一种蓝莓保健茶的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种蓝莓保健茶的制备方法，该发明专利技术具有保护皮肤、改善视力、延缓衰老、促进血液循环、改善睡眠质量等功效。本发明专利技术优势在于：一是本发明专利技术核心成分蓝莓浸提液是通过“真空冷冻干燥+二次超声波配合乙醇浸提法”的天然温和降解工艺制备，有效保留了蓝莓的有效活性成分；二是在原料中添加了甜叶菊浓缩液，甜叶菊可作为一种植物甜味剂，同时具有降低血脂、降血糖、调节血压、软化血管、帮助消化和清热解毒等作用，增加了产品的保健功效；三是以常见茶叶作为载体，通过“常温真空腌制法”使茶叶充分吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明专利技术成为一种适用于各年龄层次消费群体的保健饮品，具有较好的市场推广前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蓝莓保健茶的制备方法，属于食品

技术介绍
蓝莓是一种小浆果，果实呈蓝色。蓝莓果实及其产品具有延缓脑神经衰老，增强心脏功能，预防老年痴呆，解除眼睛疲劳并增强视力，增强心脏功能和抗癌等独特功效。蓝莓果含有大量生理活性物质，被称为果蔬中的“第一号抗氧化剂”，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用，营养皮肤，对由糖尿病引起的毛细血管病有特效。另外，蓝莓叶中富含维生素、黄酮、SOD等活性成分，也具有一定的保健功效。因此，国际粮食组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一，对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。目前常见的蓝莓茶多以蓝莓压榨去汁烘干制得（例如授权公告号：CN102726567B、名为《一种蓝莓茶及其制备方法》的中国专利技术专利）或者以蓝莓叶为主要原料（例如授权公告号：CN100455213C、名为《蓝莓茶饮料及制备工艺》的中国专利技术专利）制得，本专利技术在总结现有专利技术的基础上，以蓝莓果为原料，通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于按照以下步骤实现：（1）选取新采摘的蓝莓，用自来水洗尽杂物，将蓝莓置于‑30℃～‑25℃低温冰箱中迅速冷冻1～2h，将冷冻后的蓝莓转移至冻干机干燥仓内，于‑20℃～‑10℃条件下真空干燥2～4h，对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为30℃～40℃，并调节干燥仓真空压力为30Pa～40Pa条件下保温3～5h，保持干燥仓真空压力30Pa～40Pa条件下进行降温，待温度降至20℃～25℃后维持2～3h，得到真空冷冻干燥后的蓝莓；（2）将经过低温真空冷冻干燥去除大部分游离水的蓝莓粉碎并转移至反应容器中，加入2～3倍重量份纯净水，在40℃～50℃恒温水浴、功率30～3...

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于按照以下步骤实现：
（1）选取新采摘的蓝莓，用自来水洗尽杂物，将蓝莓置于-30℃～-25℃低温冰箱中迅速
冷冻1～2h，将冷冻后的蓝莓转移至冻干机干燥仓内，于-20℃～-10℃条件下真空干燥2～
4h，对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为30℃～40℃，并调节干燥仓真空压力为30Pa
～40Pa条件下保温3～5h，保持干燥仓真空压力30Pa～40Pa条件下进行降温，待温度降至20
℃～25℃后维持2～3h，得到真空冷冻干燥后的蓝莓；
（2）将经过低温真空冷冻干燥去除大部分游离水的蓝莓粉碎并转移至反应容器中，加
入2～3倍重量份纯净水，在40℃～50℃恒温水浴、功率30～36W的超声波作用下提取2～3h
得到蓝莓提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将蓝莓提取液浓缩至原体积的1/3～1/2，静置2
～4h，初步过滤去掉蓝莓滤渣，得到蓝莓过滤液，将蓝莓滤渣收集用于后续茶叶的腌制；
（3）向蓝莓过滤液中加入4～6倍重量份的70%乙醇，在40℃～50℃恒温水浴、功率25～
30W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30～50min，得到滤液，用离心法将滤液在
3000～4000r/min的转速下离心15～20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，
并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到蓝莓浸提液；
（4）向蓝莓浸提液中按重量百分数加入5...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵洪军，王雪丽，
申请(专利权)人：赵洪军，
类型：发明
国别省市：山东;37