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本发明涉及一种风干香肠的制作工艺，属于食品加工技术领域。该工艺包括如下步骤：选料、风干、清洁、烤制和包装等。本发明提供的风干香肠的制作工艺中，在自然风干后，增加清水洗涤工艺，去除香肠表面浮尘，而后高温烤制，彻底熟化香肠，同时杀灭病菌，使得风...
该专利属于苏州市启扬商贸有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州市启扬商贸有限公司授权不得商用。

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