益智仁植物提取液、发酵酸奶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种益智仁植物提取液、发酵酸奶及其制备方法，涉及微生物发酵技术和生物转化技术领域，该益智仁植物提取液主要由益智仁采用加温水提法制备而成，应用该益智仁植物提取液、鲜奶、蔗糖和复合发酵菌株发酵制备的发酵酸奶，具有益智健脑的功效，对精神衰弱，记忆力减退等症状具有保健作用。该发酵产品保留了原有酸奶的营养成分，同时具有益智仁的部分功效，将酸奶和益智仁的保健功效很好的结合在一起。因其凝乳、色泽、口感和风味俱佳，缓解了现有保健品大多调味效果不好，消费者的接受性较差的矛盾。

【技术实现步骤摘要】
益智仁植物提取液、发酵酸奶及其制备方法
本专利技术涉及微生物发酵技术和生物转化
，尤其是涉及一种益智仁植物提取液、发酵酸奶及其制备方法。
技术介绍
酸奶是一种深得大众喜爱的食品，其是以新鲜的鲜奶为原料，经发酵制得的一种奶制品。酸奶的发酵过程使鲜奶中的糖、蛋白质有20％左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。同时，酸奶能将鲜奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；此外，酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有非常好的保健作用。随着人们生活水平的不断提高和对食品多样化需求的日益增长，人们对饮食的营养价值的研究在不断的增加，现在人们经常食用保健补充品以获得营养益处。但是，这些食用保健品通常为胶囊等形式，使用者必须记得携带，同时这些食用保健品大多没有调味，消费者的接受性较差。所以，近年来将食用保健品的成分与食品结合，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益智仁植物提取液，其特征在于，所述益智仁植物提取液主要由益智仁采用加温水提法制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种益智仁植物提取液，其特征在于，所述益智仁植物提取液主要由益智仁采用加温水提法制备而成。2.根据权利要求1所述的益智仁植物提取液，其特征在于，所述益智仁植物提取液原料还包括黄精；优选的，按照质量份数计，所述益智仁植物提取液主要由以下原料制成：益智仁20～40份和黄精10～30份。3.根据权利要求2所述的益智仁植物提取液，其特征在于，按照质量份数计，所述益智仁植物提取液主要由以下原料制成：益智仁25～35份和黄精15～25份；优选的，所述益智仁植物提取液主要由以下原料制成：益智仁30份和黄精20份。4.根据权利要求1～3任一项所述的益智仁植物提取液的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤(a)：用水浸泡原料0.5～2小时，原料总质量与水的质量比为1：4～8；步骤(b)：将步骤(a)浸泡后的浸泡液进行加热，至沸腾后转文火煎煮10～20分钟，随后过滤出提取液，再加入等份量步骤(a)中所述的水，重复上述煎煮过滤步骤1～2次，将各次煎煮后的提取液全部合并，制得益智仁植物提取液。5.一种发酵酸奶，其特征在于，按照质量份数计，所述酸奶主要由以下发酵原料制成：权利要求1～3任一项所述的益智仁植物提取液5～25份、鲜奶25～45份、蔗糖1～5份和复合发酵菌株0.02～0.1份；优选的，所述鲜奶为牛奶或羊奶。6.根据权利要求5所述的发酵酸奶，其特征在于，按照质量份数计，所述酸奶...

【专利技术属性】
技术研发人员：田维毅，于浩，杨长福，朱世杰，蔡琨，陈瑞，梁建东，
申请(专利权)人：贵阳中医学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52