用金刚根酿造酒的方法技术

本发明专利技术涉及一种用金刚根酿造酒的方法，按照以下步骤依次进行：（１）取１００重量份金刚根粉加入５０～６０重量份３５～４５℃水，蒸３５～４５分钟，摊凉，金刚根粉熟料温度控制在２０℃内，加入０．３～０．５重量份酒饼；（２）已加酒饼的金刚根粉熟料装入发酵桶中，在２７～３０℃下糖化５～６天；（３）糖化后的金刚根酒醅加入３５～４５重量份黄梅发酵醪醅，在３２～３６℃下发酵６～７天，蒸馏，流酒温度控制在３０℃内，即得酒。本发明专利技术营养丰富，含有多种维生素、糖类、有机酸、芳香脂、氨基酸和矿物质等，体现出果香浓郁、口味清爽、醇厚柔和、回味绵长等风格，具有祛风湿、强筋骨、消肿毒、清肝明目的功效，产酒率高达３０～４０％。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用金刚根酿造酒的方法，其特征在于按照以下步骤依次进行：（１）取１００重量份金刚根粉加入５０～６０重量份３５～４５℃水，蒸３５～４５分钟，摊凉，金刚根粉熟料温度控制在２０℃内，加入０．３～０．５重量份酒饼；（２）已加酒饼的 金刚根粉熟料装入发酵桶中，在２７～３０℃下糖化５～６天；（３）糖化后的金刚根酒醅加入３５～４５重量份黄梅发酵醪醅，在３２～３６℃下发酵６～７天，蒸馏，流酒温度控制在３０℃内，即得酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丘文丰，
申请(专利权)人：丘文丰，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]