一种杜鹃花红色素的提取方法技术

本发明专利技术公布了一种杜鹃花红色素的提取方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术通过花的采集、萃取、过滤、杀菌、浓缩、防腐处理、干燥处理的技术步骤提取杜鹃花中的色素，本发明专利技术方法提取率高，过程简单，可靠性好；本发明专利技术产品色泽鲜艳，着色力强，对光、热的稳定性好，对酸、碱、CO2均具有一定的稳定性，应用广泛；可制成固体成品、便于包装、运输、贮藏。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种杜鹃花红色素的提取方法。
技术介绍
食品添加剂是食品工业中不可缺少的组成部分。对改善食品的色香味，调整食品的营养结构,提高时评质量和档次,延长食品保存期有着及其重要的作用。色素是食品添加剂的一种，分为人工合成色素和天然色素，人工合成色素大多数对人体有害，人工合成色素的毒性有的为本身的化学性能对人体有直接毒性；有的或在代谢过程中产生有害物质；在生产过程还可能被砷、铅或其它有害化合物污染。我国国内添加剂市场随着食品工业发展快速成长，但我国食品添加剂行业与国外发达国家相比发展时间较短，在生产企业的规模、产量、添加剂种类、质量上都与国外有着一定的差距。从生物中提取天然添加剂越来越受到国人的关注。营养型、健康型产品将是未来消费的另一个重点，随着人们生活水平的提高，消费者健康意识增强，既要求色、香、味、形等感官质量，又要具有保健、营养功效。有益效果：本专利技术方法提取率高，过程简单，可靠性好；本专利技术产品色泽鲜艳，着色力强，对光、热的稳定性好，对酸、碱、CO2均具有一定的稳定性，应用广泛；可制成固体成品、便于包装、运输、贮藏。
技术实现思路
本专利技术为解决现有人工合成色素对人体伤害很大的不足，人们又不得不使用添加剂来改善食品的色、香、味的问题，提出了一种杜鹃花红色素的提取方法。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案予以实现：一种杜鹃花红色素的提取方法，具体步骤如下：1)杜鹃花的采集：采集春季盛开的杜鹃花鲜花及花蕾，清除花萼、花枝等杂质，通风贮藏，防止发热，直至含水量为10％～30％；2)萃取：称取步骤1)杜鹃花90～110g，用研钵研磨成浆状物，加入100～200ml纯净水，再加入适量HCl，使萃取液PH<7，加入适量乙醇，在温度30～100℃下加热萃取；3)过滤：将步骤2)得到的溶液离心过滤，进一步采用超滤去除糖类、蛋白质、过胶物质；4)杀菌：采用巴氏瞬时杀菌将步骤3得到的滤液进行杀菌；5)浓缩：将杀菌后的滤液用真空浓缩器浓缩，浓缩至原体积的1/4倍；6)防腐处理：加入防腐剂苯甲酸钠，浓缩液：苯甲酸钠10：1～30：1，将液体用深色容器密封包装；7)干燥处理：将防腐处理过的浓缩液用喷雾干燥法制成粉剂，用深色容器密封包装。所述步骤2)中采用的萃取方法为索氏抽提法，HCl质量浓度为37％，乙醇质量浓度为95％。所述步骤6)中密封包装后20℃以下低温保存。具体实施方式结合实施例对本专利技术进一步阐述，不构成对本专利技术的范围限制。实施例1一种杜鹃花红色素的提取方法，具体步骤如下：1)杜鹃花的采集：采集春季盛开的杜鹃花鲜花及花蕾，清除花萼、花枝等
杂质，通风贮藏，防止发热，直至含水量为10％；2)萃取：称取步骤1)杜鹃花90g，用研钵研磨成浆状物，加入100ml纯净水，再加入适量HCl，使萃取液PH<7，加入适量乙醇，在温度30℃加热萃取；3)过滤：将步骤2)得到的溶液离心过滤，进一步采用超滤去除糖类、蛋白质、过胶物质；4)杀菌：采用巴氏瞬时杀菌将步骤3得到的滤液进行杀菌；5)浓缩：将杀菌后的滤液用真空浓缩器浓缩，浓缩至原体积的1/4倍；6)防腐处理：加入防腐剂苯甲酸钠，浓缩液：苯甲酸钠10：1，将液体用深色容器密封包装；7)干燥处理：将防腐处理过的浓缩液用喷雾干燥法制成粉剂，用深色容器密封包装。实施例2一种杜鹃花红色素的提取方法，具体步骤如下：1)杜鹃花的采集：采集春季盛开的杜鹃花鲜花及花蕾，清除花萼、花枝等杂质，通风贮藏，防止发热，直至含水量为20％；2)萃取：称取步骤1)杜鹃花100g，用研钵研磨成浆状物，加入150ml纯净水，再加入适量HCl，使萃取液PH<7，加入适量乙醇，在温度70℃加热萃取；3)过滤：将步骤2)得到的溶液离心过滤，进一步采用超滤去除糖类、蛋白质、过胶物质；4)杀菌：采用巴氏瞬时杀菌将步骤3得到的滤液进行杀菌；5)浓缩：将杀菌后的滤液用真空浓缩器浓缩，浓缩至原体积的1/4倍；6)防腐处理：加入防腐剂苯甲酸钠，浓缩液：苯甲酸钠20：1，将液体用深色容器密封包装；7)干燥处理：将防腐处理过的浓缩液用喷雾干燥法制成粉剂，用深色容器密封包装。此方法杜鹃花红色素的提取率最高，100g可提取5.3g杜鹃花红色素粉剂。实施例3一种杜鹃花红色素的提取方法，具体步骤如下：1)杜鹃花的采集：采集春季盛开的杜鹃花鲜花及花蕾，清除花萼、花枝等杂质，通风贮藏，防止发热，直至含水量为30％；2)萃取：称取步骤1)杜鹃花110g，用研钵研磨成浆状物，加入200ml纯净水，再加入适量HCl，使萃取液PH<7，加入适量乙醇，在温度100℃加热萃取；3)过滤：将步骤2)得到的溶液离心过滤，进一步采用超滤去除糖类、蛋白质、过胶物质；4)杀菌：采用巴氏瞬时杀菌将步骤3得到的滤液进行杀菌；5)浓缩：将杀菌后的滤液用真空浓缩器浓缩，浓缩至原体积的1/4倍；6)防腐处理：加入防腐剂苯甲酸钠，浓缩液：苯甲酸钠30：1，将液体用深色容器密封包装；7)干燥处理：将防腐处理过的浓缩液用喷雾干燥法制成粉剂，用深色容器密封包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杜鹃花红色素的提取方法，其特征在于：具体步骤如下：1)杜鹃花的采集：采集春季盛开的杜鹃花鲜花及花蕾，清除花萼、花枝等杂质，通风贮藏，防止发热，直至含水量为10％～30％；2)萃取：称取步骤1)杜鹃花90～110g，用研钵研磨成浆状物，加入100～200ml纯净水，再加入适量HCl，使萃取液PH<7，加入适量乙醇，在温度30～100℃下加热萃取；3)过滤：将步骤2)得到的溶液离心过滤，进一步采用超滤去除糖类、蛋白质、过胶物质；4)杀菌：采用巴氏瞬时杀菌将步骤3得到的滤液进行杀菌；5)浓缩：将杀菌后的滤液用真空浓缩器浓缩，浓缩至原体积的1/4倍；6)防腐处理：加入防腐剂苯甲酸钠，浓缩液：苯甲酸钠10：1～30：1，将液体用深色容器密封包装；7)干燥处理：将防腐处理过的浓缩液用喷雾干燥法制成粉剂，用深色容器密封包装。

【技术特征摘要】
1.一种杜鹃花红色素的提取方法，其特征在于：具体步骤如下：1)杜鹃花的采集：采集春季盛开的杜鹃花鲜花及花蕾，清除花萼、花枝等杂质，通风贮藏，防止发热，直至含水量为10％～30％；2)萃取：称取步骤1)杜鹃花90～110g，用研钵研磨成浆状物，加入100～200ml纯净水，再加入适量HCl，使萃取液PH<7，加入适量乙醇，在温度30～100℃下加热萃取；3)过滤：将步骤2)得到的溶液离心过滤，进一步采用超滤去除糖类、蛋白质、过胶物质；4)杀菌：采用巴氏瞬时杀菌将步骤3得到的滤液进行杀菌；5...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢娅君，
申请(专利权)人：卢娅君，
类型：发明
国别省市：甘肃;62