马铃薯土窖保鲜方法技术

本发明专利技术涉及马铃薯土窖保鲜方法，丰富了马铃薯保鲜的方法，在保鲜处理时，马铃薯在入窖前进行了通风晾晒并进行了抑芽处理，入窖后进行了熏蒸处理，且很好地控制窖内的温湿度，且使用土窖进行保鲜，土窖的密闭性、隔热性良好，提高了马铃薯的储藏条件。该方法保鲜效果好，使用该方法保鲜的马铃薯品质不会发生改变，不会发生腐烂、失水、长芽等问题，不会造成浪费，保证了马铃薯产业和广大农民的经济收入，给生产带来便利，节约了成本，使用该方法保鲜的马铃薯可保鲜80～100天，大大地延长了马铃薯的贮藏期，为马铃薯产业的发展提供理论基础，促进马铃薯产业的发展。本方法制备方法简单，操作方便，提高了工作效率，同时，能够很好地保证马铃薯的产品特性。

Crypt potato preservation method

The present invention relates to potato crypt preservation methods, enriches the method of potato preservation, preservation in the processing, potatoes in before pit entry were air dried and the bud, into the pit of the fumigation, and good control of temperature and humidity in pits, and the use of soil pit preservation, the crypt airtight, good insulation, improve the potato storage conditions. The preservation effect of this method is good, do not use the method of fresh potato quality change, not rot, dehydration, buds and other issues, no waste, ensure the potato industry and farmers' income, bring convenience to production, saving cost, using the method of fresh potato fresh for 80 ~ 100 days and greatly extended the storage period of potato, and provide a theoretical basis for the development of potato industry, promote the development of potato industry. The preparation method of the invention is simple, the operation is convenient, the work efficiency is improved, and the product characteristics of potatoes can be well ensured.

【技术实现步骤摘要】
马铃薯土窖保鲜方法
本专利技术属于食品加工
，尤其是一种马铃薯土窖保鲜方法。
技术介绍
马铃薯(SolanumtuberosumL.)是茄科茄属一年生草本块茎植物，起源于南美洲安第斯山山区。马铃薯和水稻、小麦、玉米一样，是世界四大农作物之一。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，除脂肪含量较少外，蛋白质、碳水化合物、铁和维生素的含量均显著高于小麦、水稻、玉米，是人们日常生活中不可缺少的粮菜兼用型高产作物，也是食品加工业和轻工业的重要原料。贮藏期间马铃薯会发生一系列生理生化变化，这些变化直接影响块茎营养成分的变化，从而对马铃薯栽培、食品加工生产及鲜食产生极大影响。我国马铃薯因贮藏不当损失率在18％～20％，多者达40％～50％，主要表现为块茎腐烂、缩水、发芽、冻伤、霉变等。造成马铃薯贮藏期间腐烂的原因主要有田间感染病菌、搬运途中块茎损伤、入窖前未通风晾晒、入窖后未控制窖内温湿度和窖内贮藏量过大等，这些问题为晚疫病、干腐病的发生创造条件，导致大量马铃薯腐烂，给马铃薯产业和广大农民造成巨大经济损失，因此，加强马铃薯采后防腐技术研究十分必要。我国马铃薯处理设施简陋，损耗大，马铃薯贮藏期腐烂、失水、长芽等问题严重影响了马铃薯产业的发展。在马铃薯贮藏防腐保鲜中，应借鉴国外先进的储藏管理模式，将马铃薯按用途分类，新建密闭性、隔热性良好的储藏室，引进计算机控制管理技术控制储藏期间的温湿度等，从根本上降低马铃薯腐烂概率，从而促进马铃薯产业的发展。通过检索，尚未发现与本专利技术专利申请相关的专利公开文献。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种马铃薯土窖保鲜方法，该方法丰富了马铃薯保鲜的方法，该方法保鲜效果好，使用该方法保鲜的马铃薯品质不会发生改变，不会发生腐烂、失水、长芽等问题，不会造成浪费，保证了马铃薯产业和广大农民的经济收入，给生产带来便利，节约了成本，使用该方法保鲜的马铃薯可保鲜80～100天，大大地延长了马铃薯的贮藏期，为马铃薯产业的发展提供理论基础，促进马铃薯产业的发展。本专利技术解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：马铃薯土窖保鲜方法，步骤如下：(1)采收：采摘大小均一、无病虫害、无损伤、无雨淋受冻的成熟马铃薯；(2)采收后的马铃薯进行愈伤处理，愈伤温度为10-25℃，相对湿度为80-100％，愈伤时间为4-10d，愈伤时在散射光或黑暗条件下进行；(3)马铃薯贮藏用土窖入贮前经消毒处理；用氯苯胺灵、萘乙酸甲酯、乙烯利、壳聚糖、大蒜提取液对马铃薯进行抑芽处理，具体为：氯苯胺灵14-20mg/kg、萘乙酸甲酯40-60mg/kg，与2-4g/kg的细土混合均匀撒在马铃薯上，乙烯利40-60mg/kg，滤纸包裹润湿后置于马铃薯筐底，然后再将马铃薯使用质量百分数为1.5-2.5％的壳聚糖和质量百分数为10-20％的大蒜提取液浸泡处理3-5min，浸泡完后晾干处理；(4)将晾干处理后的马铃薯入窖，然后紧闭土窖的窖门、关闭通风口，对晾干处理后的马铃薯使用特克多烟剂、仲丁胺、百菌清烟剂中的一种或几种进行熏蒸处理；(5)马铃薯土窖贮藏控制相对湿度为80％-90％；(6)马铃薯土窖贮藏温度控制：贮藏初期为8-12℃，贮藏中期为3-5℃，贮藏后期为5-8℃。而且，所述步骤(1)中消毒处理的具体步骤为：使用质量浓度为1％-1.5％的高锰酸钾溶液均匀喷洒于土窖的各个部位，关闭窖门，用硫磺粉进行熏蒸处理，浓度为0.2-0.3g/m3,熏蒸时间为24-36h，熏蒸后通风。而且，所述步骤(3)中大蒜提取液为：使用体积百分数为40％的乙醇抽提大蒜生成，抽提温度为80～90℃，抽提时间为5～6小时。而且，所述步骤(4)中特克多烟剂的处理条件为：4g/m3-6g/m3，仲丁胺的处理条件为：90-100μg/kg百菌清烟剂的处理条件为：0.3-0.5g/m3，每10-15d熏蒸一次，土窖内设循环风机定期每天启动，每天运行时间不小于12-15h，风量为库体积的15-20倍。而且，所述步骤(5)中相对湿度控制通过采用洒水、加湿器或通风、撒干土进行控制。而且，所述步骤(6)中温度控制：贮藏初期和后期通过夜晚通风、强制通风降温进行控制，贮藏中期通过关闭通风孔、白天通风降温处理进行控制。本专利技术的优点和有益效果为：1、本保鲜方法丰富了马铃薯保鲜的方法，在保鲜处理时，马铃薯在入窖前进行了通风晾晒并进行了抑芽处理，入窖后进行了熏蒸处理，且很好地控制窖内的温湿度，且使用土窖进行保鲜，土窖的密闭性、隔热性良好，提高了马铃薯的储藏条件，该方法保鲜效果好，使用该方法保鲜的马铃薯品质不会发生改变，不会发生腐烂、失水、长芽等问题，不会造成浪费，保证了马铃薯产业和广大农民的经济收入，给生产带来便利，节约了成本，使用该方法保鲜的马铃薯可保鲜80～100天，大大地延长了马铃薯的贮藏期，为马铃薯产业的发展提供理论基础，促进马铃薯产业的发展。2、本方法制备方法简单，操作方便，提高了工作效率，同时，能够很好地保证马铃薯的产品特性。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本专利技术的保护范围。实施例1马铃薯土窖保鲜方法，步骤如下：(1)采收：采摘大小均一、无病虫害、无损伤、无雨淋受冻的成熟马铃薯；(2)采收后的马铃薯进行愈伤处理，愈伤温度为10℃，相对湿度为80％，愈伤时间为4d，愈伤时在散射光或黑暗条件下进行；(3)马铃薯贮藏用土窖入贮前经消毒处理；用氯苯胺灵、萘乙酸甲酯、乙烯利、壳聚糖、大蒜提取液对马铃薯进行抑芽处理，具体为：氯苯胺灵14mg/kg、萘乙酸甲酯40mg/kg，与2g/kg的细土混合均匀撒在马铃薯上，乙烯利40mg/kg，滤纸包裹润湿后置于马铃薯筐底，然后再将马铃薯使用质量百分数为1.5％的壳聚糖和质量百分数为10％的大蒜提取液浸泡处理3min，浸泡完后晾干处理；(4)将晾干处理后的马铃薯入窖，然后紧闭土窖的窖门、关闭通风口，对晾干处理后的马铃薯使用特克多烟剂、仲丁胺、百菌清烟剂中的一种或几种进行熏蒸处理；(5)马铃薯土窖贮藏控制相对湿度为80％；(6)马铃薯土窖贮藏温度控制：贮藏初期为8℃，贮藏中期为3℃，贮藏后期为5℃。而且，所述步骤(1)中消毒处理的具体步骤为：使用质量浓度为1％的高锰酸钾溶液均匀喷洒于土窖的各个部位，关闭窖门，用硫磺粉进行熏蒸处理，浓度为0.2g/m3,熏蒸时间为24h，熏蒸后通风。而且，所述步骤(3)中大蒜提取液为：使用体积百分数为40％的乙醇抽提大蒜生成，抽提温度为80℃，抽提时间为5小时。而且，所述步骤(4)中特克多烟剂的处理条件为：4g/m3，仲丁胺的处理条件为：90μg/kg百菌清烟剂的处理条件为：0.3g/m3，每10d熏蒸一次，土窖内设循环风机定期每天启动，每天运行时间不小于12h，风量为库体积的15倍。而且，所述步骤(5)中相对湿度控制通过采用洒水、加湿器或通风、撒干土进行控制。而且，所述步骤(6)中温度控制：贮藏初期和后期通过夜晚通风、强制通风降温进行控制，贮藏中期通过关闭通风孔、白天通风降温处理进行控制。实施例2马铃薯土窖保鲜方法，步骤如下：(1)采收：采摘大小均一、无病虫害、无损伤、无雨淋受冻的成熟马铃薯；(2)采收后的马铃薯进本文档来自技高网...

【技术保护点】
马铃薯土窖保鲜方法，其特征在于：步骤如下：(1)采收：采摘大小均一、无病虫害、无损伤、无雨淋受冻的成熟马铃薯；(2)采收后的马铃薯进行愈伤处理，愈伤温度为10‑25℃，相对湿度为80‑100％，愈伤时间为4‑10d，愈伤时在散射光或黑暗条件下进行；(3)马铃薯贮藏用土窖入贮前经消毒处理；用氯苯胺灵、萘乙酸甲酯、乙烯利、壳聚糖、大蒜提取液对马铃薯进行抑芽处理，具体为：氯苯胺灵14‑20mg/kg、萘乙酸甲酯40‑60mg/kg，与2‑4g/kg的细土混合均匀撒在马铃薯上，乙烯利40‑60mg/kg，滤纸包裹润湿后置于马铃薯筐底，然后再将马铃薯使用质量百分数为1.5‑2.5％的壳聚糖和质量百分数为10‑20％的大蒜提取液浸泡处理3‑5min，浸泡完后晾干处理；(4)将晾干处理后的马铃薯入窖，然后紧闭土窖的窖门、关闭通风口，对晾干处理后的马铃薯使用特克多烟剂、仲丁胺、百菌清烟剂中的一种或几种进行熏蒸处理；(5)马铃薯土窖贮藏控制相对湿度为80％‑90％；(6)马铃薯土窖贮藏温度控制：贮藏初期为8‑12℃，贮藏中期为3‑5℃，贮藏后期为5‑8℃。

【技术特征摘要】
1.马铃薯土窖保鲜方法，其特征在于：步骤如下：(1)采收：采摘大小均一、无病虫害、无损伤、无雨淋受冻的成熟马铃薯；(2)采收后的马铃薯进行愈伤处理，愈伤温度为10-25℃，相对湿度为80-100％，愈伤时间为4-10d，愈伤时在散射光或黑暗条件下进行；(3)马铃薯贮藏用土窖入贮前经消毒处理；用氯苯胺灵、萘乙酸甲酯、乙烯利、壳聚糖、大蒜提取液对马铃薯进行抑芽处理，具体为：氯苯胺灵14-20mg/kg、萘乙酸甲酯40-60mg/kg，与2-4g/kg的细土混合均匀撒在马铃薯上，乙烯利40-60mg/kg，滤纸包裹润湿后置于马铃薯筐底，然后再将马铃薯使用质量百分数为1.5-2.5％的壳聚糖和质量百分数为10-20％的大蒜提取液浸泡处理3-5min，浸泡完后晾干处理；(4)将晾干处理后的马铃薯入窖，然后紧闭土窖的窖门、关闭通风口，对晾干处理后的马铃薯使用特克多烟剂、仲丁胺、百菌清烟剂中的一种或几种进行熏蒸处理；(5)马铃薯土窖贮藏控制相对湿度为80％-90％；(6)马铃薯土窖贮藏温度控制：贮藏初期为8-12℃，贮藏中期为3-5℃，贮藏后期为5-8℃。2.根据权利要求1所述的马铃薯土窖保鲜方法，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩聪聪，李喜宏，
申请(专利权)人：天津捷盛东辉保鲜科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12