一种方便即食海参花紫菜汤及其制备方法技术

本发明专利技术属于方便即食汤类食品领域，具体涉及一种以野生海参花、紫菜、鸡蛋为主要原料经美国宇航冻干技术加工而成的方便即食海参花紫菜汤及其制作方法。原料配比为：鲜海参花8%—10%，紫菜8%—10%，鸡蛋8%—10%，青葱4%—6%，香菜4%—5%，食用盐3%—4%，鸡粉1%—2%，葡萄糖2%—3%，香辛料1%—2%，虾粉1%—2%，食用淀粉3%—5%，水50%，其主要通过备物料及物料预处理、熬煮成汤、冷却摆盘、速冻、真空干燥、防潮包装等步骤来完成。由本发明专利技术方法加工而成的海参花紫菜汤，属于海参花的全新吃法，海参花与紫菜科学配伍，富含优质蛋白、维生素、氨基酸、硒等营养物质，采用科学冻干技术将食材中的水分以低温升华的方式去除，并且最大限度的保留食材中的营养成分，使其在食用时保持原汁原味。加入热水即冲即食、色香味俱佳、而且便于随身携带、随时食用。

Convenient instant sea cucumber and seaweed soup and preparation method thereof

The invention belongs to the field of instant soup food is convenient, in particular to a wild sea cucumber flower, laver and egg as the main raw materials by NASA freeze drying technology processed convenient instant sea cucumber flower Seaweed soup and its making method. The ratio of raw materials: fresh sea cucumber flowers 8% - 10%, 8% - 10% egg laver, 8% - 10%, 4% - 6% green coriander, 4% - 5%, 3% - 4% of edible salt, chicken powder and 1% - 2%, glucose 2% - 3%, 1% - 2% spices, shrimp powder of 1% - 2%, 3% - edible starch 5%, water 50%, mainly through the steps of preparing material and material pretreatment, cooked into soup, cooling dish, quick freezing, vacuum drying, moistureproof packaging to complete. The processing method of the invention and a new method of sea cucumber flower Seaweed soup, eat sea cucumber belongs to flowers, sea cucumber flowers and seaweed scientific compatibility, rich in quality protein, vitamins, amino acids, selenium and other nutrients, the science of freeze-drying technology to remove water from the food cryosublimation way and nutrient retention of food maximum in the limit, so as to keep the original in the food. The instant hot water is instant, fragrant and fragrant, and is easy to carry and eat at any time.

【技术实现步骤摘要】
一种方便即食海参花紫菜汤及其制备方法
本专利技术属于方便汤类食品加工领域，具体涉及一种以野生海参花、紫菜、鸡蛋为主要原料经真空冻干技术加工而成的方便即食海参花紫菜汤及其制作方法。
技术介绍
在野生海参花，是海参的籽，集聚了海参身上的精华，是一种产量稀少、营养丰富、药用价值很高的补品，海参花内含大量的海参性腺素和神奇物质卵活胶，可提高免疫力，抗疲劳抗衰老，美容养颜。紫菜含蛋白质、氨基酸、碘、磷、钙、硒和丰富的B族维生素，可增强记忆力、降血脂、抗辐射。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，其所含丰富的营养成分全面且丰富，营养学家称其为“完全蛋白质模式”。在人们的消费水平不断提高，日渐追求快捷、便利的生活方式的新世纪，方便食品特别是即冲即食的汤类食品越来越被人们所青睐，目前市面上出现的大部分是将蔬菜类相互搭配制成的即冲即食汤类，缺乏一种兼具养生和药用价值的高营养食品比如海参花和蔬菜相结合的即食汤类，也缺乏一种方便即食又保证营养的海参花的全新吃法，满足不了人们越来越高的养生需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种方便即食海参花紫菜汤及其制作方法，具体是一种经过美国宇航冻干技术加工而成的方便即食海参本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便即食海参花紫菜汤及其制作方法，其特征在于其主要通过以下步骤来完成：a、备物料及物料预处理；b、熬煮成汤；c、冷却摆盘；d、速冻；e、真空干燥；f、防潮包装。

【技术特征摘要】
1.一种方便即食海参花紫菜汤及其制作方法，其特征在于其主要通过以下步骤来完成：a、备物料及物料预处理；b、熬煮成汤；c、冷却摆盘；d、速冻；e、真空干燥；f、防潮包装。2.根据权利要求1所述中，其特征在于所备物料包括原料有鲜海参花8%—10%，紫菜8%—10%，鸡蛋8%—10%，青葱4%—6%，香菜4%—5%，食用盐3%—4%，鸡粉1%—2%，葡萄糖2%—3%，香辛料1%—2%，虾粉1%—2%，食用淀粉3%—5%，水50%，其制作方法是将海参花切碎，新鲜紫菜备用，鸡蛋用手工或机器搅打均匀，辅料根据需要进行粗加工。3.根据权利要求1所述中，其特征在于用以下方法进行熬煮：将水煮沸，由专业厨师把搅好的鸡蛋入锅打成蛋花，再依次放入已进行粗...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：烟台问天阁生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37