【技术实现步骤摘要】
香蒿挂面及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种挂面及其制作方法。
技术介绍
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。在农作物以小麦为主的北方，面条是其劳动人民比较喜爱的食品，挂面是一种经过挂晾或者烘干的面条，其特点在于便于长期储存，方便人们随时取用开水煮熟即食，给广大劳动人民尤其是在农忙时期没有时间制作新鲜面条的情况下提供了可快速食用的面条。随着人们经济水平的日益提高，对饮食的要求也在不断的变化，不仅仅停留在能吃饱的程度，而是要合理化、科学化的营养搭配，吃出健康。虽然目前也有野菜或者鸡蛋等与面粉结合而成的新型面条，但很少有用红薯叶作为辅料制作出来的面条。香蒿叶，为菊科植物青蒿的嫩茎叶，其气味香浓。我国民间常取以制作青蒿绿豆粥、青蒿茶、青蒿蒸咸肉，每逢清明时节，总习采以鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、调入少许盐等佐料，闷烤出带有蒿叶香气，味道绵长的蒿子粑粑。除此，民间还常取香蒿，用于疗治疟疾，泻痢，疥癣，皮肤瘙痒等...
【技术保护点】
一种挂面，其特征在于：组分包括小麦面粉和香蒿。
【技术特征摘要】
1.一种挂面，其特征在于：组分包括小麦面粉和香蒿。2.根据权利要求1所述的挂面，其特征在于：组分还包括灰汗菜、土豆淀粉和鸡蛋。3.根据权利要求1所述的挂面的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：(1)备料：采集鲜嫩的野生香蒿尖叶，灰汗菜，鸡蛋，土豆淀粉，食用盐，食用碱，小麦面粉，水；(2)和面：将香蒿尖叶和灰汗菜切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入小麦面粉，土豆淀粉，食用盐，食用碱，边搅拌边加入水；(3)制作面板：将和好的面用压面机反复压合多次，制作成面板；(4)切面条：切面机上切成长2-3米面条；(5)晾干：将面条用棍棒挑起，悬挂在干燥通风处，避免太阳直晒，晾置2-3天，直至晾干到轻折即断的程度。(6)切段：将晾干好的挂面切成长度为20-30cm，...
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