一种百香果甘蔗果汁饮料的加工制备方法技术

本发明专利技术涉及一种百香果甘蔗果汁饮料的制备方法，属于果汁技术领域，其中各组分的重量份为百香果10~40份、甘蔗汁50~80份、木糖醇5~10份、果葡糖浆1~5份、异麦芽酮糖1~5份、复合磷酸盐0.1~1份、复合有机酸0.1~1份、纯净水20~50份、山梨酸钾0.1~0.3份；其制备方法是将百香果和甘蔗进行分级挑选、清洗，消毒，漂烫，漂烫后取果肉，甘蔗取汁；再与由木糖醇、果葡糖浆、异麦芽酮糖、复合磷酸盐、复合有机酸以及纯净水配制成的混合糖浆混合，检验、分装得半成品；超高压杀菌得成品；该饮料最大程度地保留了水果的营养成分，保留新鲜水果的口感，科学配伍，营养全面均衡，具有消除疲劳、提神醒酒、护肤美颜等功效，且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。

【技术实现步骤摘要】
一种百香果甘蔗果汁饮料的加工制备方法
本专利技术涉及一种百香果甘蔗果汁饮料的加工制备方法，属于果汁加工

技术介绍
百香果甘蔗果汁饮料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖浆制成的混合型百香果甘蔗果汁饮料，该百香果甘蔗果汁饮料最大程度地保留了水果的营养成分，特别是氨基酸、维生素，保留新鲜水果的口感，经科学配伍，营养全面均衡，具有消除疲劳、提神醒酒、护肤美颜等功效，且风味独特，具有“酸甜可口、风味独特”等特点。百香果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称。百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15~16%，总酸量3.8~4%，甜酸适中。常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种百香果甘蔗果汁饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料清洗：挑选成熟度达到8成以上的果实作原料，对原料表明进行清洗；（2）消毒：用二溴海因进行漂烫前的杀菌，消毒池中二溴海因浓度保持在20~500mg/kg，消毒时间15~35min；（3）漂烫：将消毒后的百香果和甘蔗放在90~95℃的热水中漂烫30秒；（4）鲜切：将漂烫后的百香果去皮挖肉取果肉，甘蔗取汁；（5）配料：取木糖醇、果葡糖浆、异麦芽酮糖、复合磷酸盐、复合有机酸和纯净水按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将百香果和甘蔗汁混匀，倒入混合糖浆，搅拌均匀；（6）分装：产品包装使用PS材质的吸塑杯，产品包装规格200~30...

【技术特征摘要】
1.一种百香果甘蔗果汁饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料清洗：挑选成熟度达到8成以上的果实作原料，对原料表明进行清洗；（2）消毒：用二溴海因进行漂烫前的杀菌，消毒池中二溴海因浓度保持在20~500mg/kg，消毒时间15~35min；（3）漂烫：将消毒后的百香果和甘蔗放在90~95℃的热水中漂烫30秒；（4）鲜切：将漂烫后的百香果去皮挖肉取果肉，甘蔗取汁；（5）配料：取木糖醇、果葡糖浆、异麦芽酮糖、复合磷酸盐、复合有机酸和纯净水按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵先波，
申请(专利权)人：佛山市犇淼科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44