The invention discloses a method for preparing semen abutili vinegar vinegar, belonging to the processing field. The utility model is characterized in that the semen abutili using high-quality, mature vinegar, full of semen abutili as raw material, after grinding, debittering, vinegar preparation, fermentation, clarification, irrigation altar processing concentration, sterilizing and packing separation, which makes the vinegar with rich nutrition, unique flavor, sweet and sour taste the soft, natural taste, but also has the heat dampness, tuiyi and other health effects, ages.
【技术实现步骤摘要】
一种苘麻子醋的制备方法
本专利技术涉及一种醋的加工方法，尤其是涉及一种苘麻子醋的制备方法。
技术介绍
苘麻子，中药名。为锦葵科植物苘麻的种子。别名青麻子、野棉花子、白麻子、青麻、白麻。种子三角状肾形。表面灰黑色或暗褐色，有白色稀疏绒毛，凹陷处有类椭圆状种脐，淡棕色，四周有放射状细纹。种皮坚硬，子叶2，重叠折曲。气微，味淡。用于清热利湿，解毒，退翳。用于赤白痢疾、淋病涩痛、痈肿目翳。市场上果醋的种类不多，无法满足市场上的需求，而苘麻子大多用于入药，将苘麻子加工成苘麻子醋的制备方法，未见相关文献报道及相关产品上市，同时也为苘麻子的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种苘麻子醋的制备方法，制得的保健醋营养丰富，风味独特，还具有养肝明目，祛风散热，安神等功效。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种苘麻子醋的制备方法，其特征在于：经原料预处理、脱苦、醋醅制备、灌坛发酵、澄清、分离浓缩、杀菌、包装的加工工序，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：挑选优质、成熟饱满的苘麻子为原料，取5kg的苘麻子、2kg的山楂和1kg的龙葵果，洗净去杂后...
【技术保护点】
一种苘麻子醋的制备方法，其特征在于：经原料预处理、脱苦、醋醅制备、灌坛发酵、澄清、分离浓缩、杀菌、包装的加工工序，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：挑选优质、成熟饱满的苘麻子为原料，取5kg的苘麻子、2kg的山楂和1kg的龙葵果，洗净去杂后，破碎处理，混合，制得原料粒；向原料粒中加入其重量3倍的蒸馏水、1%的淀粉糖浆、0.35%的柠檬酸，搅拌均匀后打浆，再送入胶体磨进行磨浆，制得苘麻子原浆；（2）脱苦：向苘麻子原浆中加入0.45%的果胶酶和0.06%脱苦酶，混合均匀，置于温度42℃、湿度56%下进行酶解30min，再经超声波提取，设定超声波频率60kHz，保持提取锅恒温4...
【技术特征摘要】
1.一种苘麻子醋的制备方法，其特征在于：经原料预处理、脱苦、醋醅制备、灌坛发酵、澄清、分离浓缩、杀菌、包装的加工工序，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：挑选优质、成熟饱满的苘麻子为原料，取5kg的苘麻子、2kg的山楂和1kg的龙葵果，洗净去杂后，破碎处理，混合，制得原料粒；向原料粒中加入其重量3倍的蒸馏水、1%的淀粉糖浆、0.35%的柠檬酸，搅拌均匀后打浆，再送入胶体磨进行磨浆，制得苘麻子原浆；（2）脱苦：向苘麻子原浆中加入0.45%的果胶酶和0.06%脱苦酶，混合均匀，置于温度42℃、湿度56%下进行酶解30min，再经超声波提取，设定超声波频率60kHz，保持提取锅恒温45℃，提取2次，每次15min，过滤，合并提取液，制得苘麻子提取液和料渣；（3）醋醅制备：将麸皮汁0.35kg、木糠0.45kg、豆粕0.25kg、葡萄糖液0.3kg混合均匀后，加入料渣，并加水...
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