一种红色素提取方法技术

本发明专利技术属于天然产物提取技术领域，涉及一种可工业化生产的虾壳或蟹壳红色素提取方法，将虾壳或蟹壳清洁处理，去除虾壳或蟹壳表面油脂，再放入中熬煮14‑20分钟后烘干并粉碎成50‑70目的虾壳或蟹壳粉末颗粒；在虾壳或蟹壳粉末颗粒中加入有机溶剂，控温50‑60℃冷凝回流3‑5小时，过滤得深红色的滤液和虾壳或蟹壳固体物，在烘干后的虾壳或蟹壳中加入氢氧化钠水溶液，沸水浴后进行过滤，在滤液中加入有机溶剂，控温冷凝回流，再进行分液，将有机溶剂层深红色的滤液合并，再浓缩得红色油状物，控温0‑10℃条件下真空干燥2‑4小时，得成品虾壳或蟹壳红色素，其工艺路线简单产品质量好，出产率高，工业化生产环境友好，节能性强。

Method for extracting red pigment

The invention belongs to the technical field of extracting natural products, relates to a method for extracting red pigment from shrimp or crab shells can be used in industrial production, the shrimp or crab cleaning, remove shrimp or crab surface oil, then add in boiling 14 20 minutes after drying and crushing into 50 to 70 shrimp or crab shell powder; addition of organic solvents in shrimp or crab shell powder, 50 temperature 60 C 3 reflux for 5 hours, filtering to obtain filtrate and shrimp or crab solids deep red, adding sodium hydroxide solution in the dried shrimp shell or shell in boiling water bath, after filtering, adding organic solvent in the filtrate then, the temperature of reflux, the filtrate liquid, organic solvent layer deep red with red, and then concentrated oil, 0 temperature under 10 DEG C vacuum drying 2 4 hours, finished shrimp or crab The red pigment has the advantages of simple technological process, good product quality, high yield, friendly industrial production environment and strong energy saving.

【技术实现步骤摘要】
一种红色素提取方法
：本专利技术属于天然产物提取
，涉及一种虾壳或蟹壳原料加工利用工艺，特别是一种可工业化生产的虾壳或蟹壳红色素提取方法。
技术介绍
：目前，国内外对天然色素都十分关注和推崇，尤其是在食品、保健品和化妆品领域，大力推广使用天然可食用色素。最近几年使用广泛的天然色素多是从植物中提取的可用色素：中国专利201210179475.2公开的一种红花黄色素提取工艺，包括药材提取、大孔吸附树脂柱吸附、第一次洗脱、聚酰胺柱吸附、第二次洗脱、浓缩和喷雾干燥，该方法虽可实现色素提取，但要实现高提出率较难；中国专利201310670696.4公开的一种紫玉米色素提取工艺，包括溶剂浸提、酶处理、过滤萃取、吸附、减压浓缩和制粉末成品，该方法中涉及酶处理的环节对环境条件要求严苛，增加了提取难度和降低了成功率；中国专利201310749639.5公开的一种天然食用色素提取方法，包括酶辅助超声波浸提黄饭花黄色素、浓缩、双相水系统萃取、大孔树脂吸附、浓缩回收和干燥密封，该方法提取色素工艺流程复杂，生产条件要求严格，提取难度高。虾或蟹不仅营养丰富，而且虾壳或蟹壳中的色素颜色鲜艳，具有较好的脂溶性，其含有的红色素无毒，稳定性强，还能有效防止脂质过氧化，对防止人体衰老和预防心血管疾病方面均有益处，因此设计一种由甲壳提取天然红色素的技术方案很有前景，该方案从小龙虾虾壳和蟹壳中提取红色素，能够实现对自然资源的充分利用，提高小龙虾和蟹的附加价值，把蟹壳和小龙虾虾壳等甲壳变废为宝，在保护环境与资源再利用的同时获得想要的天然色素。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服现有技术存在的缺点，充分开发天然色素资源，以小龙虾虾壳或蟹壳为原料提取天然红色素，并通过优化制备条件与设备，设计一种天然虾壳或蟹壳中红色素的提取工艺，实现最大限度的节省资源与能源。为了实现上述目的，本专利技术的主体工艺包括虾壳或蟹壳预处理、一次提取、脱蛋白、二次提取和干燥五个工艺步骤：(1)虾壳或蟹壳预处理：将新鲜的虾壳或蟹壳用食品乳化剂清洁处理，去除虾壳或蟹壳表面油脂，有利于提高后期色素的提取率和纯度，再用清水反复喷洒清洗干净，放入100℃的水中熬煮14-20分钟，于30-40℃洁净环境中烘干后粉碎成50-70目的虾壳或蟹壳粉末颗粒；(2)一次提取：将虾壳或蟹壳粉末颗粒放入蒸馏烧瓶中，再加入有机溶剂，其料液比为1:15-20，搅拌速度为20-40转/分钟，控温50-60℃冷凝回流3-5小时，回流完毕后过滤得深红色的滤液和虾壳或蟹壳固体物，虾壳或蟹壳烘干后与滤液备用；(3)脱蛋白：在步骤(2)烘干后的虾壳或蟹壳中加入重量百分比浓度为10％氢氧化钠水溶液，其料液比为1:20，搅拌速度20-40转/分钟，沸水浴3-4小时后进行过滤，滤液备用；固体物回收用于制备肥料；(4)二次提取：在步骤(3)制备的滤液中加入与步骤(2)相同的有机溶剂，料液比为1:1.5-2，搅拌速度为15-20转/分钟，控温50-60℃冷凝回流3-5小时，回流完毕后静置1-2小时进行分液，将有机溶剂层与步骤(2)中滤液合并，再浓缩得红色油状物；分液后的非有机溶剂层作为肥料原料；(5)干燥：将步骤(4)所得红色油状物放入内部充入氦气的真空干燥箱内，控温0-10℃条件下真空干燥2-4小时，得成品虾壳或蟹壳红色素。本专利技术涉及的食品乳化剂包括单甘油酯、山梨醇酯、丙二醇酯和蔗糖酯；涉及的有机溶剂包括三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、石油醚和重量百分比浓度为95％的乙醇水溶液。本专利技术与现有技术相比，其工艺路线简单，原理可靠，原料易得，产品质量好，出产率高，工业化生产环境友好，节能性强。具体实施方式：下面通过具体实施例对本专利技术作进一步阐述。实施例1：本实施例的主体工艺包括虾壳或蟹壳预处理、一次提取、脱蛋白、二次提取和干燥五个工艺步骤：(1)虾壳或蟹壳预处理：将新鲜的虾壳或蟹壳用食品乳化剂清洁处理，去除虾壳或蟹壳表面油脂，有利于提高后期色素的提取率和纯度，再用清水反复喷洒清洗干净，放入100℃的水中熬煮14-20分钟，于洁净环境中于30-40℃环境中烘干后粉碎成50-70目的虾壳或蟹壳粉末颗粒；(2)一次提取：将虾壳或蟹壳粉末颗粒放入蒸馏烧瓶中，再加入有机溶剂，其料液比为1:15-20，搅拌速度为20-40转/分钟，控温50-60℃冷凝回流3-5小时，回流完毕后过滤得深红色的滤液和虾壳或蟹壳固体物，虾壳或蟹壳烘干后与滤液备用；(3)脱蛋白：在步骤(2)烘干后的虾壳或蟹壳中加入重量百分比浓度为10％氢氧化钠水溶液，其料液比为1:20，搅拌速度20-40转/分钟，沸水浴3-4小时后进行过滤，滤液备用；固体物回收用于制备肥料；(4)二次提取：在步骤(3)制备的滤液中加入与步骤(2)相同的有机溶剂，料液比为1:1.5-2，搅拌速度为15-20转/分钟，控温50-60℃冷凝回流3-5小时，回流完毕后静置1-2小时进行分液，将有机溶剂层与步骤(2)中滤液合并，再浓缩得红色油状物；分液后的非有机溶剂层作为肥料原料；(5)干燥：将步骤(4)所得红色油状物控温0-10℃条件下真空干燥2-4小时，得成品虾壳或蟹壳红色素。本实施例涉及的食品乳化剂包括单甘油酯、山梨醇酯、丙二醇酯和蔗糖酯；涉及的有机溶剂包括三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、石油醚和重量百分比浓度为95％的乙醇水溶液。实施例2：本实施例的工艺步骤和条件同实施例1，其原料为普通新鲜虾壳，食品乳化剂为单甘油酯，有机溶剂为三氯甲烷，虾壳红色素提出率为85％以上，用于润唇膏的着色。实施例3：本实施例的工艺步骤和条件同实施例1，其原料为普通新鲜蟹壳，食品乳化剂为丙二醇酯，有机溶剂为乙酸乙酯，蟹壳红色素提出率为85％以上，用于人造蟹肉的着色。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红色素提取方法，其特征在于主体工艺包括虾壳或蟹壳预处理、一次提取、脱蛋白、二次提取和干燥五个工艺步骤：(1)虾壳或蟹壳预处理：将新鲜的虾壳或蟹壳用食品乳化剂清洁处理，去除虾壳或蟹壳表面油脂，有利于提高后期色素的提取率和纯度，再用清水反复喷洒清洗干净，放入100℃的水中熬煮14‑20分钟，于30‑40℃洁净环境中烘干后粉碎成50‑70目的虾壳或蟹壳粉末颗粒；(2)一次提取：将虾壳或蟹壳粉末颗粒放入蒸馏烧瓶中，再加入有机溶剂，其料液比为1:15‑20，搅拌速度为20‑40转/分钟，控温50‑60℃冷凝回流3‑5小时，回流完毕后过滤得深红色的滤液和虾壳或蟹壳固体物，虾壳或蟹壳烘干后与滤液备用；(3)脱蛋白：在步骤(2)烘干后的虾壳或蟹壳中加入重量百分比浓度为10％氢氧化钠水溶液，其料液比为1:20，搅拌速度20‑40转/分钟，沸水浴3‑4小时后进行过滤，滤液备用；固体物回收用于制备肥料；(4)二次提取：在步骤(3)制备的滤液中加入与步骤(2)相同的有机溶剂，料液比为1:1.5‑2，搅拌速度为15‑20转/分钟，控温50‑60℃冷凝回流3‑5小时，回流完毕后静置1‑2小时进行分液，将有机溶剂层与步骤(2)中滤液合并，再浓缩得红色油状物；分液后的非有机溶剂层作为肥料原料；(5)干燥：将步骤(4)所得红色油状物放入内部充入氦气的真空干燥箱内，控温0‑10℃条件下真空干燥2‑4小时，得成品虾壳或蟹壳红色素。...

【技术特征摘要】
1.一种红色素提取方法，其特征在于主体工艺包括虾壳或蟹壳预处理、一次提取、脱蛋白、二次提取和干燥五个工艺步骤：(1)虾壳或蟹壳预处理：将新鲜的虾壳或蟹壳用食品乳化剂清洁处理，去除虾壳或蟹壳表面油脂，有利于提高后期色素的提取率和纯度，再用清水反复喷洒清洗干净，放入100℃的水中熬煮14-20分钟，于30-40℃洁净环境中烘干后粉碎成50-70目的虾壳或蟹壳粉末颗粒；(2)一次提取：将虾壳或蟹壳粉末颗粒放入蒸馏烧瓶中，再加入有机溶剂，其料液比为1:15-20，搅拌速度为20-40转/分钟，控温50-60℃冷凝回流3-5小时，回流完毕后过滤得深红色的滤液和虾壳或蟹壳固体物，虾壳或蟹壳烘干后与滤液备用；(3)脱蛋白：在步骤(2)烘干后的虾壳或蟹壳中加入重量百分比浓度为10％氢氧化钠水溶液，其料液比为1:20...

【专利技术属性】
技术研发人员：于希萌，蔡冬，马文静，韩晨，张洪瑜，于子洋，刘凤仪，
申请(专利权)人：青岛海澄知识产权事务有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37