一种从荸荠皮中提取色素的方法技术

本发明专利技术公开了一种从荸荠皮中提取色素的方法，其方法包括，预处理，酶解，向荸荠皮中加入磷酸氢二钠缓冲液，再按荸荠皮质量的0.4～2.0％加入复合酶，在50～55℃、700～850rpm的条件下搅拌反应1～3h，离心过滤，将酶解后的荸荠皮加入体积分数50～70％的乙醇溶液，进行超声微波萃取，得到色素产品。本发明专利技术提供的提取方法，黄酮得率高，同时仍能最大程度保持原有生物活性；提取的黄酮色素稳定性好，色素品质高；此方法具有温和、高效、简便、耗能低等特点，应用于天然色素的提取领域，有更大的优势，具有广阔的发展前景。

Method for extracting pigment from Chinese water chestnut peel

The invention discloses a method for extraction of pigment from water chestnut peel, the method includes pretreatment, enzymolysis, added to two sodium hydrogen phosphate buffer solution in water chestnut peel, according to the quality of the 0.4 ~ 2% water chestnut peel adding compound enzyme, at 50 to 55 DEG C, 700 ~ 850rpm under the condition of stirring reaction 1 ~ 3H, centrifugal filter, the chufa peel after enzymatic hydrolysis by volume fraction 50 to 70% ethanol solution, ultrasonic microwave extraction, obtained pigment products. The invention provides a method for extracting flavonoids, high yield, and can still maintain the original maximum biological activity; flavonoid extraction of good stability, high quality pigment; this method is mild, efficient, simple, low energy consumption characteristics, widely used in extraction of natural pigment, have greater advantages, has broad prospects for development the.

【技术实现步骤摘要】
一种从荸荠皮中提取色素的方法
本专利技术涉及天然色素提取
，具体涉及一种从荸荠皮中提取色素的方法。
技术介绍
中国的马蹄产量占世界的95％以上，我国荸荠年总加工量超过100万吨，荸荠果皮约占总荸荠质量的20％，每年产生的荸荠皮废料在20万吨以上，资源量很大。荸荠皮中有丰富的天然黄酮类色素、淀粉、纤维素、多酚、多糖等多种成分。但是荸荠皮历来被当成饲料使用，或直接丢弃，这造成了资源的浪费。所以从荸荠皮中提取天然色素，将废弃资源开发利用，有着重要的意义。天然色素作为食品添加剂，因其具有较高的安全性以及一定营养价值和保健作用而广受人们的关注开发天然色素食用替代合成色素，已成为热点研究课题。荸荠皮色素是一种天然的黄酮色素，存在荸荠果皮与果肉之间，具有良好的抑菌作用和抗氧化活性荸荠是广受欢迎的药食两用果蔬，在我国大部分地区广泛种植，本身是食用作物，其色素更具有安全性。随着荸荠产品的需求增加，废弃荸荠皮更容易获得，开发荸荠皮色素产品成为可能。现有提取技术中提取的色素较粗，其成分复杂，色阶低、含糖量高，且容易霉变，不利保存，也不能直接应用，其生物活性也因提取技术的自身缺陷而相应降低。因此，亟待寻找到一种真正高效从荸荠皮中提取色素的方法。
技术实现思路
本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。鉴于上述和/或现有荸荠皮中提取色素的方法的问题，提出了本专利技术。因此本专利技术的目的是改善荸荠皮色素在提取过程中存在的提取率低、能耗大、效果差、耗时长、生物活性低等问题，提供一种提取率高、温和、简便的从荸荠皮中提取天然色素的方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供了如下技术方案：一种从荸荠皮中提取色素的方法，包括，预处理，将除杂后的荸荠皮，在30～40℃烘干后粉碎；酶解，向荸荠皮中加入磷酸氢二钠缓冲液，再按荸荠皮质量的0.4～2.0％加入复合酶，在50～55℃、700～850rpm的条件下搅拌反应1～3h，离心过滤；萃取，将酶解后的荸荠皮加入体积分数50～70％的乙醇溶液，进行超声微波萃取，得到色素产品。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述加入体积分数50～70％的乙醇溶液，其添加量为按酶解后的荸荠皮质量的10～30倍。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述进行超声微波萃取，其中，超声波固定频率为45～50KHz，功率为45～50W。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述进行超声微波萃取，其中，微波功率为100W～300W，萃取时间为30～300s。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述复合酶包括纤维素酶和果胶酶，其中，纤维素酶和果胶酶质量比为3：1～1：3。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述离心，其是在7000～8000rpm下离心15～25min。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述磷酸氢二钠缓冲液的pH为4.0～6.0，其添加量为荸荠皮质量的14～16倍。作为本专利技术所述从荸荠皮中提取色素的方法的一种优选方案，其中：所述粉碎，其是将烘干后的荸荠皮粉碎，过30～50目筛。本专利技术的有益效果：(1)本专利技术提供的提取方法，黄酮得率高，同时仍能最大程度保持原有生物活性。(2)提取的黄酮色素稳定性好，色素品质高。(3)此方法具有温和、高效、简便、耗能低等特点，应用于天然色素的提取领域，有更大的优势，具有广阔的发展前景。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施例对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是本专利技术还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似推广，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本专利技术至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。实施例1将荸荠皮洗净，除去表面灰尘杂质，剔除腐烂部分，在30℃烘箱中干燥至恒重，粉碎，过40目筛。称取2g的荸荠皮，向其中加入适量料液比为1：15的磷酸二氢钠缓冲液，加入荸荠皮干粉总质量1.2％的纤维素酶和果胶酶的复合酶进行酶解，其中纤维素酶和果胶酶的比例为1：2，在55℃、750rpm的条件下搅拌反应2h，在7000rpm下离心25min，过滤。取酶解之后的荸荠皮渣，向其中加入体积分数为70％乙醇溶液，按照荸荠皮干粉固液质量比1：20加入。进行超声微波协同萃取，其中萃取条件为，超声波固定频率40KHz，功率50W，微波功率250W，萃取时间为90s。离心，滤出提取液，反复提取2次。合并所有滤液，测得提取的总黄酮得率为1.507％。实施例2将荸荠皮洗净，除去表面灰尘杂质，剔除腐烂部分，在30℃烘箱中干燥至恒重，粉碎，过40目筛。称取2g的荸荠皮，向其中加入适量料液比为1：15的磷酸二氢钠缓冲液，加入荸荠皮干粉总质量1.2％的纤维素酶和果胶酶的复合酶进行酶解，其中纤维素酶和果胶酶的比例为1：2，在50～55℃、700～850rpm的条件下搅拌反应1～3h，在7000～8000rpm下离心15～25min，过滤。取酶解之后的荸荠皮渣，向其中加入体积分数为70％乙醇溶液，按照荸荠皮干粉固液质量比1：20加入。进行超声微波协同萃取，其中萃取条件为，超声波固定频率40KHz，功率50W，微波功率150W，萃取时间为90s。离心，滤出提取液，反复提取2次。合并所有滤液，测得提取的总黄酮得率为1.497％。实施例3将荸荠皮洗净，除去表面灰尘杂质，剔除腐烂部分，在30℃烘箱中干燥至恒重，粉碎，过40目筛。称取2g的荸荠皮，向其中加入适量料液比为1：15的磷酸二氢钠缓冲液，加入荸荠皮干粉总质量1.2％的纤维素酶和果胶酶的复合酶进行酶解，其中纤维素酶和果胶酶的比例为1：1，在50℃、850pm的条件下搅拌反应2h，在8000rpm下离心15min，过滤。取酶解之后的荸荠皮渣，向其中加入体积分数为70％乙醇溶液，按照荸荠皮干粉固液质量比1：20加入。进行超声微波协同萃取，其中萃取条件为，超声波固定频率40KHz，功率50W，微波功率250W，萃取时间为90s。离心，滤出提取液，反复提取2次。合并所有滤液，测得提取的总黄酮得率为1.517％。实施例4将荸荠皮洗净，除去表面灰尘杂质，剔除腐烂部分，在30℃烘箱中干燥至恒重，粉碎，过40目筛。称取2g的荸荠皮，向其中加入适量料液比为1：15的磷酸二氢钠缓冲液，加入荸荠皮干粉总质量1.2％的纤维素酶和果胶酶的复合酶进行酶解，其中纤维素酶和果胶酶的比例为1：2，在50℃、800rpm的条件下搅拌反应2h，在7500rpm下离心20min，过滤。取酶解之后的荸荠皮渣，向其中加入体积分数为50％乙醇溶液，按照荸荠皮干粉固液质量比1：2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从荸荠皮中提取色素的方法，其特征在于：包括，预处理：将除杂后的荸荠皮，在30～40℃烘干后粉碎；酶解：向荸荠皮中加入磷酸氢二钠缓冲液，再按荸荠皮质量的0.4～2.0％加入复合酶，在50～55℃、700～850rpm的条件下搅拌反应1～3h，离心过滤；萃取：将酶解后的荸荠皮加入体积分数50～70％的乙醇溶液，进行超声微波萃取，得到色素产品。

【技术特征摘要】
1.一种从荸荠皮中提取色素的方法，其特征在于：包括，预处理：将除杂后的荸荠皮，在30～40℃烘干后粉碎；酶解：向荸荠皮中加入磷酸氢二钠缓冲液，再按荸荠皮质量的0.4～2.0％加入复合酶，在50～55℃、700～850rpm的条件下搅拌反应1～3h，离心过滤；萃取：将酶解后的荸荠皮加入体积分数50～70％的乙醇溶液，进行超声微波萃取，得到色素产品。2.根据权利要求1所述从荸荠皮中提取色素的方法，其特征在于：所述加入体积分数50～70％的乙醇溶液，其添加量为按酶解后的荸荠皮质量的10～30倍。3.根据权利要求1或2所述从荸荠皮中提取色素的方法，其特征在于：所述进行超声微波萃取，其中，超声波固定频率为45～50KHz，功率为45～50W。4.根据权利要求1或2所述从...

【专利技术属性】
技术研发人员：何志勇，许亮，陈洁，曾茂茂，秦昉，陶冠军，张爽，王林祥，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32