野生酸枣晶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种野生酸枣晶的制备方法。属于天然植物果汁固体饮料技术领域。野生酸枣晶组分：含野生酸枣可溶性固形物27%～30%，其余为甜味剂、黏合剂，原料选用市场采购野生酸枣浓缩原浆，制备包括干燥制粒、筛分、混合3个步骤。野生酸枣浓缩原浆含有31种矿物质和微量元素、多种维生素。制备的野生酸枣晶呈棕黄色颗粒、味酸甜，为天然植物养生固体饮料，具有降血脂、抗心律失常及降压、镇静、催眠、扩张血管等作用，有益人体健康。

Preparation method of wild sour jujube crystal

The invention discloses a preparation method of wild sour jujube crystal. The utility model belongs to the technical field of natural plant fruit juice and solid beverage. The wild jujube crystal components containing wild jujube soluble solids of 27% ~ 30%, the rest of the sweetening agent, adhesive, selection of raw materials procurement of wild jujube puree concentrate, the preparation includes 3 steps of drying granulation, sieving, mixing. Concentrated wild jujube puree contains 31 kinds of minerals and trace elements, a variety of vitamins. The wild jujube crystal preparation of brownish yellow granules, sweet and sour flavor, natural plant health solid beverage, has the effects of reducing blood lipid, anti arrhythmia and hypotension, sedation, hypnosis, vasodilation, beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
野生酸枣晶的制备方法
本专利技术涉及一种野生酸枣晶的制备方法，属于天然植物果汁固体饮料

技术介绍
野生酸枣含有31种矿物质和钾、钠、铁、锌、硒等微量元素、多种维生素，富含的维生素是红枣的2～3倍，柑橘的20～30倍，是所有水果的佼佼者。近年来研究表明野生酸枣具有降血脂、抗心律失常及降压、镇静、催眠、扩张血管等作用，可以宁心安神，提高睡眠质量，其在安神、失眠领域有其独到的地方，且疗效显著，被医生患者美称"东方睡果"。同时野生酸枣也是CFDA（国家食品药品监督管理总局）最早颁布的药食同源、药食两用的植物成分，被人们所喜爱。野生酸枣作为药食同源、药食两用植物成分，可制成多种保健食品、保健饮料，市场前景巨大，符合现代人们的保健意识。
技术实现思路
本专利技术需要解决的技术问题是提供一种呈棕黄色颗粒、味酸甜的野生酸枣果汁固体饮料制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种野生酸枣晶的制备方法，包括以下步骤：步骤1、干燥制粒：将野生酸枣浓缩原浆加入甜味剂、黏合剂混合成浆，置于真空干燥粉碎机干燥制粒；步骤2、筛分：将干燥好的颗粒置于振荡筛筛除细粉：步骤3、混合：将筛分好的颗粒置于三维混合机混合。本专利技术技术方案的进一步改进在于：步骤1中野生酸枣浓缩原浆选用市场采购野生酸枣浓缩原浆，野生酸枣浓缩原浆相对密度为1.10～1.15，可溶性固形物含量27%～30%。本专利技术技术方案的进一步改进在于：步骤1中野生酸枣浓缩原浆、甜味剂、黏合剂质量比1：0.14：0.09～1：0.56：0.14，混合成浆。本专利技术技术方案的进一步改进在于：步骤1中的甜味剂为蔗糖、黏合剂为白糊精。本专利技术技术方案的进一步改进在于：步骤1中采用液体低温带式真空干燥粉碎机组干燥制粒，真空度为-0.08～-0.1Mpa，温度20～80℃，颗粒10～30目，颗粒水分含量＜5.0%。本专利技术技术方案的进一步改进在于：步骤2中振荡筛筛网为不锈钢材质，振荡筛筛网目数20～30目。本专利技术技术方案的进一步改进在于：步骤3中混合时间为15～30分钟。由于采用了上述技术方案，本专利技术取得的技术进步是：野生酸枣晶是一种富含Vc的固体饮料，但由于加工工艺不当，原料配比不合理，制品中Vc损失较多，并失去特有风味，影响了商品质量。本专利技术采用低温干燥制粒工艺稳定性强，原料采用无污染野生酸枣经现代提取工艺加工而成的野生酸枣浓缩原浆，产品口感独特，味道纯正，较多地保存了野生酸枣的营养成分和特有风味，提高了制品质量，产品具有镇静催眠、消烦去燥、降低血压、消炎利尿等保健功效，长期饮用能抗衰老、强身健体、洁肤美容，益人体健康。低温带式真空干燥粉碎机组的真空源为罗茨水环泵机组，加热源为60～100℃热水或加热油，加热的水或油通过管路进入低温带式真空干燥粉碎机筒体内的固定加热板夹层进行循环，输送带与加热板紧密接触使其受热并运行，野生酸枣浓缩原浆与甜味剂、黏合剂的混合浆通过螺杆泵经布料器在输送带上均匀布料与加热板进行热交换，混合浆水分经加热迅速汽化，通过由制冷系统提供的-20℃冷冻液冷却的真空冷凝器，体积迅速缩小变为液体，形成高真空，真空度可以高达-0.1Mpa，温度可以控制在20～80℃进行低温干燥。干燥好的野生酸枣浓缩原浆与甜味剂、黏合剂混合成的浆通过筒体内的破碎系统，破碎成10～30目颗粒。低温带式真空干燥粉碎机干燥温度较低，因而对野生酸枣晶所含矿物质和微量元素、以及多种维生素等不耐热的营养成分不构成破坏，并可保持物料原有的香气，充分保留了野生酸枣的有效营养成分及生物天然活性。干燥粉碎后野生酸枣颗粒含水量＜5%，有利于产品长期保存，并可保持野生酸枣晶的独特风味。在步骤3的混合环节，野生酸枣晶营养成分在制造颗粒过程中含量分布不均匀，通过混合环节，使野生酸枣晶中分布不均匀的营养成分混合分布均匀，提高颗粒营养成分均匀性和生产过程的产品质量控制。本专利技术中使用了三维混合机，是多向运动混合机，实现了混合桶在X-Y-Z三维空间做多方向运动，在三维混合机的运行过程中，由于混合桶具有多方向运转动作，使物料在混合过程中，加速了流动和扩散作用，同时避免了一般混合机因离心力作用所产生的物料比重偏析和积累现象。其混合无死角、不分层、混合均匀、且生产效率高，操作简单，也不会污染原材料，能有效确保混合物料的最佳品质，混合均匀度高达到99%（绞龙、V型、二维混合机均没有此效果）。本专利技术制备方法得到的野生酸枣晶，微量元素、多种维生素等营养成分保全较好，绿色健康，食用方便，且含水量低，稳定性好，保质时间长；通过饮水冲泡营养成分转溶于水，容易为人体全面充分地消化吸收，进而提高野生酸枣晶营养滋补效果和利用率，而且便于计量和服用，携带方便，并具有宁心安神，提高睡眠质量的作用，是有机、绿色产品，药、食两用俱佳。具体实施方式一种野生酸枣晶的制备方法，包括以下步骤：步骤1、干燥制粒：将野生酸枣浓缩原浆加入甜味剂、黏合剂混合成浆，置于真空干燥粉碎机干燥制粒；步骤2、筛分：将干燥好的颗粒置于振荡筛筛除细粉：步骤3、混合：将筛分好的颗粒置于三维混合机混合。步骤1中野生酸枣浓缩原浆选用市场采购野生酸枣浓缩原浆，野生酸枣浓缩原浆相对密度为1.10～1.15，可溶性固形物含量27%～30%。步骤1中野生酸枣浓缩原浆、甜味剂、黏合剂质量比1：0.14：0.09～1：0.56：0.14，混合成浆。步骤1中的甜味剂为蔗糖、黏合剂为白糊精。步骤1中采用液体低温带式真空干燥粉碎机组干燥制粒，真空度为-0.08～-0.1Mpa，温度20～80℃，颗粒10～30目，颗粒水分含量＜5.0%。步骤2中振荡筛筛网为不锈钢材质，振荡筛筛网目数20～30目。步骤3中混合时间为15～30分钟。下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明：实施例1一种野生酸枣晶的制备方法，野生酸枣晶的制备原料野生酸枣浓缩原浆采用太行山麓道地药材鼠李科植物野生酸枣（学名：ZiziphusjujubaMill.var.spinosa（Bunge）HuexH.F.Chou）的鲜成熟果实。步骤工艺如下：步骤1、干燥制粒：野生酸枣浓缩原浆，相对密度为1.10～1.15，可溶性固形物27%～30%；将野生酸枣浓缩原浆加入甜味剂、黏合剂混合成浆，置于真空干燥粉碎机干燥制粒；甜味剂为蔗糖、黏合剂为白糊精。野生酸枣浓缩原浆、蔗糖、白糊精质量比1：0.14：0.09～1：0.56：0.14，混合成浆；混合浆采用液体低温带式真空干燥粉碎机组干燥制粒，真空度-0.08～-0.1Mpa，温度20～80℃，颗粒10～30目，颗粒水分含量＜5.0%。本实施例选用的野生酸枣浓缩原浆，相对密度为1.15，含可溶性固形物30%；野生酸枣浓缩原浆、蔗糖、白糊精质量比优化为1：0.56：0.14，混合成浆；干燥制粒，真空度-0.1Mpa，温度40℃，颗粒10目，颗粒水分含量＜4.5%。步骤2、筛分：将干燥好的颗粒置于振荡筛筛除细粉，筛网为不锈钢材质，筛网目数20～30目，本实施例为20目。步骤3、混合：将筛分好的颗粒置于三维混合机混合，混合时间为15～30分钟，本实施例混合时间为20分钟。野生酸枣晶组分：含野生酸枣可溶性固形物30%。实施例2本实施例与实施例1的区别为：步骤1、干燥制粒：本实施例选用的野生酸枣浓缩原浆，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种野生酸枣晶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、干燥制粒：将野生酸枣浓缩原浆加入甜味剂、黏合剂混合成浆，置于真空干燥粉碎机干燥制粒；步骤2、筛分：将干燥好的颗粒置于振荡筛筛除细粉：步骤3、混合：将筛分好的颗粒置于三维混合机混合。

【技术特征摘要】
1.一种野生酸枣晶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、干燥制粒：将野生酸枣浓缩原浆加入甜味剂、黏合剂混合成浆，置于真空干燥粉碎机干燥制粒；步骤2、筛分：将干燥好的颗粒置于振荡筛筛除细粉：步骤3、混合：将筛分好的颗粒置于三维混合机混合。2.根据权利要求1所述的野生酸枣晶的制备方法，其特征在于：步骤1中野生酸枣浓缩原浆选用市场采购野生酸枣浓缩原浆，野生酸枣浓缩原浆相对密度为1.10～1.15，可溶性固形物含量27%～30%。3.根据权利要求1所述的野生酸枣晶的制备方法，其特征在于：步骤1中野生酸枣浓缩原浆、甜味剂、黏合剂质量比1：0.14：0...

【专利技术属性】
技术研发人员：林飞武，尹志刚，李红梅，乔青霞，李晓，
申请(专利权)人：河北林益堂药业有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13