The invention relates to a natural compound deodorization agent used for removing fishy smell of aquatic products and a method for its use, which relates to a compound deodorization agent and a method for eliminating fishy smell of fish and fish bones by using the compound deodorization agent. The invention of the deodorization agent is composed of Perilla geraniol Angelica concentrate, tea polyphenols and water according to the mass ratio of liquid mixed concentrate prepared by 2:1:5. The invention includes the following steps: remove the fish smell of raw fish to the head to internal organs to the bone, after cleaning section, fish fillet in diluted 20~25 times fishy liquid mixed concentrate in 8 cooking for 10 minutes, take out after seasoning packaging sterilization process. The invention includes the following steps: removing the fishy smell of fresh fish bones after cleaning to meat, in diluted 15~20 times fishy liquid mixed concentrate in boiling 40~60 minutes, remove dry storage.
【技术实现步骤摘要】
一种水产品复配去腥剂及其使用方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种水产品复配去腥剂及利用其进行鱼肉鱼骨去腥加工的使用方法。
技术介绍
水产制品味道鲜美，营养丰富，是优质的膳食来源。鱼肉制品含义被人体消化吸收的优质蛋白、EPA、DHA等不饱和脂肪酸。鱼骨制品具有独特的风味和营养价值，含有钙、铁、锌、锶等多种微量元素，使之成为人们的日常食物或者作为药物等原料。由于水产制品强烈的腥味使其做为功能性食品和药物的原料受到了很大限制，影响了消费者的接受，因此开发安全、成本低、去腥效果好的水产品去腥剂及去腥技术对水产行业持续发展至关重要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种应用于水产品加工的复合去腥剂及其使用方法，以克服现有技术的不足。本专利技术的复合去腥剂是由紫苏-香叶-白芷浓缩物、茶多酚和水按质量比2:1：5配制的液体混合浓缩物。本专利技术是通过以下技术方案实现的：紫苏-香叶-白芷浓缩物的制备：将紫苏、香叶、白芷分别粉碎，过40目筛。取粉碎过筛后的紫苏800~1000g、香叶500~600g及白芷150g~200g，加入20~40升40%（质量体积比，w/v）...
【技术保护点】
一种应用于水产品除腥的天然复配去腥剂，其特征在于所述去腥剂由紫苏‑香叶‑白芷浓缩物、茶多酚和水按质量百分比2:1:5配制的液体混合浓缩物。
【技术特征摘要】
1.一种应用于水产品除腥的天然复配去腥剂，其特征在于所述去腥剂由紫苏-香叶-白芷浓缩物、茶多酚和水按质量百分比2:1:5配制的液体混合浓缩物。2.一种利用天然复配去腥剂去除鱼肉腥味的使用方法，其特征在于所述方法为：原料鱼去头去内脏去骨，清洗后剖片，鱼肉片在...
【专利技术属性】
技术研发人员：沈艳，高志中，周小敏，
申请(专利权)人：浙江兴业集团有限公司，舟山瑞洋水产品研发有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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