一种蓝莓味番薯干的制作方法技术

本发明专利技术提供一种蓝莓味番薯干的制作方法，按下面步骤进行：挑选新鲜的红心番薯，除去泥沙，清洗干净；番薯去皮，切成薯块，放入柠檬酸溶液中进行护色；将护色完成的薯块放入蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉；4)把蒸熟后的薯块放入搅拌器中打成浆体；将木糖醇与蓝莓汁混合，加热至90-100℃使木糖醇完全溶解并与蓝莓汁充分混合，得到热糖液；把步骤4)所得的浆体与步骤5)所得的热糖液混合并搅拌均匀；将步骤6)所得的混合料倒入成型机中，通过成型机挤出成型若干小薯块，并将小薯块摆放在透风的筛子上；用薄纱布盖住小薯块放在太阳底下晾晒3-4天后，制得蓝莓味番薯干。本发明专利技术在番薯中渗入蓝莓增加番薯干的口味及口感，使制得的番薯干别有一番风味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蓝莓味番薯干的制作方法，其特征在于按下面的步骤进行：1)挑选新鲜的红心番薯，除去泥沙，清洗干净；2)番薯去皮，切成薯块，放入柠檬酸溶液中进行护色；3)将护色完成的薯块放入蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉；4)把蒸熟后的薯块放入搅拌器中打成浆体；5)将木糖醇与蓝莓汁混合，加热至90‑100℃使木糖醇完全溶解并与蓝莓汁充分混合，得到热糖液；6)把步骤4)所得的浆体与步骤5)所得的热糖液混合并搅拌均匀；7)将步骤6)所得的混合料倒入成型机中，通过成型机挤出成型若干小薯块，并将小薯块摆放在透风的筛子上；8)用薄纱布盖住小薯块放在太阳底下晾晒3‑4天后，制得蓝莓味番薯干。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚红亮，
申请(专利权)人：姚红亮，
类型：发明
国别省市：广西;45