The invention relates to a method for preparing honey wine, belonging to the field of wine making. The preparation method comprises the following steps: (1) selection of honey, add water mixing dilution, the quality of honey and pure water is 1:4-5, the diluent was sterilized; adding yeast for fermentation, get honey base wine alcohol is 10 degrees; (2) to step (1) honey again, add honey base wine in the quality of honey and wine than for 1:2-3, and then adding cellulase and hemicellulase, get the alcohol is 18 degrees of honey wine. The honey wine made by honey has the advantages of high degree of penetration of honey and rich nutrition, and the honey wine prepared by the invention has the functions of improving sleeping, resisting fatigue and antioxidation.
【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜酒的制备方法
本专利技术涉及一种蜂蜜酒的制备方法，属于酿酒领域。
技术介绍
蜂蜜是一种广受大众喜爱的食品，且其中所包含有的营养物质非常的丰富，色泽亮丽，适宜人们长期食用。蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的一切含酒精的饮料，包括通过蜂蜜发酵的低度酒，蒸馏后的高度酒或以两类酒为酒基的配制酒，以及单纯用蜂蜜与酒精配置而成的酒。现已有的蜂蜜酒存在如下一些不足：1.养生功能不足。现在的蜂蜜酒只是在味型上增加了蜂蜜的香味和甜味，但其营养物质并不高，只是基础酒通过调味方法直接加入蜂蜜进行调制，所包含的营养只是简单的酒精及少量蜂蜜，饮用后不会提高人体身体素质。2.味型不足。因采用的蜂蜜和基础酒直接进行调制，所以其味型极为单一，香味不足，厚度不够。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种蜂蜜酒的制备方法，制得的蜂蜜酒具有改善睡眠、抗疲劳、抗氧化功效。一种蜂蜜酒的制备方法包括以下步骤：(1)选取蜂蜜，加入纯净水搅拌稀释，蜂蜜与纯净水的质量比为1：4-5，将得到的稀释液进行灭菌；加入酵母进行发酵，得到酒精度为10°的蜂蜜基酒；(2)向步骤(1)得到的蜂蜜基酒中再次加入蜂蜜，蜂...
【技术保护点】
一种蜂蜜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取蜂蜜，加入纯净水搅拌稀释，蜂蜜与纯净水的质量比为1：4‑5，将得到的稀释液进行灭菌；加入酵母进行发酵，得到酒精度为10°的蜂蜜基酒；(2)向步骤(1)得到的蜂蜜基酒中再次加入蜂蜜，蜂蜜与基酒的质量比为1:2‑3，然后加入纤维素酶和半纤维素酶，得到酒精度为18°的蜂蜜酒。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取蜂蜜，加入纯净水搅拌稀释，蜂蜜与纯净水的质量比为1：4-5，将得到的稀释液进行灭菌；加入酵母进行发酵，得到酒精度为10°的蜂蜜基酒；(2)向步骤(1)得到的蜂蜜基酒中再次加入蜂蜜，蜂蜜与基酒的质量比为1:2-...
【专利技术属性】
技术研发人员：钟年伟，
申请(专利权)人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50
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