【技术实现步骤摘要】
一种风干香肠的制作工艺
本专利技术涉及一种风干香肠的制作工艺，属于食品加工
技术介绍
目前市场上的风干香肠的风干工艺，由于长时间放置，卫生情况较差，不利于人体健康。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种较为卫生的风干香肠的制作工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术提出的技术方案是：一种风干香肠的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：a选料：选用新鲜香肠，洗净；b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。上述方案进一步的改进在于：所述步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。本专利技术提供的风干香肠的制作工艺中，在自然风干后，增加清水洗涤工艺，去除香肠表面浮尘，而后高温烤制，彻底熟化香肠，同时杀灭病菌，使得风干香肠更为卫生。具体实施方式实施例本实施例的风干香肠的制作工艺，包括如下步骤：a选料：选用新鲜香肠，洗净；b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。其中，步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。本专利技术不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方案均为本专利技术要求的保护范围。
【技术保护点】
一种风干香肠的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：a选料：选用新鲜香肠，洗净；b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。
【技术特征摘要】
1.一种风干香肠的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：a选料：选用新鲜香肠，洗净；b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；d烤制：将香肠放入烤箱...
【专利技术属性】
技术研发人员：姚多妹，林燕，
申请(专利权)人：苏州市启扬商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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