The invention relates to a process for preparing instant edible fungus, belonging to the technical field of food processing. The process includes soaking, blanching, draining, frying, seasoning, and packing. The invention provides a manufacturing process of instant edible fungus, and provides a process for making edible fungus with instant opening.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种即食木耳的制作工艺，属于食品加工
技术介绍
木耳是一种营养丰富的食物，但是新鲜的木耳具有微量毒性；而干木耳从泡发到炒制，操作过程漫长复杂，不能即刻食用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种能够开袋即食木耳的制作工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术提出的技术方案是：一种即食木耳的制作工艺，包括如下步骤：a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；c沥干：将木耳表面水分沥干；e炸制：将木耳入120到140度的热油中10到15秒进行炸制；f调味：添加适量调味剂；g冷却包装：待木耳冷却至室温，装袋密封。上述方案进一步的改进在于：所述调味剂为辣椒粉、孜然粉和盐中的一种或多种。本专利技术提供的即食木耳制作工艺，提供了一种可以开袋即食的木耳制作工艺，开创了木耳即食的先河。具体实施方式实施例本实施例的一种即食木耳的制作工艺，包括如下步骤：a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；c沥干：将木耳表面水分沥干；e炸制：将木耳入120到140度的热油中10到15秒进行炸制；使木耳表面干燥，内部依然存有水分；f调味：添加适量调味剂；g冷却包装：待木耳冷却至室温，装袋密封。其中，调味剂为辣椒粉、孜然粉和盐中的一种或多种。本专利技术不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方案均为本专利技术要求的保护范围。
【技术保护点】
一种即食木耳的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；c沥干：将木耳表面水分沥干；e炸制：将木耳入120到140度的热油中10到15秒进行炸制；f调味：添加适量调味剂；g冷却包装：待木耳冷却至室温，装袋密封。
【技术特征摘要】
1.一种即食木耳的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；c沥干：将木耳表面水分沥干；e炸制：将木耳入120到140...
【专利技术属性】
技术研发人员：姚多妹，林燕，
申请(专利权)人：苏州市启扬商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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