The utility model relates to an integrated device including: pour vinegar fermentation, fermentation and is arranged in the liquid storage tank under the fermentation tank, the liquid storage tank includes: setting the old warehouse, side by side in turn head vinegar bin, two vinegar warehouse and three vinegar warehouse, the fermentation warehouse located in four by a vertical cross the liquid storage tank is provided with at least two, and side by side; a sump below one side of the fermentation tank, the collecting tank to the bottom of the fermentation tank through the liquid collecting tube more evenly distributed, underneath each of the sump outside of the liquid storage tank is provided with a liquid outlet each tube, the liquid collecting pipe and a liquid outlet pipe are arranged on the valve. With the above scheme, the integration of fermented vinegar pouring device provided by the utility model has the advantages of simple structure, convenient operation, can complete the integrated fermentation and pouring vinegar, save manpower and improve production efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种一体化发酵淋醋装置
本技术涉及食醋生产设备领域,具体涉及一种一体化发酵淋醋装置。
技术介绍
食醋的生产,需将谷物、淀粉等原料经过发酵形成成熟醋醅,再对成熟的醋醅进行淋醋工艺得到粗品醋,再经后期处理的得到成品食醋。淋醋工艺是食醋生产过程中必不可少的环节,即是将成熟醋醅中的醋液淋出,同时起到过滤去除杂质,增加食醋的清亮度的作用,其操作在很大程度上影响食醋的质量和产率。传统的淋醋工艺一般是将成熟的醋醅放在底部铺设有筛板的淋醋池中进行长时间的浸泡,浸泡完毕后将淋醋池底部的阀门打开,得到粗品醋液。现代工艺中为了提高食醋的质量,多采用三套循环淋醋法,即:先用二醋浸泡成熟醋醅,淋出来的是头醋,剩下的头渣用三醋浸泡,淋出来的是二醋,二渣再用清水浸泡,淋出三醋,若以头醋套头淋醋得到的则是老醋。但无论采用那种工艺,在发酵和淋醋的过程中都需要多次的转移醋醅和醋液,并对储存设备进行频繁的清洗以盛装不同批次淋出的醋液,工作强度大,工作效率低。
技术实现思路
针对上述问题,本技术旨在提供一种结构简单,操作方便的食醋生产装置,能够一体化完成发酵和淋醋,节省人力的同时,提高生产效率。为达到上述技术效果,本技术所采用的技术方案是:一种一体化发酵淋醋装置,包括:发酵仓和设置在发酵仓下方的储液仓,所述储液仓包括:依次并排设置的老醋仓、头醋仓、二醋仓和三醋仓,所述发酵仓垂直跨设在四个所述储液仓上方,且并排设置至少两个;所述发酵仓的一侧下方设有集液槽,所述集液槽通过多根均匀排布的集液管连通到所述发酵仓的底部,所述集液槽外侧的下方对应每个所述储液仓设置一根出液管,每根所述集液管和出液管上均设有阀门。进一 ...
【技术保护点】
一种一体化发酵淋醋装置,包括:发酵仓和设置在发酵仓下方的储液仓,其特征在于,所述储液仓包括:依次并排设置的老醋仓、头醋仓、二醋仓和三醋仓,所述发酵仓垂直跨设在四个所述储液仓上方,且并排设置至少两个;所述发酵仓的一侧下方设有集液槽,所述集液槽通过多根均匀排布的集液管连通到所述发酵仓的底部,所述集液槽外侧的下方对应每个所述储液仓设置一根出液管,每根所述集液管和出液管上均设有阀门。
【技术特征摘要】
1.一种一体化发酵淋醋装置,包括:发酵仓和设置在发酵仓下方的储液仓,其特征在于,所述储液仓包括:依次并排设置的老醋仓、头醋仓、二醋仓和三醋仓,所述发酵仓垂直跨设在四个所述储液仓上方,且并排设置至少两个;所述发酵仓的一侧下方设有集液槽,所述集液槽通过多根均匀排布的集液管连通到所述发酵仓的底部,所述集液槽外侧的下方对应每个所述储液仓设置一根出液管,每根所述集液管和出液管上均设有阀门。2.根据权利要求1所述的一体化发酵淋醋装置,其特征在于,所述老醋仓、头醋仓、二醋仓以及三醋仓的一侧位置,对应每个所述发酵仓均设有一组抽液泵,所述抽液泵的进液...
【专利技术属性】
技术研发人员:彭军,
申请(专利权)人:重庆市嘉伦酿造有限公司,
类型:新型
国别省市:重庆,50
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