一种针对桃果的保鲜方法技术

一种针对桃果的保鲜方法，包括1）将采收后的桃果根据采后生理，在4~15℃、通风环境下愈伤，并使表面干燥；2）然后将水果经60~120W微波，辐照20~90s；3）将经过辐照后桃果立即放入自发气调包装，不扎口，放入果筐后送入保鲜库预冷至2~4℃；4）停止制冷，使用0.5 μL/L 1‑甲基环丙烯密闭熏蒸24小时，开启制冷；5）使用加湿装置，将保鲜库内湿度维持在80%以上；6）定期开启超声波发生器，杀灭或抑制桃果表面致腐菌。本发明专利技术将原本的超声波灭菌技术仅用于贮藏前的预处理环节转移至贮藏环节，取代臭氧技术，从而弥补臭氧难以穿透自发气调包装膜的弊端，避免设备腐蚀和对操作人员的健康伤害，达到并提升保鲜效果，适用于桃果这类呼吸跃变型果实。

A method for the preservation of peach

A method for the preservation of peach fruit, including 1) will be collected according to the Postharvest Physiology of peach, callus at 4~15 deg.c and ventilation environment, and make the surface drying; 2) and fruits by 60~120W microwave irradiation, 20~90s; 3) after irradiation of peach immediately placed in spontaneous gas Chan, not tying in the fruit basket, to the preservation of pre cooling to 2~4 deg.c; 4) stop refrigeration, using 0.5 L/L 1 methylcyclopropene airtight fumigation for 24 hours, open cooling; 5) use humidifier humidity preservation library will remain above 80%; 6) regularly open the ultrasonic generator, killing the peach fruit surface or inhibit pathogens. In the invention, ultrasonic sterilization technology originally used only for storage before the preprocessing of transfer to storage, replace the ozone technology, so as to compensate for ozone is difficult to penetrate the drawbacks of modified atmosphere packaging film, avoid corrosion and damage the health of operators, to achieve and enhance preservation effect, suitable for this kind of climacteric fruit peach.

【技术实现步骤摘要】
一种针对桃果的保鲜方法
本专利技术属于一种高效、低成本桃果的保鲜方法，具体地讲，是涉及一种使用通风愈伤、超声波灭菌、自发气调保鲜膜与低温贮藏技术联合使用的桃果保鲜方法，尤其适用于艳红桃、“十月红”桃果的保鲜。
技术介绍
桃保鲜是公认的一个国际难题，桃果肉质软、果皮薄，保护性差，极易受到机械损伤，再加上成熟期正值夏季，果实极易发生腐败变质现象，因此桃果的贮藏保鲜具有十分重要的现实意义。目前桃果保鲜技术存在如下缺点：为了降低果实侵染病害的损失，从业者往往在采后使用水杨酸、聚乙烯吡咯烷酮等化学杀菌剂对桃果进行处理[1]，但化学杀菌剂残留问题越来越引起消费者的担忧。有研究表明[2]，臭氧可降低果蔬代谢作用，延长贮藏期，且臭氧技术是一种廉价、且符合食品安全要求的杀菌技术。具有广谱、高效和无残留的优势，在水果贮藏过程中得到广泛使用。但存在如下弊端：（1）由于臭氧具有强氧化性，会使一些果蔬如桃、胡萝卜和花椰菜变色；（2）设备腐蚀，即使关闭，在一定时间内在贮藏空间内存在残留，对操作人员健康危害隐患；（3）当冷库较大时，死角问题；（4）当使用自发气调包装时，臭氧分子难以通过自发气调包装，达不到杀灭、抑本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种针对桃果的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将采收后的桃果根据采后生理，在4~15℃、通风环境下愈伤，并使表面干燥；2）然后将水果经60~120W微波，辐照20~90s；3）将经过辐照后桃果立即放入自发气调包装，不扎口，放入果筐后送入保鲜库预冷至2~4℃；4）停止制冷，使用0.5 μL/L 1‑甲基环丙烯密闭熏蒸24小时，开启制冷；5）使用加湿装置，将保鲜库内湿度维持在80%以上；6）定期开启超声波发生器，杀灭或抑制桃果表面致腐菌。

【技术特征摘要】
1.一种针对桃果的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将采收后的桃果根据采后生理，在4~15℃、通风环境下愈伤，并使表面干燥；2）然后将水果经60~120W微波，辐照20~90s；3）将经过辐照后桃果立即放入自发气调包装，不扎口，放入果筐后送入保鲜库预冷至2~4℃；4）停止制冷，使用0.5μL/L1-甲基环丙烯密闭熏蒸24小时，开启制冷；5）使用加湿装置，将保鲜库内湿度维持在80%以上；6）定期开启超声波发生器，杀灭或抑制桃果表面致腐菌。2.如权利要求1所述的一种针对桃果的保鲜方法，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘莹，王瑞，曹森，刘志刚，武孔云，李白鸽，
申请(专利权)人：贵阳学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52