黑米啤酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术属啤酒加工技术领域。它是用传统的药用黑米为原料，用特殊的工艺方法加工制作，含有十八种氨基酸，多种维生素和丰富的微量元素。本发明专利技术工艺的特征是，增加了如下加工工序：（１）用溶液浸取黑米营养液。（２）将浸提营养液后的黑米用打浆机制浆，再加麦芽，酶制剂，水，制取麦汁。（３）将浸提的营养液加麦法进行发酵、过滤包装。浸提得到的营养液也可不参与发酵，而进行真空脱氧，加纯净二氧化碳饱和处理，即可包装得到成品。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种黑米啤酒，其特征是用传统的药用黑米为原料，用特殊的工艺方法加工制作，含有十八种氨基酸，多种维生素，丰富微量元素的啤酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟敦金，赖来展，钟星光，黎佐绩，胡小云，杜平江，方春林，
申请(专利权)人：江西省赣良啤酒厂，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]