一种自动散热发酵装置制造方法及图纸

本发明专利技术的一种自动散热发酵装置涉及无氧发酵领域，尤其涉及酿酒领域。包括发酵室、收集室、二氧化碳储存室，二氧化碳储存室与发酵室连通，发酵室内设有膨胀室和发酵屉，膨胀室内滑动设有将膨胀室分隔为膨胀腔和加压腔的第一活塞，膨胀腔内设有受热膨胀物质；发酵室外与发酵屉相对一侧设有气缸，气缸的活塞与抽屉之间固定有活塞杆，加压腔与气缸连通；二氧化碳储存室外设有用于冷却二氧化碳的冷却机构，二氧化碳储存室连接有用于排出高压气体的气泵；发酵屉上方均设有用于喷出气体的喷气管，喷气管与气泵连通，发酵屉上还设有能被发酵屉打开和关闭的喷气开关。本发明专利技术的发酵装置在自动进行散热的同时还可以避免物料与外界氧气接触。

Automatic heat radiation fermentation device

The invention discloses an automatic heat dissipation fermentation device, relating to the field of anaerobic fermentation, in particular to the field of brewing. Including the fermentation chamber, a collecting chamber, carbon storage, carbon dioxide storage and fermentation chamber, the fermentation chamber is provided with an expansion chamber and the expansion chamber is provided with a sliding drawer fermentation, the expansion chamber is divided into a first piston expansion cavity and the pressure cavity, the expansion chamber is provided with thermal expansion material; outdoor fermentation and fermentation tray is arranged on one side of the cylinder relative. Between the piston and the cylinder piston rod is fixed with a drawer, a pressurized chamber is connected with the air cylinder; carbon dioxide storage is used for outdoor cooling cooling mechanism of carbon dioxide, carbon dioxide storage chamber is connected with a pump for discharge of high-pressure gas; the top drawer fermentation are provided for the jet exhaust gas pipe is communicated with the air jet tube is provided with a drawer fermentation the drawer is fermented to open and close the air switch. The fermentation device of the invention can avoid the contact between the material and the outside oxygen when the heat radiation is automatically carried out.

【技术实现步骤摘要】
一种自动散热发酵装置
本专利技术涉及无氧发酵领域，尤其涉及酿酒领域。
技术介绍
我国是最早酿酒的国家之一，适度饮酒还有益身体健康，酒受到我国消费者的喜爱。酿酒是利用微生物发酵生产出含一定酒精浓度的饮料的过程。我国传统的酿酒方法为固态发酵法，用固态的粮食加以辅料进行发酵，在整个发酵过程中，微生物在没有游离水的固态基质上进行发酵。传统白酒发酵窖池无法进行良好的传质传热，所以无法进行良好的散热，使发酵基质无法保持酿酒适宜的温度。特别是在炎热的夏季，酒醅无法降温，迫使企业生产停产，停产时在2～3个月之间，严重影响了白酒企业的生产强度与生产量，造成了大量的人力资源的浪费。2013年5月15日公开的申请号为201310040503.7的中国专利公开了一种组合式固体发酵装置，由顶盖、多个固体发酵屉和底座相互叠合而成，顶盖上设有出气孔和循环液孔，顶盖和固体发酵屉的外侧设有吊环，固体发酵屉内侧固定有层间均匀换质器，层间均匀换质器包括三角波形板和贯通三角波形板上侧三角凹槽的导流槽，导流槽底部对应于三角波形板上侧三角凹槽位置开设有导流孔，三角波形板的上、下三角尖端部分别开有通气孔和液流孔，层间均匀换质器上侧设有载料网，底座一侧与一循环泵站的进水口相连通，循环泵站的出水口与顶盖上设有的循环液孔通过循环液管连通连接；顶盖上的出气口连通有二氧化碳收集处理装置。这种发酵装置，在发酵初始阶段需要一定的温度时，可将数个固体发酵装置紧密的摆放在一起进行保温，当酒醅热量过多时，可将固体发酵装置彼此分开进行降温，还可以在循环液管外设置降温装置进行降温；与此同时，发酵产生的二氧化碳通过出气口进入二氧化碳收集处理装置。但是采用固体发酵法进行发酵的过程中，整个酒醅不会产生大量的液体，所以在循环液管外对液体进行降温的降温效果有限，且液体从发酵装置上端进入发酵装置，在从下端流出发酵装置，所以会导致发酵装置从上到下，温度逐渐升高，装置上端的温度低于发酵适宜的温度，装置下端的温度高于发酵适宜的温度，所以无法使整个装置同时保持在发酵适宜的温度。其次，采用将发酵屉分开进行散热的方法时，由于层间置换器上设有通气孔，所以酒醅会与外界的氧气接触，而微生物只有在无氧环境下才会产生酒精，所以酒醅与氧气接触后发酵会停止。另外，这种发酵装置在排出二氧化碳的同时，混合在二氧化碳气体中的酒精也被排出，造成了酒精的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种自动进行散热的同时避免物料与外界氧气接触的发酵装置。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是：一种自动散热发酵装置，包括发酵室、收集室、二氧化碳储存室，二氧化碳储存室与发酵室连通，发酵室内设有膨胀室和沿竖直方向排列并可沿水平方向滑出的发酵屉，膨胀室内滑动设有将膨胀室分隔为膨胀腔和加压腔的第一活塞，膨胀腔内设有受热膨胀物质；发酵室外与发酵屉滑出方向相反一侧设有气缸，气缸的活塞与抽屉之间固定有活塞杆，加压腔与气缸连通；二氧化碳储存室外设有用于冷却二氧化碳的冷却机构，二氧化碳储存室连接有用于排出高压气体的气泵；发酵屉上方设有朝向发酵屉的喷气管，喷气管与气泵连通，发酵屉上还设有能被发酵屉打开和关闭的喷气开关。利用发酵装置进行发酵，先将物料放入发酵屉，再将发酵屉滑入发酵室内进行发酵。初始时，受热膨胀物质未膨胀。发酵开始后，发酵室内不断产生二氧化碳，发酵室内的气压增加，所以产生的二氧化碳进入二氧化碳储存室内，再被二氧化碳储存室外的冷却机构冷却，最后储存在二氧化碳储存室内。经过不断发酵，微生物发酵过程中产生的热量使发酵室内的温度升高，热量逐渐传递至膨胀腔内，受热膨胀物质吸收热量。当发酵室内的温度达到受热膨胀物质的沸点时，受热膨胀物质体积变大，第一活塞向加压腔一侧滑动，加压腔中的气体进入气缸内，气缸内的气压增大，气缸的活塞向发酵室一侧滑动，固定在气缸活塞上的活塞杆将发酵屉向外推出发酵室。发酵屉向外滑出的同时打开喷气开关，气泵将二氧化碳储存室内的低温气体排出，排出的气体从喷气管处喷出，在每个发酵屉上方形成从上而下的“气帘”，“气帘”隔绝发酵室内部和外部的空气，可以防止发酵室内的酒精气体散出到外部空间。其次，喷气管处喷出的气体接触到发酵屉后，在发酵屉的物料表面形成一层“气膜”，防止物料与外界的氧气接触。另外，喷出的低温气体接触到物料和发酵室内的气体后，可以对物料和发酵室内进行降温，直到发酵室内的温度降低，受热膨胀物质的温度随即降低，则体积减小，所以第一活塞向膨胀室一侧运动，气缸内的气体被重新吸入加压室内，气缸的活塞向远离发酵室一侧运动，活塞杆将发酵屉拉入发酵室内，此时发酵屉重新关闭喷气开关，喷气管停止喷气，发酵重新开始。在发酵的过程中，产生的二氧化碳不断被收集在二氧化碳储存室内，以便在发酵室下一次温度升高时可以从喷气管处喷出。其次，还可以根据不同种类的酒发酵适宜的温度对受热膨胀物质种类进行调整，使受热膨胀物质的沸点与适宜的温度相近，如此可以保证在发酵生产不同种类的酒时都可以实现自动散热。本专利技术的有益效果为：（一）在发酵屉内温度升高时可以自动滑出发酵屉，气帘可以隔绝物料与外界氧气，使发酵屉保持厌氧环境，还可以对物料和发酵室进行降温；且在发酵屉温度降低时，自动使发酵屉滑入发酵室内。（二）气帘可以防止发酵室和物料中的酒精挥发入空气中，避免酒精浪费。（三）利用发酵产生的二氧化碳，可以减少外界通入气体的成本。（四）整个装置不需要人工控制，可以减少工人的工作量，还可以避免人工判断出现误差。（五）喷气管喷出的气体为二氧化碳，二氧化碳的分子量大于空气，且二氧化碳不会燃烧，所以二氧化碳被喷出后会覆盖在物料表面，防止物料中的酒精挥发,散出到外界空间造成浪费。优选方案一，作为对基础方案的进一步改进，发酵屉上方还转动设有风车形的搅拌叶片。搅拌叶片插入物料中，在发酵屉温度升高、从发酵室内滑出时，物料从搅拌叶片表面滑过，搅拌叶片转动，搅拌叶片在转动过程中对物料进行搅拌，加快物料中的热量的散失，所以物料冷却的速度会加快。优选方案二，作为对优选方案一的进一步改进，发酵室与二氧化碳储存室之间还设有酒精回收室，酒精回收室内放置有水，发酵室通过出气管与酒精回收室连通，出气管插入水面以下。酒精溶于水，出气管插入水面以下，从发酵室内进入出气管的混合气进入水中后，好、混合气体中的酒精溶于水中，二氧化碳形成气泡浮出水面，最后进入二氧化碳储存室内被储存，所以可以回收酒精,减少酒精浪费。优选方案三，作为对优选方案二的进一步改进，二氧化碳储存室内还储存有氮气。提前储存氮气，可以保证在发酵产生的二氧化碳量较少时仍然在发酵屉上方形成气帘，从而隔绝氧气、防止发酵室内的酒精挥发出来、对物料和发酵室进行降温。其次，空气中含有大量氮气，所以氮气的制备较为容易，可以减少成本，而一般情形下，氮气也不乏燃烧，所以氮气同样可以起到预防火灾的作用。优选方案四，作为对优选方案三的进一步改进，发酵室内沿水平方向固定有隔板，隔板将发酵室分隔为多个腔体，发酵屉、气缸和膨胀室均设置在每个所述腔体内。腔体独立，每个发酵屉内物料温度上升只能使与该发酵屉相邻设置的膨胀腔的受热膨胀物质受热膨胀，使与该发酵屉连接的气缸内气压增大，气缸再将该发酵屉推出发酵室，所以每个发酵屉的散热可以相对独立，使每个发酵屉可以在最适宜的时候进行散热和继续本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动散热发酵装置，包括发酵室、收集室、二氧化碳储存室，所述二氧化碳储存室与发酵室连通，其特征在于，所述发酵室内设有膨胀室和沿竖直方向排列并可沿水平方向滑出的发酵屉，所述膨胀室内滑动设有将膨胀室分隔为膨胀腔和加压腔的第一活塞，所述膨胀腔内设有受热膨胀物质；所述发酵室外与发酵屉滑出方向相反一侧设有气缸，所述气缸的活塞与抽屉之间固定有活塞杆，所述加压腔与气缸连通；所述二氧化碳储存室外设有用于冷却二氧化碳的冷却机构，所述二氧化碳储存室连接有用于排出高压气体的气泵；所述发酵屉上方设有朝向发酵屉的喷气管，所述喷气管与气泵连通，所述发酵屉上还设有能被发酵屉打开和关闭的喷气开关。

【技术特征摘要】
1.一种自动散热发酵装置，包括发酵室、收集室、二氧化碳储存室，所述二氧化碳储存室与发酵室连通，其特征在于，所述发酵室内设有膨胀室和沿竖直方向排列并可沿水平方向滑出的发酵屉，所述膨胀室内滑动设有将膨胀室分隔为膨胀腔和加压腔的第一活塞，所述膨胀腔内设有受热膨胀物质；所述发酵室外与发酵屉滑出方向相反一侧设有气缸，所述气缸的活塞与抽屉之间固定有活塞杆，所述加压腔与气缸连通；所述二氧化碳储存室外设有用于冷却二氧化碳的冷却机构，所述二氧化碳储存室连接有用于排出高压气体的气泵；所述发酵屉上方设有朝向发酵屉的喷气管，所述喷气管与气泵连通，所述发酵屉上还设有能被发酵屉打开和关闭的喷气开关。2.根据权利要求1所述的一种自动散热发酵装置，其特征在于，所述发酵屉上方还转动设有风车形的搅拌叶片。3.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑国祥，刘清巧，郑勇，郑芹，郑乾，郑健东，
申请(专利权)人：贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52