【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品制造
,特别是一种具有解酒功能的蜂蜜饮料及其制备方法。
技术介绍
醉酒是因为饮酒过量,乙醇在体内的吸收率大于氧化代谢率,较多乙醇经血液循环进入人体,导致中枢神经系统障碍;乙醇代谢中产生大量乙醛,乙醛作为一种强力肌肉毒素,在组织和脏器内大量积累,损伤脏器;酒精代谢中产生大量自由基,刺激神经系统,导致自律神经平衡失调,引起心脏加速和血液中的水分和电解质平衡失调,对肝脏等多个器官造成损伤。最终造成头痛、晕眩、局部皮肤过敏,肠胃不适等酒后症状。解酒和缓解酒后不适症状主要从加强乙醇的首过代谢、抑制乙醇的肠胃吸收,增强代谢和增强机体清除自由基能力三个方面考虑。蜂蜜中约含有60%~80%的葡萄糖和果糖,易消化吸收、保证能量供给、抗疲劳,并且果糖能促进酒精分解吸收,减缓头痛症状。此外还含有蛋白质、多肽、矿物质、酶类、有机酸和维生素等,营养丰富。可提高人体免疫力、抗肿瘤,调节心血管系统,刺激肝组织再生、保护肝脏。恒顺香醋主要成分是醋酸,此外还有有机酸、糖类、酯类以及各种氨基酸、多肽、蛋白质、矿物质等微量成分。醋酸等有机酸可促进糖代谢,可促进人体三羧酸循环顺利进行。有研究表明,恒顺香醋具有降血压、降血脂、增强肾功能、清除自由基的功效,可抗菌、利尿、保肝。玉米肽可显著提高血清中的丙氨酸及亮氨酸,有助于产生稳定的辅酶NAD+,而人体内酒精代谢的重要酶乙醇脱氢酶(ADH)是以NAD+为辅酶的,ADH的活性影响乙醇在肠胃的首过代谢,从而抑制血液中乙醇的升高。维生素B族,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等,是维 ...
【技术保护点】
一种蜂蜜解酒饮料的制备方法,该方法包括以下步骤:(1)维生素水溶液的制备:各种维生素按如下配比混合,充分溶解于水中,定容到100mL,为维生素水溶液:维生素B1 0.025~0.5 g/100mL维生素B2 0.025~0.5 g/100mL维生素B6 0.025~0.5 g/100mL维生素B12 0.0001~0.1 g/100mL烟酸 0.1~3.0 g/100mL泛酸 0.07~2.0 g/100mL叶酸 0.01~0.1 g/100mL生物素 0.01~0.1 g/100mL维生素C 0.5~7.0 g/100mL(2)将恒顺香醋、玉米肽、制备好的维生素水溶液按比例添加到蜂蜜中,搅拌混合均匀,蜂蜜、恒顺香醋、玉米肽和维生素水溶液的质量百分比:蜂蜜 50%~70%恒顺香醋 10%~30%玉米肽 5%~15%维生素水溶液 10%~20%(3)将上述制备好的混合液,经过120℃,10秒灭菌,无菌灌装得到具解酒功能的蜂蜜饮料。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜解酒饮料的制备方法,该方法包括以下步骤:(1)维生素水溶液的制备:各种维生素按如下配比混合,充分溶解于水中,定容到100mL,为维生素水溶液:维生素B10.025~0.5g/100mL维生素B20.025~0.5g/100mL维生素B60.025~0.5g/100mL维生素B120.0001~0.1g/100mL烟酸0.1~3.0g/100mL泛酸0.07~2.0g/100mL叶酸0.01~0.1g/100mL生物素0.01~0.1g/100mL维生素C0.5~7.0g/100mL(2)将恒顺香醋、玉米肽、制备好的维生素水溶液按比例添加到蜂蜜中,搅拌混合均匀,蜂蜜、恒顺香...
【专利技术属性】
技术研发人员:张其安,杨少波,王坤,
申请(专利权)人:山东华康蜂业有限公司,山东华瀚食品有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。