即食木耳及山野菜的制作方法技术

即食木耳及山野菜的制作方法属于一种食品的制作方法，解决了木耳及山野菜的即食保鲜等问题。本发明专利技术的技术解决方案是：将木耳或山野菜经过原料选择－分级－清洗－挑拣－杀菌－浸盐水－加料－杀菌－装袋等工序处理后，制成成品即食木耳及山野菜。将经过杀菌处理后的木耳或山野菜放入５％的食盐水中浸泡１０分钟，捞出后清洗待用。用２５％的盐水加入佐料：白酒５０克、料酒１５０克、红糖１５０克、醒糟汁１００克和香料：白菌５０克、排草５克、花椒１０克、羚草５克、八角５克、草果５克，将木耳或山野菜浸入２－３天后捞出，添加香辛料、调味料，鸡精搅拌均匀，杀菌装袋即可。在保质期内，木耳及山野菜色泽不变，允许有少量碎屑沉淀。保持天然的硬度、营养和口味。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
即食木耳及山野菜的制作方法
本专利技术属于一种食品的制作方法。
技术介绍
木耳是我国人民喜爱的营养丰富的食品，也是一种具有药用价值的保健食品。木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效，经常食用木耳，可以降低人体血液凝块，对心脏冠状动脉疾病有预防作用。木耳含有多糖物质，对癌细胞有抑制作用。以往的木耳加工，只是把干品木耳压缩成块，制成“木耳砖”。这样虽然便于运输贮藏，但人们在食用前需要发泡3～4小时，而且泡发后的木耳杂质较多，需要二次清洗，况且清洗后还需加工以后方可食用十分烦琐。袋装湿木耳及山野菜的制作也存在着上述问题。难以适应现代人尤其是欧美国家人们快节奏的生活方式。
技术实现思路
本专利技术解决了木耳及山野菜的即食保鲜等问题。本专利技术的技术解决方案是：将木耳或山野菜经过原料选择--分级--清洗--挑拣--杀菌--浸盐水--加料—杀菌--装袋等工序处理后，制成成品即食木耳山野菜。将经过杀菌处理后的木耳或山野菜放入5％的食盐水中浸泡10分钟，捞出后清洗待用。用25％的盐水加入佐料：白酒50克′、料酒150克、红糖150克、醒糟汁100克和香料：白菌50克、排草5克、花椒10克、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食木耳及山野菜的制作方法，其特征在于将木耳或山野菜经过原料选择－－分级－－清洗－－挑拣－－杀菌－－浸盐水－－加料－杀菌－－装袋等工序处理后，制成成品即食木耳及山野菜。将经过杀菌处理后的木耳或山野菜放入５％的食盐水中浸泡１０分钟，捞出后清洗待用。用２５％的盐水加入佐料：白酒５０克′、料酒１５０克、红糖１５０克、醒糟汁１００克和香料：白菌５０克、排草５克、花椒１０克、羚草５克、八角５克、草果５克，将木耳或山野菜浸入２－３天后捞出，添加香辛料、调味料，鸡精搅拌均匀，杀菌装袋即可。

【技术特征摘要】
1、一种即食木耳及山野菜的制作方法，其特征在于将木耳或山野菜经过原料选择--分级--清洗--挑拣--杀菌--浸盐水--加料—杀菌--装袋等工序处理后，制成成品即食木耳及山野菜。将经过杀菌处理后的木耳或山野菜放入5％的食盐水中浸泡10分钟，捞出后清洗待用。用25％的盐水加入佐料：白酒50克′、料酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王克军，
申请(专利权)人：王克军，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]