一种蒜氨酸复方微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术所述的一种蒜氨酸复方微胶囊，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；采用蒜氨酸、大蒜粉和其他辅料复配，起到对人体心血管系统保护作用、降血脂及清除自由基作用；大蒜粉中含有高浓度的蒜氨酸，制备方法简单，储藏稳定；双重壁材可以有效防止芯材的渗透和变质，携带和服用方便，而且还提高了微胶囊的机械性能，防止壁材破损导致芯材释放；喷雾干燥制备产品颗粒均匀，纯度高，分散性好，溶解性好，复方配合科学合理；制备方法简单科学，条件温和，生产成本低。

A compound microcapsule of alliin and its preparation method

A kind of alliin compound of the invention comprises the microcapsule wall material and core material, the wall material using chitosan and sodium alginate mixed solution for double wall material, the mixed solution of sodium alginate solution, sodium alginate polylysine solution according to the volume ratio of 1:1 was prepared by mixing; alliin garlic powder, and other accessories were played on the protective effect of human cardiovascular system, blood lipids and free radical scavenging effect of garlic; ammonia containing high concentration garlic powder in acid, the preparation method is simple, stable storage; double wall material can effectively prevent the core material penetration and deterioration, carrying and convenient use, and machinery the performance of microcapsule is also improved, to prevent wall material damage can lead to release of core material; spray drying preparation products of uniform particles, high purity, good dispersion, good solubility, scientific and reasonable coordination compound; The preparation method is simple and scientific, the conditions are mild and the cost of production is low.

【技术实现步骤摘要】
一种蒜氨酸复方微胶囊及其制备方法
本专利技术涉及一种胶囊
，特别涉及一种蒜氨酸复方微胶囊及其制备方法。
技术介绍
大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，味辛辣、有浓烈的蒜味，是重要的香辛料蔬菜作物。大蒜多方面的药理作用源于它含有丰富的化学成分。大蒜含有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基和甲基组成的硫醚化合物等主要生理活性物质，还含有丰富的有益矿物质，具有光谱抗菌和防癌功效。蒜氨酸（Alliin，S-allyl-L-cysteine2-烯丙基半胱氨酸亚砜）及经蒜酶（Alliinase，EC4.4.1.4）催化裂解产生的大蒜辣素（Allicin，2-烯丙基硫代亚磺酸酯）和阿霍烯（ajoene）等含硫化合物是目前公认的大蒜的功效成分。微胶囊造粒技术是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型胶内成为一种固体微粒产品的技术，达到最大限度保持原有的色香味、性能和生物活性，防止营养成分破坏和流失。现有技术的大蒜素微胶囊产品还存在多种问题，如工艺要求高，成本高，微胶囊易结块，机械性能差，囊芯易发生渗透，微囊化产品的缓释性、持久性、稳定性、溶解性较差等现象。
技术实现思路
为解决上述存在的问题，本专利技术的目的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒜氨酸复方微胶囊，其特征在于，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：蒜氨酸水溶液1‑3份、大蒜粉5‑15份、β‑环糊精3‑8份、微晶纤维素3‑6份、羟丙基甲基纤维素0.5‑1.5份、尼泊金酯类0.1‑0.5份；包埋率为30‑40%。

【技术特征摘要】
1.一种蒜氨酸复方微胶囊，其特征在于，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：蒜氨酸水溶液1-3份、大蒜粉5-15份、β-环糊精3-8份、微晶纤维素3-6份、羟丙基甲基纤维素0.5-1.5份、尼泊金酯类0.1-0.5份；包埋率为30-40%。2.根据权利要求1所述的一种蒜氨酸复方微胶囊，其特征在于，所述的海藻酸钠溶液质量体积浓度为3-5g/L，聚赖氨酸溶液的质量体积浓度为5-10g/L，所述壳聚糖溶液的质量体积浓度为15-25g/L。3.根据权利要求1所述的一种蒜氨酸复方微胶囊，其特征在于，所述的蒜氨酸水溶液的质量百分浓度为1-3%。4.根据权利要求1所述的一种蒜氨酸复方微胶囊，其特征在于，所述的大蒜粉中蒜氨酸含量为10-15mg/g。5.根据权利要求4所述的一种蒜氨酸复方微胶囊，其特征在于，所述的大蒜粉制备方法，包括以下步骤：挑选优质鲜大蒜头去皮清水洗净以100℃温度汽蒸处理5-10min后，10-20℃冷水浸泡1-3min去除热蒸汽，其中冷水中添加有大蒜头重量3-5%的柠檬酸，让大蒜头中蒜氨酸酶失活；取出自然风干后捣碎机捣碎后进行真空冷冻干燥并将真空冷冻干燥后的大蒜头进行微粒粉碎即得大蒜粉。6.一种蒜氨酸复方微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）配制质量百分浓度为1-3%的蒜氨酸水溶液；（2）将海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比1:1加入到容器中搅拌均匀，得到壁材混合溶液；按...

【专利技术属性】
技术研发人员：单丽婷，
申请(专利权)人：太仓市林港农场专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32