜香，赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份吃螺蛳粉后产生的咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等上火症状具有很好的抑制作用。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。鲜香螺蛳粉卤水配方，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖2份、螺蛳肉8份、猪筒骨3份、干贝2份、香菇2份、黄酒5份、牛油2份、酱油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份、赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份、草果0.1份、香叶0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋3份。本专利技术生产的螺蛳粉卤水，利用豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份熬制出来的卤水更加鲜香，赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份吃螺蛳粉后产生的咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等上火症状具有很好的抑制作用。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
鲜香螺蛳粉卤水配方，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖2份、螺蛳肉8份、猪筒骨3份、干贝2份、香菇2份、黄酒5份、牛油2份、酱油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份、赤灵芝1.5份、醪糟汁5份、青灵芝1.0份、草果0.1份、香叶0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋3份。

【技术特征摘要】
1.鲜香螺蛳粉卤水配方，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖2份、螺蛳肉8份、猪筒骨3份、干贝2份、香菇2份、黄酒5份、牛油2份、酱油1份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮0.5份、沙姜0.5份...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴慧，
申请(专利权)人：柳州市淘饱饱食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45