The invention discloses a preparation method of a kind of Hericium coffee, fresh ripe Hericium slicing, baking, grinding, simple process, high nutritional value, taste mellow and fresh taste, fully embodies the Hericium health value, can reach the liver, improve immune function, reduce blood sugar, prevent arteriosclerosis and artery hardening complications, prevent hypertension and prevent heart disease, heart failure, prevent aging, prevent cancer, improve brain memory to improve the digestive system function effect, and is suitable for any crowd, and easy to carry, but also will not affect the taste and smell of coffee, the coffee consumption is reduced, to overcome the side effects of long-term drinking pure coffee by the invention, will become the mainstream of the future of human health beverage products.
【技术实现步骤摘要】
一种猴头菇咖啡的制备方法
本专利技术涉及一种猴头菇咖啡的加工方法,尤其涉及以猴头菇为主要原料的一种猴头菇咖啡的制备方法。
技术介绍
猴头菇是一种药食两用的真菌,是鲜美无比的山珍,菇肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种,每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐,同时,猴头菇也是药材,性平,味甘,利五脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱,广泛应用于医药领域,能提高机体的免疫功能,对癌细胞具有高度的抑制及杀灭作用,总有效率达91.11%,抑制肿瘤生长率46%-88%。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效,所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆所制作出来的饮料,是近代人类社会流行范围最为广泛的饮料之一,与茶叶、可可并称为世界三大饮料。由于咖啡树属茜草科常绿小乔木,产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木,因此我国的咖啡很大程度上依赖于进口,导致其价格相对昂贵。但现代人越来越喜欢咖啡,喝咖啡现如今是一种时尚,越来越受到年轻人的青睐和追捧,咖啡也成为不少家庭,休闲,交际的必备饮品,但长期过量饮用,会加剧高血压:因为咖啡中的咖啡因能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会对人体产生危险性的效果,因此,高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料,经研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。若能制造出将猴头菇及咖啡有机的融合在一起,不但能充分体现猴头菇的药用价值,而且也不会影响咖啡的口感和香味,减少 ...
【技术保护点】
一种猴头菇咖啡的制备方法,其特征在于:步骤一、选用新鲜成熟的猴头菇,顺着猴头菇的纹理进行切片,将猴头菇切片分成三等份,其中第一份放入发酵池中24‑72h,发酵完成后,用清水清洗晾干,第二份放入发酵池,用塑料薄膜盖好,温度20℃下停置自然发酵12‑24h,第一份、第二份与第三份猴头菇切片进行混合;步骤二、将所有的猴头菇切片进行烘焙,在温度25‑200度,使猴头菇切片的水分含量控制在10~20%,将烘焙的猴头菇切片在锅中炒制,用小火炒10‑20分钟,等到锅上有气体升起就说明猴头菇切片已经炒好了;然后放入研磨机进行研磨2‑3小时,研磨后的得到猴头菇粉;步骤三、把烘焙好的咖啡豆用粉碎机进行粉碎,使咖啡豆粉末粒度分别在50~80目;步骤四、混合和搅拌:把步骤二得到的猴头菇粉与步骤三得到的咖啡豆粉末进行混合,加上有保健价值的添加物,搅拌均匀,得到猴头菇咖啡。
【技术特征摘要】
1.一种猴头菇咖啡的制备方法,其特征在于:步骤一、选用新鲜成熟的猴头菇,顺着猴头菇的纹理进行切片,将猴头菇切片分成三等份,其中第一份放入发酵池中24-72h,发酵完成后,用清水清洗晾干,第二份放入发酵池,用塑料薄膜盖好,温度20℃下停置自然发酵12-24h,第一份、第二份与第三份猴头菇切片进行混合;步骤二、将所有的猴头菇切片进行烘焙,在温度25-200度,使猴头菇切片的水分含量控制在10~20%,将烘焙的猴头菇切片在锅中炒制,用小火炒10-20分钟,等到锅上有气体升起就说明猴头菇切片已经炒好了;然后放入研磨机进行研磨2-3小时,研磨后的得到猴头菇粉;步骤三、把烘焙好的咖啡豆用粉碎机进行粉碎,使咖啡豆粉末粒度分别在50~80目;步骤四、混合和搅拌:把步骤二得到的猴头菇粉与步骤三得到的咖啡豆粉末进行混合,加上有保健价值的添加物,搅拌均匀,得到猴头菇咖啡。2.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨永庆,
申请(专利权)人:河南洛阳红牡丹产业研发有限公司,
类型:发明
国别省市:河南,41
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