从黄、尾水中提取高酯调味酒的方法技术

本发明专利技术属于一种从曲酒生产过程中产生的废弃物－黄水和尾水中提取高酯调味酒的方法。经过脱色脱臭处理的黄水和尾水进行混和、浓缩、再加入黄水、尾水混合液总量０．５％左右的曲粉，１％左右的酵母菌和适量的红粱粉，在７０℃的情况下，经３小时发酵、酯化，并经蒸馏得到高酯调味酒。黄、尾水的综合利用成功，不仅解决了环境污染问题，而且化废为宝，经济效益较为显著，年可获效益１４０万余元，还增加了优、特酒产量。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种从黄、尾水中提取高酯调味酒的方法，特征在于黄水和尾水需经混和、脱色、浓缩，在加入适量的曲粉、酵母菌、红梁粉条件下经发酵酯化，蒸馏即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：汤素政，
申请(专利权)人：江苏省高沟酒厂，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]