一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的七叶莲高粱果保健饮料，采用七叶莲、高粱果为原料，分别预处理后经联合水解、提取、分离浓缩、混合、均质、杀菌的加工工序，能够去除原料中携带的涩味，改善成品饮料的口感与风味，保留了原料所含的营养物质，使制得的七叶莲高粱果保健饮料具有生津止渴等保健功效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康。

【技术实现步骤摘要】
一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，尤其是涉及一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法。
技术介绍
七叶莲，别名鸭脚木、汉桃叶、手树、七加皮、七叶蘑、七叶烂、七叶藤、七加皮、狗脚蹄、没骨消。七叶莲性温，味辛、微苦，具有祛风止痛、活血消肿的功效，用于风湿性关节炎、痛风关节炎、跌打损伤和各种疼痛的治疗均有较好的疗效。高粱果，味道甘甜，形状类似草莓但比草莓小，聚合果半圆形，紫红色，萼裂片和副萼片宿存伸展。瘦果卵形，有脉，生于山坡、草原、林缘、灌丛及河滩草甸。全草、叶、青果都可药用，用全草浸汁治腹泻、眼病、子宫出血。叶祛痰。未熟青果治肾结石，果生津止渴，祛痰。七叶莲的保健价值高，大多用于入药，但深加工产品较少，而以七叶莲、高粱果为原料，加工成的七叶莲高粱果保健饮料，尚未见到相关产品上市。
技术实现思路
本专利技术针对提供一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，充分利用了原料所含的营养成分，提高了原料的经济价值与营养价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：A、七叶莲预处理：选用新鲜成熟的七叶莲，辅以决明子、锁阳，洗净去杂，取10kg的七叶莲、3kg的决明子和1kg的锁阳，浸泡于42℃的温水中，时间为2h，然后磨浆，制得七叶莲混合浆；B、高粱果预处理：挑选优质成熟的高粱果，加入少许山楂和桑椹，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得高粱果浆；C、联合水解：将七叶莲混合浆和高粱果浆按1:0.65的比例混合均匀，制得原料浆；向原料浆中加入其重量的0.4%的果胶酶、0.5%的纤维素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH值至6.8，温度控制为40℃，联合水解25min，制得原料水解物；D、提取：向原料水解物中加入浓度为75%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为55min，过滤，得滤液，再将滤液置于56℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；E、分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；F、混合：取45重量份的浓缩液，加入15重量份的葡萄糖液、10重量份的麦芽汁、5重量份的玉竹粉，其余为纯净水，混合均匀，制得混合液；G、均质：将混合液在温度为42℃，压力为30Mpa的条件下进行均质，均质2次；H、杀菌、灌装：将均质后的混合液在100℃环境下巴氏杀菌3min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。有益效果：本专利技术采用七叶莲、高粱果为原料，分别预处理后经联合水解、提取、分离浓缩、混合、均质、杀菌的加工工序，能够去除原料中携带的涩味，改善成品饮料的口感与风味，保留了原料所含的营养物质，使制得的七叶莲高粱果保健饮料具有生津止渴等保健功效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康。具体实施方式实施例1：一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：A、七叶莲预处理：选用新鲜成熟的七叶莲，辅以辣木籽、五味子，洗净去杂，取10kg的七叶莲、3kg的辣木籽和1kg的五味子，浸泡于40℃的温水中，时间为1h，然后磨浆，制得七叶莲混合浆；B、高粱果预处理：挑选优质成熟的高粱果，加入少许栝楼、芡实，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得高粱果浆；C、联合水解：将七叶莲混合浆和高粱果浆按1:0.45的比例混合均匀，制得原料浆；向原料浆中加入其重量的0.4%的果胶酶、0.5%的纤维素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH值至6.8，温度控制为40℃，联合水解25min，制得原料水解物；D、提取：向原料水解物中加入浓度为75%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为55min，过滤，得滤液，再将滤液置于56℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；E、分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；F、混合：取45重量份的浓缩液，加入15重量份的甘草液、10重量份的玫瑰汁、5重量份的子姜粉，其余为纯净水，混合均匀，制得混合液；G、均质：将混合液在温度为42℃，压力为30Mpa的条件下进行均质，均质2次；H、杀菌、灌装：将均质后的混合液在100℃环境下巴氏杀菌3min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。实施例2：一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：A、七叶莲预处理：选用新鲜成熟的七叶莲，辅以芜菁籽、梧桐子，洗净去杂，取4kg的七叶莲、1kg的芜菁籽和1kg的梧桐子，浸泡于45℃的温水中，时间为1h，然后磨浆，制得七叶莲混合浆；B、高粱果预处理：挑选优质成熟的高粱果，加入少许醋栗和莲雾，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得高粱果浆；C、联合水解：将七叶莲混合浆和高粱果浆按1:0.55的比例混合均匀，制得原料浆；向原料浆中加入其重量的0.4%的果胶酶、0.5%的纤维素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH值至6.8，温度控制为40℃，联合水解25min，制得原料水解物；D、提取：向原料水解物中加入浓度为88%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为55min，过滤，得滤液，再将滤液置于56℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；E、分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；F、混合：取45重量份的浓缩液，加入15重量份的甜菊汁、10重量份的枸杞汁、5重量份的苦荞粉，其余为纯净水，混合均匀，制得混合液；G、均质：将混合液在温度为45℃，压力为12Mpa的条件下进行均质，均质2次；H、杀菌、灌装：将均质后的混合液在100℃环境下巴氏杀菌3min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：A、七叶莲预处理：选用新鲜成熟的七叶莲，辅以决明子、锁阳，洗净去杂，取10kg的七叶莲、3kg的决明子和1kg的锁阳，浸泡于42℃的温水中，时间为2h，然后磨浆，制得七叶莲混合浆；B、高粱果预处理：挑选优质成熟的高粱果，加入少许山楂和桑椹，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得高粱果浆；C、联合水解：将七叶莲混合浆和高粱果浆按1:0.65的比例混合均匀，制得原料浆；向原料浆中加入其重量的0.4%的果胶酶、0.5%的纤维素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至6.8，温度控制为40℃，联合水解25min，制得原料水解物；D、提取：向原料水解物中加入浓度为75%的乙醇，加热，进行回流提取2次，提取时间为55min，过滤，得滤液，再将滤液置于56℃下旋转蒸发，除去溶剂，制得提取液；E、分离浓缩：采用氮气浮选法，将提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；F、混合：取45重量份的浓缩液，加入15重量份的葡萄糖液、10重量份的麦芽汁、5重量份的玉竹粉，其余为纯净水，混合均匀，制得混合液；G、均质：将混合液在温度为42℃，压力为30Mpa的条件下进行均质，均质2次；H、杀菌、灌装：将均质后的混合液在100℃环境下巴氏杀菌3min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。...

【技术特征摘要】
1.一种七叶莲高粱果保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：A、七叶莲预处理：选用新鲜成熟的七叶莲，辅以决明子、锁阳，洗净去杂，取10kg的七叶莲、3kg的决明子和1kg的锁阳，浸泡于42℃的温水中，时间为2h，然后磨浆，制得七叶莲混合浆；B、高粱果预处理：挑选优质成熟的高粱果，加入少许山楂和桑椹，洗净后，添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.1%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，压滤，制得高粱果浆；C、联合水解：将七叶莲混合浆和高粱果浆按1:0.65的比例混合均匀，制得原料浆；向原料浆中加入其重量的0.4%的果胶酶、0.5%的纤维素酶和0.02%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH值至6.8，温度控制为40...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭超昀莉，强国庆，
申请(专利权)人：彭超昀莉，
类型：发明
国别省市：安徽,34