The invention provides a small face seasoning and a preparation method thereof, relating to the technical field of food. A little seasoning, by weight, mainly made from the following raw materials: 30 to 40 portions of rapeseed oil, pepper 10 ~ 20, 5 ~ 10 copies of soy sauce, MSG 2 ~ 4, 2 ~ 8 pepper, ginger 1 ~ 5, 1 ~ 5 garlic, sesame 2 ~ 8 10 to 20 parts, accessories. The seasoning has pepper and other spices, and rich in nutrients, with stomach, protecting the stomach, reduce stomach stimulation, meet the needs of the people. The invention relates to a method for preparing a small seasoning, which comprises the steps of heating and heating the rapeseed oil and mixing with the remaining raw materials. The method has the advantages of simple manufacturing process, low cost, flexible operation and easy scale.
【技术实现步骤摘要】
小面调料及其制作方法
本专利技术涉及食品
，且特别涉及一种小面调料及其制作方法。
技术介绍
小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面是重庆面中最简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面辣味较重，吃了之后让人感到很爽快，但有些人吃了辣椒后会有胃痛、拉肚子等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种小面调料，该调料具有辣椒等调料的香味，同时含有丰富的营养物质，具有养胃、保护胃，减小胃受到的刺激，满足人们的需求。本专利技术的另一目的在于提供一种小面调料的制作方法，该方法制作工艺简单、成本低廉、操作灵活、易规模化。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本专利技术提出一种小面调料，按重量份数计，主要由以下原料制成：菜籽油30～40份，辣椒10～20份，酱油5～10份，味精2～4份，花椒2～8份，姜1～5份，蒜1～5份，芝麻酱2～8份，辅料10～20份。本专利技术提出一种小面调料的制作方...
【技术保护点】
一种小面调料，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料制成：菜籽油30～40份，辣椒10～20份，酱油5～10份，味精2～4份，花椒2～8份，姜1～5份，蒜1～5份，芝麻酱2～8份，辅料10～20份。
【技术特征摘要】
1.一种小面调料，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料制成：菜籽油30～40份，辣椒10～20份，酱油5～10份，味精2～4份，花椒2～8份，姜1～5份，蒜1～5份，芝麻酱2～8份，辅料10～20份。2.根据权利要求1所述的小面调料，其特征在于，按重量份数计，所述原料还包括：桂皮1～2份，茴香1～2份，红糖1～2份。3.根据权利要求2所述的小面调料的制作方法，其特征在于，按重量份数计，所述原料包括：所述菜籽油35份，所述辣椒15份，所述酱油8份，所述味精3份，所述花椒5份，所述姜3份，所述蒜3份，所述芝麻酱5份，所述辅料15份，所述桂皮1份，所述茴香1份，所述红糖1份。4.根据权利要求1所述的小面调料，其特征在于，所述辅料包括卷心菜、甘蓝、南瓜中的至少一种。5.根据权利要求1所述的小面调料，其特征在于，所述辣椒包括朝天椒、二荆条中的至少一种。6.根据权利要求5所述的小面调料，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：余家友，刘莉，
申请(专利权)人：重庆市友军食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50
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