一种增强抗氧化性功能的高营养食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种增强抗氧化性功能的高营养食品及其制备方法，包括以下步骤：清洗鱿鱼皮，沥干水分，匀浆后加入离子水搅拌均匀，并调节pH值，再加入处理剂在50~60℃条件下水解80~100min，得到鱿鱼皮酶解液；加入活性剂混匀，调节pH值并使用脱色剂进行脱色，使用板框压滤机进行滤除杂质，将脱色后的胶原液放入干冻机干冻后按软胶囊制作方法，罐装入胶囊壳内制成营养食品。本发明专利技术以鱿鱼加工后的废弃鱿鱼皮作为原料制备胶原蛋白多肽，不仅成本低，还可以减少对环境的污染，提高水产品加工利用水平，同时活性剂中采用中药原料健康高效的增强了鱿鱼蛋白的抗氧化性。

Highly nutritious food capable of enhancing antioxidation function and preparation method thereof

The invention provides an enhanced antioxidant function of high nutrition food and a preparation method thereof, comprising the following steps: cleaning squid skin, drain water, were adding ionized water after mixing evenly, and adjusting the pH value, adding processing agent hydrolysis at 50~60 deg.c for 80~100min, the hydrolysate of squid skin; adding active blending agent, adjusting pH value and decoloring agent using decolorization, use of filter press to filter out impurities, the collagen solution decolorization after freeze-drying machine into freeze-dried by soft capsule production method, tank into the capsule shell made of nutritious food. The invention uses squid processed waste as raw materials for preparation of squid skin collagen polypeptide, not only low cost, but also can reduce the pollution of the environment, improve the level of processing and utilization of aquatic products, and agents using traditional Chinese medicine raw materials of health efficiency enhances the oxidation resistance of squid protein.

【技术实现步骤摘要】
一种增强抗氧化性功能的高营养食品及其制备方法
本专利技术属于营养食品领域，具体涉及一种增强抗氧化性功能的高营养食品及其制备方法。
技术介绍
目前市场上的高营养食品容易氧化变色，现有的抗氧化剂在阻止氧化、延长产品保鲜时间上存在欠缺。另外，市场上的高营养食品容易产生氧化损伤，氧化损伤是导致人类疾病的一个重要因素。抗氧化的功能性营养食品能预防或改善这些疾病的发生风险。鱿鱼皮中含有大量的胶原蛋白，是提取胶原的很好原料从鱿鱼加工废弃物鱿鱼皮中提取胶原蛋白，制备胶原蛋白多肽，既可以减少对环境的污染，又能提高企业的经济效益，提高水产品加工利用水平。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。现有技术提供多种抗氧营养化食品，例如，中国专利技术授权专利文献一种复合中西药组合物在制备抗氧化营养食品中的应用授权公告号：CN100435812C一种复合中西药组合物在制备抗氧化营养食品中的应用，由维生素A、维生素C、维生素E、微量元素硒、叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于增强抗氧化性的健康的高营养食品的制备方法，其特征在于以下步骤：1）原料处理：清洗鱿鱼皮，沥干水分匀浆，加入去离子水搅拌均匀后调节pH值；2）酶解：加入鱿鱼皮0.4~0.6%重量份的处理剂并水解得到鱿鱼皮酶解液；3）混合：添加鱿鱼皮1.43~1.7%重量份的活性剂混匀形成胶原液，调节pH值并加入脱色剂进行脱色；4）干冻：将脱色后的胶原液滤除杂质，使用干冻机干冻后按软胶囊制作方法，灌装入胶囊壳内制成营养食品。

【技术特征摘要】
1.一种基于增强抗氧化性的健康的高营养食品的制备方法，其特征在于以下步骤：1）原料处理：清洗鱿鱼皮，沥干水分匀浆，加入去离子水搅拌均匀后调节pH值；2）酶解：加入鱿鱼皮0.4~0.6%重量份的处理剂并水解得到鱿鱼皮酶解液；3）混合：添加鱿鱼皮1.43~1.7%重量份的活性剂混匀形成胶原液，调节pH值并加入脱色剂进行脱色；4）干冻：将脱色后的胶原液滤除杂质，使用干冻机干冻后按软胶囊制作方法，灌装入胶囊壳内制成营养食品。2.根据权利要求1所述的一种基于增强抗氧化性的健康的高营养食品的制备方法，其特征在于：所述步骤3中活性剂由以下成分及重量份组成：石柱人参1~5份、菊花1~5份、短梗五加茶3~9份、茯苓3~9份、黑芝麻3~9份、桃仁1~5份、蜂花粉3~9份、银耳1~5份、黑木耳1~5份、白降丹1~3份、五香血藤2~10份、猴头菇1~5份、香菇2~8份、葡萄籽1~5份、番茄红素0.02~0.06份、蜂王浆0.5~1.5份。3.根据权利要求1所述的一种基于增强抗氧化性的健康的高营养食品的制备方法，其特征在于：所述步骤2中处理剂由以下成分及重量份组成：胰蛋白酶6...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋文东，祝孟洁，郭健，纪丽丽，蔡璐，应知伟，王亚宁，
申请(专利权)人：舟山赛莱特海洋科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33