The present invention relates to nourishing luosifen brine formula, by weight, consists of the following ingredients: water 100, sugar 3, snail meat 9, pig bone 4, letinous edodes 2 copies, 5 copies, 2 copies of Yellow Wine soy sauce and fermented bean curd, 3 copies, 8 copies, 1 copies of dried ginger 1, star anise, mangosteen 0.4 copies, 0.3 copies, 0.15 copies of licorice fennel, Cistanche 0.12, dangshen 0.1 copies, 0.1 copies, 0.1 copies of cinnamon ginger, angelica 0.1, Astragalus 0.1, chili pepper, 0.3 copies of 0.2 copies, 1 copies, 1 copies of garlic, basil sour bamboo shoots 3. Compared with the prior art, the invention uses licorice 0.3, fennel 0.15, Cistanche 0.12 copies, 0.1 copies, 0.1 copies of Codonopsis cinnamon, galangal 0.1 copies, 0.1 copies, 0.1 copies of Astragalus Angelica brewed out of brine more delicious, but also can play the role of nourishing.
【技术实现步骤摘要】
滋补螺蛳粉卤水配方
本专利技术涉及滋补螺蛳粉卤水配方。
技术介绍
螺蛳粉是一种具有鲜香、酸、辣、爽口等特点的特色小吃，烹制一碗色、香、味俱全的螺蛳粉，除了选用的螺蛳米粉的劲道爽口外，最讲究的应该是熬制螺蛳粉的汤头和卤水。很多店家的卤水因为配方不佳，做出的卤水味道不佳，甚至很多螺蛳粉没有做出螺丝的鲜香味道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供滋补螺蛳粉卤水配方，所要解决的技术问题是：卤水因为配方不佳，做出的卤水味道不佳，甚至很多螺蛳粉没有做出螺丝的鲜香味道。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：滋补螺蛳粉卤水配方，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖3份、螺蛳肉9份、猪筒骨4份、香菇2份、黄酒5份、酱油2份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮1份、八角1份、罗汉果0.4份、甘草0.3份、小茴香0.15份、肉苁蓉0.12份、党参0.1份、肉桂0.1份、良姜0.1份、当归0.1份、黄芪0.1份、干辣椒0.3份、地椒0.2份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋3份。本专利技术的有益效果是：利用甘草0.3份、小茴香0.15份、肉苁蓉0.12份、党参0.1份、肉桂0.1份、良姜0.1份、当归0.1份、黄芪0.1份熬制出来的卤水更加鲜香，同时能起到滋补作用。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。滋补螺蛳粉卤水配方，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖3份、螺蛳肉9份、猪筒骨4份、香菇2份、黄酒5份、酱油2份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮1份、八角1份、罗汉果0.4份、甘草0.3份、小茴香0.1...
【技术保护点】
滋补螺蛳粉卤水配方，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖3份、螺蛳肉9份、猪筒骨4份、香菇2份、黄酒5份、酱油2份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮1份、八角1份、罗汉果0.4份、甘草0.3份、小茴香0.15份、肉苁蓉0.12份、党参0.1份、肉桂0.1份、良姜0.1份、当归0.1份、黄芪0.1份、干辣椒0.3份、地椒0.2份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋3份。
【技术特征摘要】
1.滋补螺蛳粉卤水配方，其特征在于，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖3份、螺蛳肉9份、猪筒骨4份、香菇2份、黄酒5份、酱油2份、豆腐乳3份、生姜8份、陈皮1份、八角1份、罗汉...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴慧，
申请(专利权)人：柳州市淘饱饱食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。