一种方便即食海参西红柿蛋花汤及其制作方法技术

本发明专利技术属于方便即食汤类食品领域，具体涉及一种以野生海参、西红柿、鸡蛋为主要原料经美国宇航冻干技术加工而成的方便即食海参西红柿蛋花汤及其制作方法。原料配比：鲜海参肉8%—10%，西红柿8%—10%，鸡蛋8%—10%，青葱4%—6%，木耳4%—5%、食用盐3%—4%，鸡粉1%—2%，葡萄糖2%—3%，食用淀粉2%—3%，芝麻香油1%—2%，番茄酱 1%—2%，香辛料1%—2%，水50%。其主要通过备物料及物料预处理、熬煮成汤、冷却摆盘、速冻、真空干燥、防潮包装等步骤来完成。由本发明专利技术方法加工而成的海参西红柿蛋花汤，属于海参的全新吃法，海参与西红柿科学配伍，富含优质蛋白、维生素、氨基酸等营养物质，采用科学冻干技术将食材中的水分以低温升华的方式去除，并且最大限度的保留食材中的营养成分，使其在食用时保持原汁原味。加入热水即冲即食、色香味俱佳、而且便于随身携带、随时食用。

Instant sea cucumber, tomato egg flower soup and its making method

The invention belongs to the field of instant soup food is convenient, in particular to a wild sea cucumber, tomatoes, egg as the main raw materials by NASA freeze drying processing technology from the convenience of instant sea cucumber tomato Egg & vegetable soup and its making method. The ratio of raw materials: fresh sea cucumber meat is 8% - 10%, 8% - 10% 8% tomatoes, egg 10%, green 4% - 6%, 4% - 5%, fungus 3% - 4% edible salt, chicken powder 1% - 2%, glucose 2% - 3%, 2% - 3% of edible starch, sesame oil 1% - 2%, 1% - 2% tomato sauce spices, 1% - 2%, 50%. The main steps of materials and the materials were prepared by pretreatment, cooked into soup, cooling dish, quick freezing, vacuum drying, moistureproof packaging to complete. The processing method of the invention into the sea cucumber tomato Egg & vegetable soup, a new method of sea cucumber belongs to eat sea cucumber and tomato, and science, nutrition is rich in quality protein, vitamins, amino acids, the science of freeze-drying technology will produce water in the removal by low temperature sublimation, and maximize the retention of food nutrition in the original, when eaten. The instant hot water is instant, fragrant and fragrant, and is easy to carry and eat at any time.

【技术实现步骤摘要】
一种方便即食海参西红柿蛋花汤及其制作方法
本专利技术属于方便汤类食品加工领域，具体涉及一种以野生海参、西红柿、鸡蛋为主要原料经真空冻干技术加工而成的方便即食海参西红柿蛋花汤及其制作方法。
技术介绍
在此野生海参，是一种营养丰富、药用价值很高的补品，可以提高人体的综合免疫力，被人们誉为“八珍之首”，海参体内含有大量的精氨酸、锌、酸性粘多糖、丰富的蛋白质和氨基酸、维生素等，可提高免疫力、降血压血脂，它含有大量铁元素和钒，有补血益气的功效；其细胞毒性及鱼毒，有抗癌杀菌的作用。海参在常温常压环境下利用零添加鲜煮加工工艺生产后，营养充分保留。西红柿含有丰富的维生素C、苹果酸和柠檬酸等有机酸，有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，其所含丰富的营养成分全面且丰富，营养学家称其为“完全蛋白质模式”。在人们的消费水平不断提高，日渐追求快捷、便利的生活方式的新世纪，方便食品特别是即冲即食的汤类食品越来越被人们所青睐，目前市面上出现的大部分是将蔬菜类相互搭配制成的即冲即食汤类，缺乏一种兼具养生和药用价值的高营养食品比如海参和蔬菜相结合的即食汤类，也缺乏一种方便即食又保证营本文档来自技高网...

【技术保护点】
在此一种方便即食海参西红柿蛋花汤及其制作方法，其特征在于其主要通过以下步骤来完成：a、备物料及物料预处理；b、熬煮成汤；c、冷却摆盘；d、速冻；e、真空干燥；f、防潮包装。

【技术特征摘要】
1.在此一种方便即食海参西红柿蛋花汤及其制作方法，其特征在于其主要通过以下步骤来完成：a、备物料及物料预处理；b、熬煮成汤；c、冷却摆盘；d、速冻；e、真空干燥；f、防潮包装。2.根据权利要求1所述中，其特征在于所备物料包括原料有通过零添加鲜煮加工工艺制成的鲜海参肉8%—10%，西红柿8%—10%，鸡蛋8%—10%，青葱4%—6%，木耳4%—5%、食用盐3%—4%，鸡粉1%—2%，葡萄糖2%—3%，食用淀粉2%—3%，芝麻香油1%—2%，番茄酱1%—2%，香辛料1%—2%，水50%，其制作方法是将海参切成片状，西红柿洗净切成丁状，鸡蛋用手工或机器搅打均匀，辅料根据需要进行粗加工。3.根据权利要求1所述中，其特征在于用以下方法进行熬煮：将水煮沸，由专业厨师把搅好的鸡蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：烟台问天阁生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37