一种原浆樱桃酒的酿造方法技术

本发明专利技术属于酿酒技术领域，涉及一种樱桃酒的酿造方法，尤其是一种发酵型原浆樱桃酒的酿造方法。本发明专利技术所述原浆樱桃酒的酿造方法的技术方案为：①采用皮渣混合发酵法进行发酵；②采用果酒酵母和生香酵母合酵法进行共酵；③采用错流微孔膜过滤技术对樱桃酒进行澄清过滤。本发明专利技术的樱桃酒的酿造方法，生产的樱桃酒的各项感官指标、理化指标均达到国家标准，樱桃酒具有优雅浓馥的芳香，醇柔爽净的口味，品质绝佳，并且降低生产成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种原浆樱桃酒的酿造方法，其特征在于：①采用皮渣混合发酵法进行发酵；②采用果酒酵母和生香酵母合酵法进行共酵；③采用错流微孔膜过滤技术对樱桃酒进行澄清过滤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李敬龙，曹林，
申请(专利权)人：曹林，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]