一种食用菌加工方法技术

目前食用菌深加工脱水产品主常用的干燥方式有热风干燥，红外辐射干燥，真空冷冻干燥，微波真空干燥等。还有采用对食用菌利用阳光晒干等传统干燥方法，在传统干燥方法中由于阳光的照射角度不同，导致食用菌的干燥程度不等，封装后部分食用菌容易回潮，导致食用菌品质受损，不易于储藏。本发明专利技术提供一种食用菌加工方法。包括以下步骤：首先人工筛选食用菌，其次进行清理，接着进行冷冻和干燥处理。

Processing method of edible fungus

At present, the main drying methods of dehydrated products are hot air drying, infrared radiation drying, vacuum freeze drying, microwave vacuum drying and so on. And by using the sun dried edible fungi and other traditional drying methods in traditional drying methods due to the angle of the sun, causing dryness of edible fungi from packaged edible fungi easily lead to the resurgence of mushroom quality damage, not easy to store. The invention provides a processing method for edible fungi. The steps are as follows: first, the edible mushrooms are screened manually, then cleaned, and then frozen and dried.

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌加工方法
本专利技术涉及农产品加工
，具体涉及一种食用菌加工方法。
技术介绍
我国是世界食用菌生产第一大国，食用菌已成为我国继粮、棉、油、果、菜之后的第六大农产品。其有很多种类，包含松茸、羊肚菌、牛肝菌、杨柳菌、杉木菌、鹅蛋菌、青杠菌等，据统计2007我国食用菌生产总量年突破1500万吨，占世界总产量的70％以上。我国在产量和消费上已成为食用菌产业大国，但我国的食用菌深加工却落后于产业的发展步伐，产品质量与发达国家存在较大差距。我国食用菌资源大部分用于鲜食或干制，整体加工水平不高，加工程度低，产品质量不稳定，甚至质量低下，高附加值的精深加工产品少。目前食用菌深加工脱水产品主常用的干燥方式有热风干燥，红外辐射干燥，真空冷冻干燥，微波真空干燥等。其中热风干燥是目前应用最为广泛、最为经济的干燥方法，但由于干燥时间长，存在产品的色香味难以保留、且维生素等热敏性营养成分或活性成分损失较大等缺点；红外辐射作为一种利用辐射传热的方法，适用于大面积薄层物料加热干燥，但其耗能很大，生产费用高，不利于大规模生产加工；真空冷冻干燥是在高真空和低温下进行，虽然最大限度的保留食品的色香味和营养本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：人工筛选食用菌；S2：第一次对食用菌进行清理；S3：第二次对食用菌进行清理；S4：对食用菌进行冷冻处理；S5：对食用菌进行干燥处理。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：人工筛选食用菌；S2：第一次对食用菌进行清理；S3：第二次对食用菌进行清理；S4：对食用菌进行冷冻处理；S5：对食用菌进行干燥处理。2.根据权利要求1所述的一种食用菌加工方法，其特征在于：所述第三步骤中第二次对食用菌进行清理为通过山泉水对食用菌进行清洗。3.根据权利要求1或2所述的一种食用菌加...

【专利技术属性】
技术研发人员：江润安，
申请(专利权)人：小金县兴隆农副产品开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51