低糖余甘子干果饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于饮料制备技术领域，具体涉及一种低糖余甘子干果饮料及其制备方法。针对现有方法采用余甘子制备饮料时一般都需要大量加入蜂蜜或蔗糖等能量糖去涩，含糖量高，能量高的问题，本发明专利技术提供一种低糖余甘子干果饮料，其组成包括：按重量百分比计，余甘子水煮液30～40％、蔗糖0.5～2％、葡萄糖0.3～1％、果葡萄糖浆0.3～1％、甜叶菊水煮液2～5％、罗汉果水煮液2～5％和水50～60％。本发明专利技术还提供了一种上述饮料的制备方法。本发明专利技术将余甘子干果制备成水煮液，再加入罗汉果和甜叶菊天然甜味剂提供甜味，减少蔗糖等能量糖类添加量，提供甜味，降低能量。本发明专利技术的饮料口感适宜，酸甜可口，无涩味，能量低，尤其适宜糖尿病人饮用。

【技术实现步骤摘要】
低糖余甘子干果饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料制备
，具体涉及一种低糖余甘子干果饮料及其制备方法。
技术介绍
余甘子(PhyllanthusemblicaLinn.)，又名橄榄、余甘树、油甘子、庵摩勒、滇橄榄、园酸角等，属于大戟科、叶下珠属木本植物。余甘子果实初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。余甘子的果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴，具有一定的药用价值。其果实营养丰富，含有Vc、Vpp等维生素和有机硒(Se)、镁(Mg)等矿物质，以及有机酸、超氧化物歧化酶(SOD)、单宁、多种氨基酸等，食用价值高。目前，余甘子的应用主要在于制备余甘子茶、余甘子酒和余甘子果脯方面。专利CN102835504A公开了一种余甘子绿茶饮料以及利用余甘子和绿茶鲜叶等原料制备余甘子绿茶饮料的方法。该余甘子绿茶饮料的组成主要为：按重量份计，绿茶鲜叶20～30、余甘子20～30、香椿叶15～25、人参花5～10、荆芥5～10、乌梅冻干粉5～10、蜂蜜5～10、山梨醇1～3、柠檬酸1～5、香菇多糖1～5、余量为水。其制备过程包括榨汁、粉碎、灭酶、浸提、调配、杀菌和灌装。该专利提供了一种将绿茶与本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.低糖余甘子干果饮料，其特征在于，组成包括：按重量百分比计，余甘子水煮液30～40％、蔗糖0.5～2％、葡萄糖0.3～1％、果葡萄糖浆0.3～1％、甜叶菊水煮液2～5％、罗汉果水煮液2～5％和水50～60％。

【技术特征摘要】
1.低糖余甘子干果饮料，其特征在于，组成包括：按重量百分比计，余甘子水煮液30～40％、蔗糖0.5～2％、葡萄糖0.3～1％、果葡萄糖浆0.3～1％、甜叶菊水煮液2～5％、罗汉果水煮液2～5％和水50～60％。2.根据权利要求1所述的低糖余甘子干果饮料，其特征在于，组成为：按重量百分比计，余甘子水煮液32％、白砂糖1.4％、葡萄糖0.5％、果葡萄糖浆0.7％、甜叶菊水煮液3.4％、罗汉果水煮液3.4％和水58.6％。3.根据权利要求1所述的低糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述的蔗糖为白砂糖。4.根据权利要求1所述的低糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述余甘子水煮液的制备方法为：取余甘子干果，按余甘子干果与水的重量比为1～2︰100～200添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，过滤、冷却，得到余甘子水煮液。5.根据权利要求1所述的低糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述的果葡萄糖浆为果糖含量42～90％的果葡萄糖浆。6.根据权利要求1所述的低糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述的甜叶菊水煮液的制备方法为：取干甜叶菊叶片，按甜叶菊与水的重量比为1～2︰50～100添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，纱布过滤后冷却，调整至糖度1.0～2.0，得到甜叶菊水煮液。7.根据权利要求1所述的低糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述的罗汉果水煮液的制备方法为：取干罗汉...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡光泽，杨培富，袁昌益，舒川海，
申请(专利权)人：凉山州晟森生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51