一种蕨菜干制品的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种蕨菜干制品加工方法，所属领域为食品加工技术领域，包括如下步骤：S1.原料分选；S2.清洗；S3.漂洗；S4.浸烫；S5.冷却；S6.烘干；S7.回软；S8.称重包装；S9.封口。本发明专利技术所公开的蕨菜干制品的加工方法，工艺方法简单，蕨菜残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美，所制作的蕨菜可以丰富餐桌，还可以防治各种疾病，有益于人体健康。

Method for processing dried fern products

The invention discloses a method for processing products dry bracken, pertaining to the technical field of food processing, which comprises the following steps: selecting raw material S1. S2. cleaning; S3.; rinsing; S4. scalding; S5. S6. cooling; drying; S7. soft S8.; weighing and packing; S9. seal. The processing method of products is disclosed by the invention has simple process, dry bracken, Pteridium aquilinum residue dry clean part, long storage time, taste delicious, the bracken can enrich the table, also can prevent a variety of diseases, beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种蕨菜干制品的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种蕨菜干制品的加工方法。
技术介绍
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、各种维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维以及钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜等多种元素和矿物质，此外，还含有氨基酸、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等，具有清热解毒，杀菌消炎，对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。直接从山上挖回来的蕨菜存在各种各样的杂质，如果不经过适当处理，很难长时间储存，而且食用时味道可能较差，有些蕨菜的药用价值也不能够充分发挥出来，因此寻求一种将蕨菜进行合适处理的加工工艺很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服普通蕨菜储存时间短，味道差，药用价值不明显的缺陷，设计了一种蕨菜干制品的加工方法，工艺方法简单，蕨菜残枯部分清除干净，储存时间长，味道鲜美。本专利技术所要求解决的技术问题可以通过以下技术方案来实现：一种蕨菜干制品的加工方法，包括如下步骤：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蕨菜干制品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.原料分选：取摘回的蕨菜，剔除干枯的菜叶、老硬的根部、杂质等；S2.清洗：将分选出来的蕨菜置于水池中清洗其表层泥土；S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的蕨菜进行漂洗；S4.浸烫：将洗净的蕨菜装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；S5.冷却：经过浸烫的蕨菜放入冷水池冷却，捞起沥水；S6.烘干：沥水以后的蕨菜放入烘干机铺平、烘干；S7.回软：将烘干的蕨菜放入大袋，一小时后软化；S8.称重包装:按指定的重量称取蕨菜，进行包装；S9.封口：将包装袋进行封口。

【技术特征摘要】
1.一种蕨菜干制品的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.原料分选：取摘回的蕨菜，剔除干枯的菜叶、老硬的根部、杂质等；S2.清洗：将分选出来的蕨菜置于水池中清洗其表层泥土；S3.漂洗：在另一个水池中对去除泥土的蕨菜进行漂洗；S4.浸烫：将洗净的蕨菜装入筐中，置入浸烫槽内浸烫；S5.冷却：经过浸烫的蕨菜放入冷水池冷却，捞起沥水；S6.烘干：沥水以后的蕨菜放入烘干机铺平、烘干；S7.回软：将烘干的蕨菜放入大袋，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨吉亮，
申请(专利权)人：池州市贵池区吉亮山野菜开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34