一种高效葡萄皮色素提取工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种高效葡萄皮色素提取工艺，包括以下步骤：(1)清洗；(2)干燥；(3)破碎；(4)一次浸提；(5)二次浸提；(6)三次浸提；(7)蒸发浓缩；(8)分离提纯。本发明专利技术葡萄皮色素的提取工艺采用微波萃取工艺，具有更高的色素提取率；提取工艺采用多次浸提，能有效降低原料损失；采用纸层析法对所提取的色素进行分离纯化，可以得到高色价葡萄皮色素；该高效葡萄皮色素提取工艺还具有提取工艺简单、对生产设备要求低、色素产量高、提取的成本低、经济适用性高的优点。

High efficiency grape skin pigment extraction process

The invention discloses a process for extracting efficient grape skin pigment, which comprises the following steps: (1) cleaning; drying; (2) (3) (4) once broken; extraction; (5) two times extraction; (6) three times leaching; evaporation; (7) (8 the separation and purification). Microwave extraction of the extraction process of the invention of grape skin pigments, has higher pigment extraction rate; extraction process by multiple extraction, can effectively reduce the loss of raw materials; using paper chromatography of the extracted pigment was purified, can get high color value of grape skin pigment; the high grape pigment extraction process also has extract the advantages of simple process, low requirements for production equipment, high yield, pigment extraction of low cost and high economic applicability.

【技术实现步骤摘要】
一种高效葡萄皮色素提取工艺
本专利技术涉及天然色素提取工艺，具体是一种高效葡萄皮色素提取工艺。
技术介绍
食用色素是食品工业中不可缺少的添加剂。食用色素包括合成色素和天然色素两种。合成色素成本低廉，色泽鲜艳，着色力强，对光、热、氧气和pH稳定，但它有一个大缺点，即具毒性，包括毒性、致泻性和致癌性。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。天然色素大部分取自于植物，部分取自动物和矿物。天然色素的出现，天然色素展方向。植物，部分取自动物和矿物。在逐渐淘汰大部分有毒的化学合成色素。目前，“天然、营养、多功能”已成为天然色素的发展方向。我国葡萄酿造业每年都产生大量的葡萄皮渣，按出皮在20-25％计，每年至少产生几十万吨的皮渣。这些皮渣主要用于饲料、肥料工业，导致附加值很低，而且有相当大部分没有被利用而污染环境。研究发现葡萄皮渣中含有较多的天然色素，含量一般在3.7％(质量分数)以上，其红色素含量更是多在300mg/100g以上，并且含有丰富的花色苷成分，其不仅色泽鲜艳，染色优良，可广泛用于果酱、酸性饮料和果酒中，且与合成色素相比具本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高效葡萄皮色素提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗：将酿造红葡萄酒后剩余的葡萄皮在10‑25℃温度的清水中清洗1‑2次，清洗过程中轻轻的搅拌葡萄皮，洗净后备用；(2)干燥：将上述洗净后的葡萄皮放入真空干燥箱中，在50‑55℃温度下干燥至恒重，干燥后取出，冷却至室温，备用；(3)破碎：将上述干燥后的葡萄皮放入粉碎机中，然后过筛150‑170目；(4)一次浸提：将破碎后的葡萄皮放入容器中，向容器中加入95wt％乙醇溶液，葡萄皮与95wt％乙醇溶液的料液比为：3‑7：0.5‑1.2g/ml，并加入柠檬酸调节pH至2‑5；在80‑100℃温度下，采用微波萃取10‑50s后，进行离心过滤，...

【技术特征摘要】
1.一种高效葡萄皮色素提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗：将酿造红葡萄酒后剩余的葡萄皮在10-25℃温度的清水中清洗1-2次，清洗过程中轻轻的搅拌葡萄皮，洗净后备用；(2)干燥：将上述洗净后的葡萄皮放入真空干燥箱中，在50-55℃温度下干燥至恒重，干燥后取出，冷却至室温，备用；(3)破碎：将上述干燥后的葡萄皮放入粉碎机中，然后过筛150-170目；(4)一次浸提：将破碎后的葡萄皮放入容器中，向容器中加入95wt％乙醇溶液，葡萄皮与95wt％乙醇溶液的料液比为：3-7：0.5-1.2g/ml，并加入柠檬酸调节pH至2-5；在80-100℃温度下，采用微波萃取10-50s后，进行离心过滤，得到滤液A和滤渣A；(5)二次浸提：将滤渣A放入容器中，向容器中加入95wt％乙醇溶液，葡萄皮与95wt％乙醇溶液的料液比为：8-12：0.5-1.2g/ml，并加入柠檬酸调节pH至2-5；在60-80℃温度下，采用微波萃取10-50s后，进行离心过滤，得到滤液B和滤渣B；(6)三次浸提：将滤渣B放入容器中，向容器中加入95wt％乙醇溶液，葡萄皮与95wt％乙醇溶液的料液比为：12-18：0.5-1.2g/ml，并加入柠檬酸调节pH至2-5；在50-70℃温度下，采用微波萃取10-50s后，进行离心过滤，得到滤液C和滤渣C；(7)蒸发浓缩：将滤液A、滤液B和滤液C混合，在50-65℃温度下蒸发浓缩20-40min；(8)分离提纯：采用纸层析法对所提取的色素进行分离纯化，即得高色价葡萄皮色素。2.根据权利要求1所述的高效葡萄皮色...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛海燕，孙志鹏，阳胜，张莉，王建玲，高帅，杨帅杰，
申请(专利权)人：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，
类型：发明
国别省市：新疆,65