一种酱油酿造发酵池制造技术

本实用新型专利技术涉及一种酱油酿造发酵池，包括：池体和双开门的盖板，所述池体的上沿凹设有环状的密封槽，所述盖板的下表面凸设与所述密封槽相匹配的密封环；所述池体的内壁上均铺设有内部镗制有平行的流孔的加热板，并在池壁的内壁上设置红外反射涂层；所述流孔的两端相连通而组成供流体流通的迂回的流道，所述加热板的一侧端部相间、均匀设置有多个进流口和出流口，与每个所述进流口连通的流道为三条同向均布的所述流孔，与每个所述出流口连通的流道为两条同向设置的流孔，其他部位的流道均为单流孔。采用上述方案，本实用新型专利技术提供的酱油酿造发酵池开闭方便，能均匀控温，长时间保温，提升发酵质量的同时提高工作效率。

A fermented fermentation pond with soy sauce

The utility model relates to a soy sauce fermentation tank, which comprises a cover pool body and double door, sealing groove and the pool body is provided with an annular concave edge, the sealing ring under the cover plate and the sealing surface of the convex set matching grooves; the inner wall of the pool body evenly laid on the internal bore of a heating plate is parallel to the flow hole, and infrared reflection coating is disposed on the inner wall of the tank wall; the two ends of the orifice is connected and the composition for fluid circulation circuitous flow channel, the heating plate on one side, and uniformly provided with a plurality of flow inlet and outlet that passage communicated with the inlet flow of each of the port for three to uniform the flow hole communicated with the flow passage of each of the outlet for two same flow holes arranged, other parts of the channel are single orifice. By adopting the above scheme, the sauce fermented and fermented pool provided by the utility model is convenient for opening and closing, and can uniformly control temperature, keep heat preservation for a long time, improve fermentation quality and improve work efficiency at the same time.

【技术实现步骤摘要】
一种酱油酿造发酵池
本技术涉及酱油酿造设备领域，具体涉及一种酱油酿造发酵池。
技术介绍
发酵是酱油酿造过程中的核心环节，需要将酱醪装入发酵池中，加入酵母进行密闭发酵，整个发酵过程中，需要保持酿造池内处于合适的发酵温度；同时，为保持发酵状态均匀，还需要经常搅拌酱醪，并在搅拌时及时通风供氧，以促进有益菌生长，并抑制有害厌氧菌生长；因此，需经常开闭发酵池。发酵池一般采用方形或圆形，地下或半地下的池体结构，通常采用在池体上端设置盖板的方式进行密封，难以保证密封的可靠，并且开启不便，影响生产效率。在池内离底部20cm左右处设假底，假底下面设置加热设备，只能加热不能降温，且加热不均，保温效果差，易导致局部发酵不一致。
技术实现思路
针对上述问题，本技术旨在提供一种开闭方便，且能均匀控温，长时间保温的发酵池，以提升发酵质量，提高工作效率。为达到上述技术效果，本技术所采用的技术方案是：一种酱油酿造发酵池，包括：池体以及盖住池体顶端开口的盖板，所述盖板为双开门盖板，两扇盖板的外侧端分别铰接在所述池体开口的一侧，两扇盖板的内侧端设有密封的搭接部，所述池体的上沿凹设有环状的密封槽，所述盖板的下表面凸设与所述密封槽相匹配的密封环；所述池体的内壁上均铺设有内部镗制有平行的流孔的加热板，并在池壁的内壁上设置红外反射涂层；所述流孔的两端相连通而组成供流体流通的迂回的流道，所述加热板的一侧端部相间、均匀设置有多个进流口和出流口，且所述进流口的横截面积之和大于所述出流口的横截面积之和；与每个所述进流口连通的流道为三条同向均布的所述流孔，与每个所述出流口连通的流道为两条同向设置的流孔，其他部位的流道均为单流孔。优选地，所述密封槽的底部填装橡胶密封材料，并将密封环的下缘设置成弧形。优选地，一所述盖板的内侧端面上设置有通长的凸台，另一盖板的内侧端面上凹设一与所述凸台相匹配的通长的缺口，所述凸台与所述缺口配合形成所述搭接部，并在其搭接面上设置密封条。优选地，两扇所述盖板上分别设置有一根气缸，气缸的一端铰接在盖板的靠近内侧端的外侧，气缸的另一端铰接在池体的外侧，用以撑起和固定所述盖板。优选地，所述加热板的内壁上设置有防腐层。优选地，所述盖板的下表面设置红外反射涂层，可提高保温效果。采用以上技术方案，本技术具有如下有益效果：1.加热板镗孔式流道的设计，温度传递速度快，温控反应时间短，且温度均匀，同时加入红外反射涂层和密封结构，增强保温效果，保证酱醪均匀发酵，提升发酵质量。2.流道中可随意切换冷、热流体的通入，双向控制发酵池内的温度，既能升温，又能降温，充分满足发酵池在不同情况下对温度的需求。3.双开门的设计，打开和关闭更加方便，充分满足发酵池需经常开闭的要求，提高工作效率。附图说明图1为本技术一实施例提供的一种酱油酿造发酵池的剖视结构示意图；图2为图1中盖板的密封结构放大示意图；图3为图1中加热板左视图的剖视结构示意图。附图标记：1-池体；11-密封槽；12-橡胶密封材料；2-盖板；21-密封环；22-凸台；23-缺口；24-密封条；3-加热板；31-流孔；32-进流口；33-出流口；4-红外反射涂层；5-防腐层；6-气缸具体实施方式下面将结合附图对本技术技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本技术的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本技术的保护范围。在本技术申请的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”等，指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的部件或结构必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。如图1至图3所示，本技术提供的一种酱油酿造发酵池，包括：池体1以及盖住池体1顶端开口的的盖板2，盖板2为易于开闭的双开门盖板，两扇盖板2的外侧端分别铰接在池体1开口的一侧位置，为保证盖板2对池体1开口的密封效果，沿池体1池壁的上沿凹设有环状的密封槽11，并在密封槽11底部填装橡胶密封材料12，在盖板2的下表面凸设与该密封槽11相匹配的密封环21，并将密封环21的下缘设置成弧形；同时在两扇盖板2的内侧端设有可以密封两扇盖板2贴合处的搭接部，即在一侧盖板2的内侧端面上设置一个通长的凸台22，在另一侧侧盖板2的内侧端面上凹设一与该凸台22相匹配的通长的缺口23，盖板2闭合时该凸台22与缺口23错位搭接配合，并在其搭接面上设置密封条24，以保证两扇盖板2结合处的密封。而两扇盖板2的开闭，通过两扇盖板2上分别设置的一根气缸6来完成，气缸6的一端铰接在盖板2的靠近内侧端的外侧，气缸6的另一端铰接在池体1的外侧，气缸6伸出以撑起和固定盖板2，打开池体1的开口，方便透气和搅拌；且因盖板2的双开门设计，撑起单扇盖板2所需的力矩较小，使用小功率的气压设备即可实现，使用方便，操作便捷，充分满足发酵池需经常开闭的要求，提高工作效率。为保证池体1的控温和保温效果，池体1的内壁上铺设有内部镗制有平行的流孔31的加热板3，温度传递速度快，温控反应时间短；并在其池壁的内壁以及盖板2的下表面上设置红外反射涂层4，将向池体1外发散的热辐射反射回池体1内，增强保温效果；加热板3的内壁上设置有防腐层5，防止加热板3被腐蚀。参见图3，加热板3内镗制有由多条流孔31，其两端相连通而组成供流体流通的迂回的流道，加热板3的一侧端部相间、均匀设置有多个进流口32和出流口33，且进流口32的横截面积之和大于出流口33的横截面积之和，保证流道内的流体保持一定压力运行，加快热交换速度；流道的常规部位均设单流孔，而与每个进流口32连通的流道有三条同向均布的流孔31，有利于流体进入流道之后的快速扩散，而与每个出流口33连通的流道有两条同向设置的流孔31，以减缓出流口33处的流体流速，延长该段流道的热交换时间，进而降低加热板3进流口32与出流口33间的温差，从整体上均衡了整块加热板3的表面温度，达到均匀受热的目的。池体1内温度不够时，通过进流口32向加热板3内通入高温的流体，如高温蒸汽、水等，可以使池体1快速、均匀升温，控制流体的压力和流速，就能控制加热的温度；同理，当池体1内温度过高时，通入低温流体如凉水等，也能起到快速降温的效果，双向控制池体1内的温度，既能升温，又能降温，充分满足发酵池在不同情况下对温度的需求。采用以上技术方案，本技术提供的酱油酿造发酵池，采用加热板3镗孔式流道的设计，温度传递速度快，温控反应时间短，且温度均匀，同时加入红外反射涂层4和密封结构，增强保温效果，保证酱醪均匀发酵，提升发酵质量；流道中可随意切换冷、热流体的通入，双向控制发酵池内的温度，既能升温，又能降温，充分满足发酵池在不同情况下对温度的需求；双开门的设计，打开和关闭更加方便，充分满足发酵池需经常开闭的要求，提高工作效率。综上所述，本技术提供的酱油酿造发酵池，开闭方便，能均匀控温，长时间保温，提升发酵质量的同时提高工作效率。需要说明的是，以上优选实施例仅用以说明本技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酱油酿造发酵池，包括：池体以及盖住池体顶端开口的盖板，其特征在于，所述盖板为双开门盖板，两扇盖板的外侧端分别铰接在所述池体开口的一侧，两扇盖板的内侧端设有密封的搭接部，所述池体的上沿凹设有环状的密封槽，所述盖板的下表面凸设与所述密封槽相匹配的密封环；所述池体的内壁上均铺设有内部镗制有平行的流孔的加热板，并在池壁的内壁上设置红外反射涂层；所述流孔的两端相连通而组成供流体流通的迂回的流道，所述加热板的一侧端部相间、均匀设置有多个进流口和出流口，且所述进流口的横截面积之和大于所述出流口的横截面积之和；与每个所述进流口连通的流道为三条同向均布的所述流孔，与每个所述出流口连通的流道为两条同向设置的流孔，其他部位的流道均为单流孔。

【技术特征摘要】
1.一种酱油酿造发酵池，包括：池体以及盖住池体顶端开口的盖板，其特征在于，所述盖板为双开门盖板，两扇盖板的外侧端分别铰接在所述池体开口的一侧，两扇盖板的内侧端设有密封的搭接部，所述池体的上沿凹设有环状的密封槽，所述盖板的下表面凸设与所述密封槽相匹配的密封环；所述池体的内壁上均铺设有内部镗制有平行的流孔的加热板，并在池壁的内壁上设置红外反射涂层；所述流孔的两端相连通而组成供流体流通的迂回的流道，所述加热板的一侧端部相间、均匀设置有多个进流口和出流口，且所述进流口的横截面积之和大于所述出流口的横截面积之和；与每个所述进流口连通的流道为三条同向均布的所述流孔，与每个所述出流口连通的流道为两条同向设置的流孔，其他部位的流道均为单流孔。2.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭军，
申请(专利权)人：重庆市嘉伦酿造有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆,50