一种魔芋包子及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种魔芋包子，属于食品技术领域。本发明专利技术的魔芋包子的制作方法：先将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母粉、色拉油、鸡肉泥、魔芋粉、黄瓜汁与水按比例混匀，做成面团，发面后制得包子皮；再将海带丝、魔芋丝、银鱼干、生抽、料酒和水放入高压锅中，熬煮，制得馅料；最后将馅料包入面皮即可制得包子。本发明专利技术的包子热量低、营养高，具有降脂降压、减淝、补钙等保健功效。

Konjak steamed stuffed bun and method for making the same

The invention relates to a konjak steamed stuffed bun, belonging to the technical field of food. The manufacturing method of the invention is: first konjac buns of wheat flour, corn flour, egg, salt, sugar, yeast powder, salad oil, chicken paste, konjac powder, cucumber juice and water by mixing, dough, baking after prepared peel; then the kelp, konjac silk, silver fish soy sauce, cooking wine, and water in the pressure cooker, boiled, prepared fillings; finally filling into the dough can be prepared buns. The invention of the bun is low in calories, high nutrition, has the effect of lowering blood pressure, reducing Fei, calcium and other health effects.

【技术实现步骤摘要】
一种魔芋包子及其制作方法
本专利技术涉及一种魔芋包子，属于食品

技术介绍
包子是我国传统食物，深受广大消费者的喜爱，有很大一部分人在早餐会选择以包子为主食。随着人们生活水平的提高，对食物的保健功能也有了更高的要求。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。因此，本专利技术提供一种低脂、营养丰富的早餐魔芋包子。
技术实现思路
本专利技术要解决的第一个技术问题是提供一种魔芋包子。魔芋包子，由以下重量份的组分制成：小麦面粉400～600份、玉米粉20～50份、鸡蛋2～3份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、鸡肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黄瓜汁10～12份、水220～300份、海带丝40～50份、魔芋丝80～100份、银鱼干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。优选的，一种魔芋包子，由以下重量份的组分制成：小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油8份、鸡肉泥20份、魔芋粉80份、黄瓜汁10份、水250份、海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20份、生抽6份、料酒3份。本专利技术要解决的第二个技术问题是提供一种魔芋包子的制作方法：a、将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母粉、色拉油、鸡肉泥、魔芋粉、黄瓜汁与水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；b、将海带丝、魔芋丝、银鱼干、生抽、料酒和水放入高压锅中，加热20～25min，制得馅料；c、将馅料用包子面皮包好，制成魔芋包子。优选的，一种魔芋包子的制作方法：a、将小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油80份、鸡肉泥20份、魔芋粉8份、黄瓜汁10份与水250份按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50min，制得包子面皮；b、将海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20、生抽6份、料酒3份和水放入高压锅中，加热20min，制得馅料；c、将馅料用包子面皮包好，制得15个魔芋包子。本专利技术的有益效果：1、本专利技术的魔芋包子，味道可口，去除了魔芋的腥味；2、本专利技术的魔芋包子，包子面皮和包子馅料都使用魔芋，进一步降低了包子的热量，增加饱腹感，特别适合减肥人群食用；3、本专利技术的魔芋包子热量低、营养高，具有降脂降压、减淝、补钙等保健功效。具体实施方式本专利技术要解决的第一个技术问题是提供一种魔芋包子。魔芋包子，由以下重量份的组分制成：小麦面粉400～600份、玉米粉20～50份、鸡蛋2～3份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、鸡肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黄瓜汁10～12份、水220～300份、海带丝40～50份、魔芋丝80～100份、银鱼干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。优选的，一种魔芋包子，由以下重量份的组分制成：小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油80份、鸡肉泥20份、魔芋粉80份、黄瓜汁10份、水250份、海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20份、生抽6份、料酒3份。本专利技术要解决的第二个技术问题是提供一种魔芋包子的制作方法：a、将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母粉、色拉油、鸡肉泥、魔芋粉、黄瓜汁与水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；黄瓜汁可以调整包子的颜色和味道，使包子更清香，颜色更易引起食欲。b、将海带丝、魔芋丝、银鱼干、生抽、料酒和水放入高压锅中，加热20～25min，制得馅料；海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能；银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。制得馅料，去除了魔芋丝的腥味，味道鲜美。c、将馅料用包子面皮包好，制成魔芋包子。优选的，一种魔芋包子的制作方法：a、将小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油80份、鸡肉泥20份、魔芋粉80份、黄瓜汁10份与水250份按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50min，制得包子面皮；b、将海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20、生抽6份、料酒3份和水放入高压锅中，加热20min，制得馅料；c、将馅料用包子面皮包好，制得15个魔芋包子。下面结合实施例对本专利技术的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。实施例1a、将小麦面粉600g、玉米粉25g、鸡蛋3g、盐5g、白糖5g、酵母粉4g、色拉油9g、鸡肉泥25g、魔芋粉90g、黄瓜汁12g与水290g按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50min，制得包子面皮；b、将海带丝50g、魔芋丝90g、银鱼干25g、生抽8g、料酒4g和水放入高压锅中，加热20min，制得馅料；c、将馅料用包子面皮包好，制得18个魔芋包子。实施例2a、将小麦面粉500g、玉米粉40g、鸡蛋3g、盐5g、白糖2g、酵母粉2g、色拉油8g、鸡肉泥20g、魔芋粉80g、黄瓜汁10g与水250g按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50min，制得包子面皮；b、将海带丝40g、魔芋丝80g、银鱼干20g、生抽6g、料酒3g和水放入高压锅中，加热20min，制得馅料；c、将馅料用包子面皮包好，制得15个魔芋包子。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种魔芋包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉400～600份、玉米粉20～50份、鸡蛋2～3份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、鸡肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黄瓜汁10～12份、水220～300份、海带丝40～50份、魔芋丝80～100份、银鱼干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种魔芋包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉400～600份、玉米粉20～50份、鸡蛋2～3份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、鸡肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黄瓜汁10～12份、水220～300份、海带丝40～50份、魔芋丝80～100份、银鱼干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。2.根据权利要求1所述的一种魔芋包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油8份、鸡肉泥20份、魔芋粉80份、黄瓜汁10份、水250份、海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20份、生抽6份、料酒3份。3.权利要求1所述的一种魔芋包子的制作方法，其特征在于：a、将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、白糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：李祖军，
申请(专利权)人：成都鲜美诚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51