The invention discloses a brewing tea Wine Koji following weight composition ratio of dried raw materials produced by the yeast: yellow cake leaves 12 24 copies, 24 copies of 12 rock climbing incense, 0.3 bone tea 1.8, 12 bloodvine small 24 copies, 20 copies, 8. 12 honeysuckle 24 copies, 1.8 copies of the 0.3 full slope incense, 0.3 sow pig 1.8, denseflower indigo leaves 0.3 1.8 copies, 1.8 copies, 0.3 jiulixiang coins dish 0.3 1.8, 0.3 1.8 valerianajatamansi. Prepared by the invention can provide the yeast fermentation effect of tea tea, so as to improve the quality of the wine. By using the yeast fermented tea brewed tea wine has the fragrance of tea and wine fragrance, because tea is rich in vitamins and trace elements, so the brewed tea wine with rich nutrition and unique flavor. The tea, wine and tea taste distinct, belong to tea flavor. Tea wine taste sweet, pure, sweet tea rich, entrance there is excitement, long aftertaste, wine exudes faster.
【技术实现步骤摘要】
一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法
本专利技术涉及一种酒曲及其制备方法，特别是一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法。
技术介绍
中国人历来喜欢喝茶和饮酒，但是在以前，酒和茶是两种完全不相关联的事物。在喝酒的时候如何能够喝出茶的味道，这是一个一直以来难以攻克的技术问题。现目前市面上的茶酒主要是在酿制好的白酒中放入茶叶进行浸泡，但是这样的方法制备出来的茶酒仍然不被人们所接受。为此，我公司设想研制了一种使用茶叶作为原料，将茶叶发酵后制备茶酒的方法。我公司为此进行了多少实验，通过将茶叶与酒曲进行混合发酵，最后酿制茶酒。但是由于茶叶这种原料有别于现目前主要使用的大米、高粱、红薯、包谷等原料，故使用现有的酒曲对茶叶进行发酵时，发酵效果不理想，最后酿制得到的茶酒效果也不尽如人意。因此，设计一种酒曲用于解决茶叶的发酵问题成为了一个亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法。该酒曲能够解决茶叶的发酵问题，从而提升酿制得到的茶酒的品质。本专利技术的技术方案：一种酿制茶酒用的酒曲，该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12-24份、爬岩香12...
【技术保护点】
一种酿制茶酒用的酒曲，其特征在于：该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12‑24份、爬岩香12‑24份、节骨茶0.3‑1.8份、小血藤12‑24份、大血藤8‑20份、金银花12‑24份、满坡香0.3‑1.8份、母猪藤0.3‑1.8份、大叶狼豆柴叶0.3‑1.8份、九里香0.3‑1.8份、大铜钱菜0.3‑1.8份、蜘蛛香0.3‑1.8份。
【技术特征摘要】
1.一种酿制茶酒用的酒曲，其特征在于：该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶12-24份、爬岩香12-24份、节骨茶0.3-1.8份、小血藤12-24份、大血藤8-20份、金银花12-24份、满坡香0.3-1.8份、母猪藤0.3-1.8份、大叶狼豆柴叶0.3-1.8份、九里香0.3-1.8份、大铜钱菜0.3-1.8份、蜘蛛香0.3-1.8份。2.根据权利要求1所述的一种酿制茶酒用的酒曲，其特征在于：该酒曲用以下重量组份比的干品原料制成：黄粑叶15-20份、爬岩香15-20份、节骨茶0.7-1.3份、小血藤15-20份、大血藤12-16份、金银花15-20份、满坡...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢永乾，
申请(专利权)人：都匀市匀山茶叶有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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