醇酒简易保质新法制造技术

本发明专利技术醇酒简易保质新法，包括净化细化加工、速效生料发酵、适时蒸馏产酒、米酒质量标准、酒糟与余液处理等工艺步骤，即按防酸保质中草药中的松针叶、薄荷茎叶、百部比例为0.6-0.5:0.5-0.6:0.4-0.5称量粉碎成混合生料，再按湿性或干性稻米与混合生料比例为9-8:0.02-0.01称量并粉碎成35-45目浆状生料或粉状生料，再按浆状生料、酒曲、净水比例为100:0.7-0.9:270-260和粉状生料、酒曲、净水比例为100:0.7-0.9:300-280称量，并分别投入发酵缸中搅匀密封发酵至醪液成茶色发酵成熟时，再投入蒸酒设备中蒸馏，即得到防酸保质持久和醇香味佳的优质绿色米酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保质法，特别是一种醇酒简易保质新法。技术背景随着社会的进步与发展，人们逐步认识到饮酒不仅是为喜庆助兴、促进饮食和祛除疲劳及御寒保暖，而更重要的是保健身体和免受伤害。但长期以来由于米酒防酸保质技术滞后和所采用药剂防酸保质方法有害，酒厂只能继续生产易保质防酸的高度酒，而饮酒者也只好继续买高度烈性酒喝，造成大量好酒者因长期饮用高度酒身体受到不同程度的伤害，甚至造成诸多酒后事故与不幸，给饮酒者自身和家庭、社会带来不必要的损害。为此，酒业界一些有识之士多年来曾进行过不少有关米酒保质技术的研究与尝试，但皆因创新意识与技术不到位和防酸保质制剂不绿色环保而难于成功与进一步推广使用。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有米酒防酸保质技术欠缺和需求问题，提供一种技术配方简捷、天然绿色环保、防酸保质持久、实用强易推广、各米酒兼用、高产优质节能、综合经济效益及社会效益极为显著的醇酒简易保质新法。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是：一种醇酒简易保质新法，其特征在于，该保质法主要是将清选干净的湿性或干性防酸保质中草药和湿性或干性稻米本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种醇酒简易保质新法，其特征在于：所述醇酒简易保质新法包括净化细化加工、速效生料发酵、适时蒸馏产酒、米酒质量标准、酒糟与余液处理五个工艺步骤，具体是先用风机或用净水等方法将所需稻米(或其它主粮与杂粮)和中草药松针叶、薄荷茎叶、百部进行清选， 以10为基率和按湿性或干性防酸保质中草药中的松针叶、薄荷茎叶、百部比例为0.6‑0.5∶0.5‑0.6∶0.4‑0.5称量松针叶、薄荷茎叶、百部，并投入粉碎机粉碎搅匀成混合生料，再以100为基率和按湿性或干性稻米与中草药混合生料比例为9‑8∶0.02‑0.01称量稻米、中草药，一并投入粉碎机中粉碎成35‑45目浆状生料或粉状生料，将浆状生料或粉状生料投入通...

【技术特征摘要】
1.一种醇酒简易保质新法，其特征在于：
所述醇酒简易保质新法包括净化细化加工、速效生料发酵、适时蒸馏产酒、米酒质量标准、酒糟与余液处理五个工艺步骤，具体是先用风机或用净水等方法将所需稻米(或其它主粮与杂粮)和中草药松针叶、薄荷茎叶、百部进行清选，以10为基率和按湿性或干性防酸保质中草药中的松针叶、薄荷茎叶、百部比例为0.6-0.5∶0.5-0.6∶0.4-0.5称量松针叶、薄荷茎叶、百部，并投入粉碎机粉碎搅匀成混合生料，再以100为基率和按湿性或干性稻米与中草药混合生料比例为9-8∶0.02-0.01称量稻米、中草药，一并投入粉碎机中粉碎成35-45目浆状生料或粉状生料，
将浆状生料或粉状生料投入通风及密封条件较好的发酵室内的发酵缸(罐、池)中，并按浆状生料、酒曲、净水比例为100∶0.7-0.9∶270-260(气温高于30°用曲0.7加水270，气温低于30°用曲0.8加水265，气温低于20o用曲0.9加水260)称量浆状生料、酒曲、净水，按粉状生料、酒曲、净水比例为100∶0.7-0.9∶300-280(气温高于30°用曲0.7加水300，气温低于30°用曲0.8加水290，气温低于20o用曲0.9加水280)称量浆状生料、酒曲、净水，并分别投入干净的发酵缸(罐、池)中用自动搅拌机或手工将醪料搅拌均匀，再将缸(罐、池)口封严进行厌氧发酵，期间每2-3天快速翻搅1次并再封严，至6-8天醪料全部上浮，9-11天醪料再沉至...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦战，
申请(专利权)人：柳州市京阳节能科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45