一种海带去腥剂及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种海带去腥剂及其制备方法，原料按重量百分数计：生姜13%-16%、花椒8%-11%、百香草0.1%-0.3%、酒精71.6%-73.8%、食用冰醋酸2%-4%，各原料的重量百分数之和为100%。生姜、花椒、百香草用酒精提取后，与食用冰醋酸混合后得到成品。该去腥剂安全无毒，使用方便，不含国家限量使用的添加剂，可根据现场情况适量添加，适合海带深加工过程去腥工艺，有利于大规模推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及海带深加工，具体涉及。
技术介绍
海带具有腥味，加工成方便食品或休闲食品时就需要对海带进行脱腥处理，传统技术是海带加生姜在热水中煮制，煮制还要根据海带厚薄和品种不同，控制熬制时间，以防止海带去腥不彻底或者海带煮制过烂等现象，给大规模工业化生产带来诸多不便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，去腥效果显著，安全且使用方便。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案: 一种海带去腥剂的原料按重量百分数计:生姜13%-16%、花椒8%-11%、百香草0.1%-0.3%、酒精71.6%-73.8%、食用冰醋酸2%_4%，各原料的重量百分数之和为100%。制备方法包括以下步骤:生姜经清洗、晾干切片，与花椒和百香草混合，加入酒精，加热至50°C，保温2小时，用100目筛过滤，滤液中加入食用冰醋酸，混合均匀，密封保存。使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-3:20混合均匀，放入去除沙土后的海带浸渍漂洗5分钟即可。所述的热水温度在75°C以上。本专利技术的显著优点在于:本专利技术的去腥剂安全无毒，使用方便，不含国家限量使用的添加剂，可根据现场情况适量添加，适合海带深加工过程去腥工艺，有利于大规模推广应用。【具体实施方式】—种海带去腥剂的原料按重量百分数计:生姜13%_16%、花椒8%_11%、百香草0.1%-0.3%、酒精71.6%-73.8%、食用冰醋酸2%_4%，各原料的重量百分数之和为100%。制备方法包括以下步骤:生姜经清洗、晾干切片，与花椒和百香草混合，加入酒精，加热至50°C，保温2小时，用100目筛过滤，滤液中加入食用冰醋酸，混合均匀，密封保存。使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1-3:20混合均匀，放入去除沙土后的海带浸渍漂洗5分钟即可。所述的热水温度在75°C以上。实施例1 一种海带去腥剂的原料按重量百分数计:生姜14%、花椒10%、百香草0.2%、酒精72.8%、食用冰醋酸3%ο制备方法包括以下步骤:生姜经清洗、晾干切片，与花椒和百香草混合，加入酒精，加热至50°C，保温2小时，用100目筛过滤，滤液中加入食用冰醋酸，混合均匀，密封保存。使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1:10混合均匀，放入去除沙土后的海带浸渍漂洗5分钟即可。所述的热水温度在75°C以上。实施例2 一种海带去腥剂的原料按重量百分数计:生姜13%、花椒11%、百香草0.1%、酒精71.9%、食用冰醋酸4%。制备方法包括以下步骤:生姜经清洗、晾干切片，与花椒和百香草混合，加入酒精，加热至50°C，保温2小时，用100目筛过滤，滤液中加入食用冰醋酸，混合均匀，密封保存。使用方法是将去腥剂与热水按重量比为1:20混合均匀，放入去除沙土后的海带浸渍漂洗5分钟即可。所述的热水温度在75°C以上。实施例3 一种海带去腥剂的原料按重量百分数计:生姜16%、花椒8%、百香草0.3%、酒精73.7%、食用冰醋酸2%。制备方法包括以下步骤:生姜经清洗、晾干切片，与花椒和百香草混合，加入酒精，加热至50°C，保温2小时，用100目筛过滤，滤液中加入食用冰醋酸，混合均匀，密封保存。使用方法是将去腥剂与热水按重量比为3:20混合均匀，放入去除沙土后的海带浸渍漂洗5分钟即可。所述的热水温度在75°C以上。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡依本专利技术申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本专利技术的涵盖范围。【主权项】1.一种海带去腥剂，其特征在于:原料按重量百分数计:生姜13%-16%、花椒8%-11%、百香草0.1%-0.3%、酒精71.6%-73.8%、食用冰醋酸2%_4%，各原料的重量百分数之和为100%。2.一种制备如权利要求1所述的海带去腥剂的方法，其特征在于:包括以下步骤:生姜经清洗、晾干切片，与花椒和百香草混合，加入酒精，加热至50°C，保温2小时，用100目筛过滤，滤液中加入食用冰醋酸，混合均匀，密封保存。3.一种使用如权利要求1所述的海带去腥剂的方法，其特征在于:将去腥剂与热水按重量比为1-3:20混合均匀，放入去除沙土后的海带浸渍漂洗5分钟即可。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于:所述的热水温度在75°C以上。【专利摘要】本专利技术提供了，原料按重量百分数计：生姜13%-16%、花椒8%-11%、百香草0.1%-0.3%、酒精71.6%-73.8%、食用冰醋酸2%-4%，各原料的重量百分数之和为100%。生姜、花椒、百香草用酒精提取后，与食用冰醋酸混合后得到成品。该去腥剂安全无毒，使用方便，不含国家限量使用的添加剂，可根据现场情况适量添加，适合海带深加工过程去腥工艺，有利于大规模推广应用。【IPC分类】A23L1/015, A23L1/337【公开号】CN105010904【申请号】CN201510399441【专利技术人】方榕辉 【申请人】福建省闽中有机食品有限公司【公开日】2015年11月4日【申请日】2015年7月9日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海带去腥剂，其特征在于：原料按重量百分数计：生姜13%‑16%、花椒8%‑11%、百香草0.1%‑0.3%、酒精71.6%‑73.8%、食用冰醋酸2%‑4%，各原料的重量百分数之和为100%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：方榕辉，
申请(专利权)人：福建省闽中有机食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35