一种营养保健桂花香草莓酱制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，尤其是一种营养保健桂花香草莓酱，由以下原料制成：草莓、火龙果皮、西瓜皮、魔芋粉、绿茶粉、新鲜桂花、韭菜籽、玉米汁、女贞子、白薇、鸡内金、白糖、柠檬汁、茶籽油；本发明专利技术充分保留了草莓的营养，并提升了草莓的果香和果味，色泽均匀明亮有光泽，桂花香草莓香清新浓郁和谐，口感细腻、无颗粒感、酸甜适中、草莓果味浓郁，凝胶良好、无分层、表面无液体析出，易于涂抹、涂层均匀连续光滑，对高血脂、长期便秘、皮肤干燥暗黄和腰膝酸软的患者有显著的防治效果。

Nutritious health-care osmanthus fragrant strawberry jam

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a nutritional fragrance of strawberry jam, prepared from the following raw materials: strawberry, pitaya peel, watermelon, konjac powder, Green Tea powder, fresh sweet scented osmanthus, leek seeds, corn juice, Ligustrum lucidum, Bai Wei, Galli, sugar, lemon juice, tea seed oil of the invention; fully preserved strawberry nutrition, and enhance the strawberry fruit and fruit, even color, bright luster, fragrance fragrant Strawberry Fresh and rich harmony, delicate taste, no grain, moderate sweet and sour fruity, strawberry, gel good, no delamination, no liquid surface precipitation, easy to apply, uniform coating is continuous and smooth, have the significant control effect on high blood lipid, long-term constipation, dry skin and dark yellow Yaoxisuanruan patients.

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健桂花香草莓酱
本专利技术属于食品加工
，尤其是一种营养保健桂花香草莓酱。
技术介绍
人们日常生活中离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在不断升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐，而果酱因其食用便利和食用方法多样成为人们日常生活中不可缺少的一部分，但是市场上目前出售的果酱不但口感单一、营养价值低，而且货架期短，不能长期保存；因此，专利技术一种能有效解决以上问题的果酱对食品行业的发展具有重大意义。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种营养保健桂花香草莓酱。本专利技术通过以下技术方案实现：一种营养保健桂花香草莓酱，由以下重量份的原料制成：草莓270~280份、火龙果皮24~26份、西瓜皮18~19份、魔芋粉1.1~1.2份、绿茶粉0.66~0.68份、新鲜桂花7.3~7.5份、韭菜籽0.79~0.81份、玉米汁27~29份、女贞子1.3~1.4份、白薇1.6~1.7份、鸡内金0.87~0.89份、白糖48~50份、柠檬汁22~24份、茶籽油3.1~3.3份；所述的营养保健桂花香草莓酱本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养保健桂花香草莓酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：草莓270~280份、火龙果皮24~26份、西瓜皮18~19份、魔芋粉1.1~1.2份、绿茶粉0.66~0.68份、新鲜桂花7.3~7.5份、韭菜籽0.79~0.81份、玉米汁27~29份、女贞子1.3~1.4份、白薇1.6~1.7份、鸡内金0.87~0.89份、白糖48~50份、柠檬汁22~24份、茶籽油3.1~3.3份；所述的营养保健桂花香草莓酱的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将草莓去梗洗净，浸没于温度为43~45℃、质量分数为1.5%~1.7%的食盐水中恒温浸泡480~500s,滤水捞出，投入转速为450~470r/min...

【技术特征摘要】
1.一种营养保健桂花香草莓酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：草莓270~280份、火龙果皮24~26份、西瓜皮18~19份、魔芋粉1.1~1.2份、绿茶粉0.66~0.68份、新鲜桂花7.3~7.5份、韭菜籽0.79~0.81份、玉米汁27~29份、女贞子1.3~1.4份、白薇1.6~1.7份、鸡内金0.87~0.89份、白糖48~50份、柠檬汁22~24份、茶籽油3.1~3.3份；所述的营养保健桂花香草莓酱的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将草莓去梗洗净，浸没于温度为43~45℃、质量分数为1.5%~1.7%的食盐水中恒温浸泡480~500s,滤水捞出，投入转速为450~470r/min的打浆机中打浆280~300s，得一次草莓浆；（2）向一次草莓浆中加入3/4重量的白糖,用转速为120~130r/min的搅拌器混合搅拌240~260s，置入温度为3~4℃的冷藏室内冷藏16~17h，期间每隔4h搅拌230~240s,取出，在压力为8.4~8.8MPa的条件下均质13~14min，得二次草莓浆；（3）将新鲜桂花洗净，风干至表面无水分，投入转速为450~470r/min的打浆机中打浆360~380s，取出，与二次草莓浆和1/4重量的白糖混合，用转速为150~160r/min的搅拌器搅拌330~350s,置入温度为77~79℃的熬煮锅内恒温熬煮9~10min并不断用转速为55~57r/min的搅拌器搅拌，得一次草莓熬煮浆；（4）将火龙果皮和西瓜皮洗净，投入转速为450~470r/min的打浆机中打浆360~380s，取出，与玉米汁和2/3重量的茶籽油一起投入一次草莓熬煮浆中，调整熬煮锅温度为71~73℃恒温熬煮12~1...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪永培，陈兆东，俞景圣，陈仁玉，广玲莉，
申请(专利权)人：安徽野岭饮料食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34