The present invention relates to thawing technology, in particular to a device, ultrasonic thawing method and its application in ice cream, the ultrasonic thawing equipment comprises a body and a body provided on the frozen zone, the freezing zone including freezer and frozen food storage cabinets, the frozen cabinet is provided with a ultrasonic thawing device the ultrasonic thawing device, the cabinet will thaw frozen environment of frozen food on the ice break, can avoid the nutrients in foods with water loss, so as to ensure the food flavor, taste good, improve the efficiency of a thaw. The invention of the ultrasonic ice thawing method can be applied to the oceans, rivers, roads, railways, bridges, power and telecommunication lines, can also be used in quick freezing tunnel, freezer, refrigerator, air-conditioning condenser defrosting ice, not only short time, high efficiency, low energy consumption and convenient operation.
【技术实现步骤摘要】
一种超声波解冻设备、方法及其破冰化霜的应用
本专利技术涉及解冻
,具体说是一种超声波解冻设备、方法及其破冰化霜的应用。
技术介绍
现阶段食品解冻主要有以下四个方法:1、空气解冻:这种方法不需要专门的解冻设备,只是简单的将冷冻食品放在室温下的空气中自然解冻,这种方法因为空气传热系数低,热传导缓慢,解冻时间非常长,所以容易导致细菌繁殖,影响食品的质量。2、温热水解冻:这种方法也不需要专门的解冻设备,只需要把冷冻食品直接放入容置有温热水的容器中进行解冻,这样做虽然可以缩短解冻时间,但是会使食品中的蛋白质维生素受到损失,同时还会加快丙醛等致癌物的产生。3、循环水解冻:这种方法也不需要专门的解冻设备,只需要将冷冻食品放置在水龙头或流动水下,用循环流动的常温水给食品解冻,这样可以加快热量的传导,缩短解冻时间,但是这种方法是将冰块从表及到里进行溶化,效率还是不够,使食品中的营养液流失,并且水资源浪费严重。4、微波解冻:这种方法也不需要专门的解冻设备,只需要一台微波炉就行,利用电磁波使冷冻食品中的极性分子快速旋转,相互振动、摩擦、撞击产生大量的热能,使冷冻食品从里到表同时发热,极快的缩短了解冻时间,这种高温急速解冻方法,使冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失,使食品风味和营养液大量流失,严重降低食品质量。
技术实现思路
针对上述技术问题,本专利技术提供一种可保证食品营养成分不流失且解冻时间短的超声波解冻设备。本专利技术所采取的技术方案为:一种超声波解冻设备,包括机体和设置在机体上的冷冻区,所述冷冻区包括解冻柜和可冷冻食品的冷藏柜,所述解冻柜上设置有超声波解冻装置,该超 ...
【技术保护点】
一种超声波解冻设备,包括机体和设置在机体上的冷冻区,其特征在于:所述冷冻区包括解冻柜和可冷冻食品的冷藏柜,所述解冻柜上设置有超声波解冻装置,该超声波解冻装置将解冻柜内冷冻环境下的冷冻食品上的冻冰震碎。
【技术特征摘要】
1.一种超声波解冻设备,包括机体和设置在机体上的冷冻区,其特征在于:所述冷冻区包括解冻柜和可冷冻食品的冷藏柜,所述解冻柜上设置有超声波解冻装置,该超声波解冻装置将解冻柜内冷冻环境下的冷冻食品上的冻冰震碎。2.如权利要求1所述超声波解冻设备,其特征在于:所述解冻柜柜体的至少一外侧设置有所述超声波解冻装置。3.如权利要求2所述超声波解冻设备,其特征在于:所述解冻柜柜体的至少一外侧设置有机箱,机箱内安装有所述超声波解冻装置。4.如权利要求3所述超声波解冻设备,其特征在于:所述机箱上开设有数个通风孔,通风孔上安装有风扇。5.如权利要求2至4所述超声波解冻设备,其特征在于:所述超声波解冻装置包括超声波发生器和与该超声波发生器匹配的超...
【专利技术属性】
技术研发人员:曾中苏,吉洋,徐斌,
申请(专利权)人:湖南嘉盛保鲜科技有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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