烹饪设备制造技术

本发明专利技术针对一项用于对食品两面进行烹饪并且同时对其中部进行加热的发明专利技术。在多个优选的实施例中，本发明专利技术包括枢转地连接至底座支撑件上的冠盖，该底座支撑件连接至底座上，其中当该冠盖相对于该底座处于关闭位置中时，待烹饪食品被封闭在一个烹饪腔室中，该烹饪腔室包括基本上110平方英寸或更大的底部烹饪表面、类似大小的顶部烹饪表面，并且还经受由位于该冠盖中的多个微波产生器所产生的微波。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利说明】烹饪设备相关申请的交叉引用本申请涉及2013年3月15日提交的美国申请号13/835，142“烹饪设备”、要求其优先权、并且以其全部内容结合在内。关于联邦政府赞助的研究或开发的声明不适用。
本专利技术涉及用于烹饪的设备和方法的
确切地，本专利技术涉及以下设备:用于对食品两面进行烹饪、同时任选地加热该食品的内部部分，使得这些食品的内部部分和外部部分以所希望的松脆程度基本上同时达到所希望的温度。
技术介绍
本领域已知的烹饪装置典型地分为两种:被适配成将食物从外到内地加以烹饪的装置、以及被适配成用于将食物从内到外地加以烹饪的装置。传统的从外到内的装置(例如烤具、烤焙器、煎锅、烤架以及烤盘)使用接触热量或红外辐射来从表面开始烹饪食品。在本领域已知的方法中，首先并且大多数在外侧将食品的温度升高。因此当使用这些方法时，在食品的内部部分达到所希望的温度之前必须小心，以避免烤焦该食品的外表面。虽然本领域已知的从外到内的烹饪方法和设备可能对一些类型的食物有一些成功，但是此类方法和设备并不很适用于希望两面同时烹饪并且还在内部被加热的食物，例如帕尼尼三明治。本领域已知的设备通常致使此类食品在外侧被烤焦或烹熟、但是其内部基本上是未熟或欠熟的。从内到外的烹饪方法和设备也是本领域已知的。此类方法和设备主要包括使用微波辐射的烤箱。微波烹饪涉及使食品经历微波辐射，这通过对食品内的水、脂肪、和糖分子的光照激发来加热该食品。微波烹饪具有比接触加热更均匀地烹饪食品的优点；但是微波烹饪具有其本身的显著缺点。最为显著地，微波烹饪技术和设备不会使食品外侧烤焦或变脆、并且通常导致浸水的或所不希望的口感。美国专利7，507，939试图通过以下烹饪设备来解决这些问题，该烹饪设备对食品的顶部和底部提供接触式加热以便烹饪其外表面、同时将微波引导穿过底部加热元件以便同时加热内部部分。这种方式具有许多缺点。最为显著地，该底部加热表面(应是微波可透过的并且能够承受住烹饪温度)必须由有限范围的具有较差结构强度的材料构成。因此，这种途径的底部加热表面在可以烹饪的食品的重量方面具有明显的限制、并且在可以得到维持而不发生卷曲或开裂的底部加热表面的总表面积方面也具有明显的限制。另外，这个贯通式加热表面的构型和材料限制了该底部加热表面的适合烹饪温度，从而延长了烹饪时间并且限制了该设备将食品的外部部分适当地变脆或烤焦的能力。
技术实现思路
专利技术目的因此本专利技术的目的是提供一种设备，该设备用于以比本领域已知的装置所实现的尽可能更高的温度以及更短时间来将食物两面加热、优选地烤焦或变脆、同时加热该食品的内部。本专利技术的另外一个目的是提供一种设备，该设备用于将食品两面加热并且优选地烤焦或变脆、同时适当地加热该食品内部，其中提高了该底部烹饪表面的强度并且因此改善了烹饪的表面积，从而利于更大且更重的食物或更大量的食品的制备。本专利技术的另外一个目的是提供一种设备，该设备与本领域已知的装置相比将食品的里面烹饪成热的并且在其外侧具有改善的烤焦度或脆度。本专利技术的额外特征和优点将从以下通过非限制性实例、参照附图给出的一个优选的但不是唯一的实施例的描述中更容易地理解。本领域的技术人员将认识到，本专利技术的许多设计和实施例是可能的，并且本专利技术不限于在此所讨论的这些具体实施例。发曰月概沐本专利技术针对一种用于对食品两面并且还对其内部进行烹饪(如果希望的话同时进行)的设备。大致上如图1所示，该烹饪设备包括:(a) 一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；(b)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；(c) 一个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，(d) 一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；(e) 一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板或所述冠盖中的一者或多者上；(f)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；(g)所述冠盖基本上封闭至少第一微波产生器以及操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引入所述烹饪腔室中从而在使用所述第一微波产生器时照射所述待烹饪食品。在另一个实施例中，本专利技术在此包括一种用于对食品两面进行烹饪同时对食品内部进行烹饪的设备，该设备包括:(a) 一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；(b)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；(c) —个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，(d) 一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；(e) 一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板或所述冠盖中的一者或多者上；(f)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；(g)所述冠盖基本上封闭第一微波产生器和操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导、以及第二微波产生器和操作性地连接至所述第二微波产生器上的第二波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引导至所述烹饪腔室中以便在使用所述第一微波产生器时照射所述有待烹饪的食品，并且所述第二波导将由所述第二微波产生器所产生的微波引导至所述烹饪腔室中以便在使用所述第二微波产生器时照射所述有待烹饪的食品。要解决的技术问题本专利技术解决的一个技术问题是对希望两面烹饪的食品进行烹饪、优选地在每面实现所希望的烤焦度或脆度水平、同时加热该食品的中间部分而不发生对该食品外部过度烹饪、对其内部的烹饪不足、或未能实现所希望的脆度或烤焦度水平的问题。代表性食品包括但不限于帕尼尼三明治。本专利技术解决的另外一个技术问题是在设备中的底部加热平面上支撑所希望的量或重量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于对食品两面进行烹饪的设备，包括：(1)一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；(2)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；(3)一个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，(4)一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；(5)一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板和所述冠盖中的一者或多者上；(6)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；(7)所述冠盖基本上封闭至少第一微波产生器以及操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引入所述烹饪腔室中从而在使用所述第一微波产生器时照射所述待烹饪食品。...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：本·蒂普曼，蒂姆·蒂普曼，布拉德·索尔德里特，
申请(专利权)人：BT产品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国;US