马铃薯薯干及其制作方法技术
Potato potato and manufacturing method thereof
The invention discloses a potato potato and its production method, process for the use of 65 75 degrees hot water pre open for 10 minutes, with vinegar for 8 12 hours, dewatering, adding vinegar, sugar, fruit juice, seasoning two times for 12 36 hours after the fish, dehydration and dry pot add food oil temperature, burn to 70 100 DEG C, adding spices to deep fry until golden brown, remove impurities, add pickled potato fried 6 15 minutes after vacuum packaging, pasteurization is finished. The invention makes potatoes a convenient ready to eat food, and changes the single mode of eating potatoes. Can produce a variety of flavors of sweet potato, taste and unique taste, rich nutrition and long shelf life.
【技术实现步骤摘要】
马铃薯薯干及其制作方法
本专利技术涉及一种薯干及其制作方法，特别指一种马铃薯薯干及其制作方法。
技术介绍
马铃薯是唯一即可用作粮食，又可用作蔬菜的农产品，其蛋白质含量胜过大豆，赖氨酸和色氨酸含量都胜过一般粮食，而且富含所有蔬菜的营养成分，经常食用对人体非常有益。然而，由于受到贮存保鲜的限制，多年来人们对马铃薯食用方法比较简单，食用数量也受到限制。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种马铃薯薯干及其制作方法，这种马铃薯薯干属于新的马铃薯食用方法，增添了马铃薯特色食品的品种，方便人们直接食用，还可满足各消费群体的不同口味。本专利技术要解决的技术问题由如下方案实现：马铃薯薯干由马铃薯去皮，切成片或条，清水洗净，用65-75℃准开水漂烫10分钟，用食用醋泡制8-12小时捞出，脱水甩干，加入醋、糖、果汁、调料二次泡制12-36小时后捞出，脱水晾干，锅内加入食用油，温度烧至70-100℃，加入调料炸至金黄色，捞出杂质，加入泡制的马铃薯原料炒制6-15分钟，经真空包装、巴氏杀毒即为成品。其中，各种调料所占马铃薯原料的重量百分比为：食用油4-6％、咸盐1-3％、酱油4-...
【技术保护点】
马铃薯薯干，其特征是：用65‑75℃准开水漂烫10分钟，用食用醋泡制8‑12小时捞出，脱水甩干，加入醋、糖、果汁、调料二次泡制12‑36小时后捞出，脱水晾干，锅内加入食用油，温度烧至70‑100℃，加入调料炸至金黄色，捞出杂质，加入泡制的马铃薯原料炒制6‑15分钟，经真空包装、巴氏杀毒即为成品。其中，各种调料所占马铃薯原料的重量百分比为：食用油4‑6％、咸盐1‑3％、酱油4‑8％、花椒0.1‑0.15％、大料0.1‑0.15％、葱4‑6％、姜3‑5％、蒜3‑5％、辣椒2‑8％、肉桂0.1‑0.15％、八角0.1‑0.15％、丁香0.1‑0.15％、小茴香0.1‑0.15％、...
【技术特征摘要】
1.马铃薯薯干，其特征是：用65-75℃准开水漂烫10分钟，用食用醋泡制8-12小时捞出，脱水甩干，加入醋、糖、果汁、调料二次泡制12-36小时后捞出，脱水晾干，锅内加入食用油，温度烧至70-100℃，加入调料炸至金黄色，捞出杂质，加入泡制的马铃薯原料炒制6-15分钟，经真空包装、巴氏杀毒即为成品。其中，各种调料所占马铃薯原料的重量百分比为：食用油4-6％、咸盐1-3％、酱油4-8％、花椒0.1-0.15％、大料0.1-0.15％、葱4-6％、姜3-5％、蒜3-5％、辣椒2-8％、肉桂0.1-0.15％、八角...
【专利技术属性】
技术研发人员：马爱峰，
申请(专利权)人：内蒙古爱峰食品科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15
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