The invention discloses a vegetable biscuits, comprises the following raw material by weight portion: wheat flour 110 ~ 116, 22 ~ 27 corn powder and carrot 14 - 18, 11 - 15, tomato and cabbage 17 - 23, wheat bran 20 - 30, 24 - 28, onion 16 Artemisia - 21, 7 - 12, wormwood aniseed 8 - 11, 28 - 32, egg liquid cream 30 - 35, 5 - 7, salt soda 2 ~ 5, 25 ~ 30 sugar. The invention provides a vegetable biscuits to heat and dampness, dispelling flatulence, but also to ensure the cookies taste crisp, mellow smell.
【技术实现步骤摘要】
蔬菜饼干及其制作方法
本专利技术涉及食品领域。更具体地说，本专利技术涉及一种蔬菜饼干及其制作方法。
技术介绍
现在社会人们的生活水平越来越高，对饮食的要求也越来越高了，以前在旅途或工作忙时，一般的饼干能填饱肚子也就应付了一餐，现在不仅要求能吃饱，还要味道好、有营养，或者具有一些独特的功能，比如说美容养颜、保健养生或者是清热降火，然而，这些功能独特的饼干在市场上并不多见。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种能够清热燥湿、祛肠胃胀气的蔬菜饼干。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种蔬菜饼干，包括以重量计份的如下原料：小麦低筋面粉110～116份、玉米粉22～27份、胡萝卜14～18份、西红柿11～15份、白菜17～23份、麦麸20～30份、洋葱24～28份、藜蒿16～21份、苦艾7～12份、洋茴香8～11份、鸡蛋液28～32份、奶油30～35份、食盐5～7份、小苏打2～5份、糖25～30份。优选的是，苦艾和洋茴香的比例在1：1.3～1.5。优选的是，小麦低筋面粉113份、玉米粉24份、胡萝卜15份、西红柿13份、白菜19份、麦麸28份、洋葱25份...
【技术保护点】
一种蔬菜饼干，其特征在于，包括以重量计份的如下原料：小麦低筋面粉110～116份、玉米粉22～27份、胡萝卜14～18份、西红柿11～15份、白菜17～23份、麦麸20～30份、洋葱24～28份、藜蒿16～21份、苦艾7～12份、洋茴香8～11份、鸡蛋液28～32份、奶油30～35份、食盐5～7份、小苏打2～5份、糖25～30份。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜饼干，其特征在于，包括以重量计份的如下原料：小麦低筋面粉110～116份、玉米粉22～27份、胡萝卜14～18份、西红柿11～15份、白菜17～23份、麦麸20～30份、洋葱24～28份、藜蒿16～21份、苦艾7～12份、洋茴香8～11份、鸡蛋液28～32份、奶油30～35份、食盐5～7份、小苏打2～5份、糖25～30份。2.如权利要求1所述的蔬菜饼干，其特征在于，苦艾和洋茴香的比例在1：1.3～1.5。3.如权利要求1所述的蔬菜饼干，其特征在于，小麦低筋面粉113份、玉米粉24份、胡萝卜15份、西红柿13份、白菜19份、麦麸28份、洋葱25份、藜蒿20份、苦艾7份、洋茴香10.5份、鸡蛋液32份、奶油33份、食盐5份、小苏打4份、糖27份。4.一种如权利要求1所述的蔬菜饼干的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤一、用水漂洗上述重量份的胡萝卜、西红柿、白菜以及洋葱，然后滤干，将漂洗后的胡萝卜、西红柿、白菜以及洋葱切成1cm2的小块，在0.15～0.2MPa的压力下将切成小块的胡萝卜丁、西红柿丁、白菜丁以及洋葱丁蒸煮7～10min，再倒出搅拌成泥，使用保鲜膜包裹好，放入冷藏室保存以备用；步骤二、将上述重量份藜蒿、苦艾、洋茴香的茎叶洗净，打碎成40～60目的碎片，放入榨汁机中，榨取新鲜植物汁液然后过滤，将新鲜的植物汁液放入冷藏室保存以备用，再将过滤后的滤渣放入38～42℃...
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