猴头菇肉酱的制备方法技术

本发明专利技术提供一种猴头菇肉酱的制备方法，具体包括如下步骤：采集新鲜的猴头菇；对所述猴头菇进行干燥；对干燥后的所述猴头菇进行粉碎，得到猴头菇碎末；将所述猴头菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末；对所述混合碎末进行烹煮，得到所述猴头菇肉酱；能够制备得到保质期较长的猴头菇肉酱。

Preparation method of Hericium meat sauce

The present invention provides a method for preparing Hericium meat, and includes the following steps: collecting fresh Hericium; the Hericium are dried; the dried Hericium was crushed and obtained Hericium powder; the Hericium powder and sauce with meat scraps are mixed mixed powder; the mixed powder of cooking, get the Hericium meat; can be prepared by a longer shelf-life of Hericium meat.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种猴头菇肉酱的制备方法。
技术介绍
猴头菇，是一种重要的药食两用的真菌。猴头菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，具有很高的营养和药用价值。联合国粮油会提出\一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后，菇类即食产品越来越多，其中猴头菇肉酱是以猴头菇为主要原料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。然而，猴头菇肉酱的质量参差不齐，保质期较短。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种能够制备得到保质期较长的猴头菇肉酱的制备方法。一种猴头菇肉酱的制备方法，包括如下步骤：采集新鲜的猴头菇；对所述猴头菇进行干燥；对所述猴头菇进行粉碎，得到猴头菇碎末；将所述猴头菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末；将所述混合碎末进行烹煮，得到所述猴头菇肉酱。在其中一个实施例中，采用自然风干的方式对所述猴头菇进行干燥。在其中一个实施例中，采用真空冷冻干燥的方式对所述猴头菇进行干燥。在其中一个实施例中，将所述猴头菇在-50℃至-10℃的温度下，进行冻结操作。在其中一个实施例中，将所述猴头菇在1.3Pa至13.0Pa的气压下，进行干燥操作。在其中一个实施例中，在34℃～45℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猴头菇肉酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采集新鲜的猴头菇；对所述猴头菇进行干燥；对所述猴头菇进行粉碎，得到猴头菇碎末；将所述猴头菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末；将所述混合碎末进行烹煮，得到所述猴头菇肉酱。

【技术特征摘要】
1.一种猴头菇肉酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采集新鲜的猴头菇；对所述猴头菇进行干燥；对所述猴头菇进行粉碎，得到猴头菇碎末；将所述猴头菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末；将所述混合碎末进行烹煮，得到所述猴头菇肉酱。2.根据权利要求1所述的猴头菇肉酱的制备方法，其特征在于，采用自然风干的方式对所述猴头菇进行干燥。3.根据权利要求1所述的猴头菇肉酱的制备方法，其特征在于，采用真空冷冻干燥的方式对所述猴头菇进行干燥。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄巧玲，
申请(专利权)人：惠州市黑娜尔科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44