The invention provides a low protein self baking powder and preparation method thereof. Low protein from baking powder comprises the following components by weight: 100, starch 60 pregelatinized starch 5 20 copies, 2 copies, 0.1 cellulose alginate 0 10 copies, 10 copies of the 1 Tata powder and sodium bicarbonate as 0.1 5 copies, 0.1 copies of 0 nutritional additives. When preparing, the components are mixed together. The invention relates to a low protein powder and preparation method thereof, with protein content is very low, the operation is good, the production of food has the advantages of toughness, good taste, especially suitable for the need to control the protein intake of the crowd, for example: nephropathy and amino acid metabolism disorders (such as phenylketonuria, methylmalonic acidemia etc.) we need to strictly control the protein intake of the population.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种低蛋白自发粉及其制备方法。
技术介绍
目前市场上的主食产品，一般以米面为主，不能同时满足既低蛋白又营养的需求。对于一些特殊需求的人群，低蛋白的需求更为强烈。下面以苯丙酮尿症(PKU)和肾病进行具体介绍。苯丙酮尿症(PKU)是由于肝中苯丙氨酸羟化酶或其辅酶四氢生物蝶呤缺陷引起的先天性代谢性疾病。若不及时治疗，会对脑或神经系统造成不同程度的损害，给患者带来终身痛苦甚至生命威胁。据统计，苯丙酮尿症在我国发病率为万分之一左右，约有患者12万。目前对PKU的治疗，大多以食疗为主，限制患者苯丙氨酸的摄入量，能有效控制病情的发展。肾病是一类严重危害人类健康的疾病，多属于终身治疗性疾病，需要合理控制饮食、控制高血压、高血脂、高血糖、吸烟等，其中合理饮食是主要的控制因素。若肾病患者维持通常膳食蛋白质的摄入，体内蛋白质代谢产物为加重肾脏负担，使病情恶化。故肾病患者需要降低膳食中蛋白质的摄入量，坚持低蛋白饮食。因此，提供一款营养和易于制作的低蛋白食品或者用于制作低蛋白食品的原料具有重要意义。
技术实现思路
鉴于现有技术所存在的问题，本专利技术提供一...
【技术保护点】
一种低蛋白自发粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：淀粉60‑100份、预糊化淀粉5‑20份、纤维素0.1‑2.0份、海藻酸盐0‑10份、塔塔粉1‑10份、碳酸氢钠为0.1‑5份、营养添加剂为0‑0.1份。
【技术特征摘要】
1.一种低蛋白自发粉，其特征在于，包括以下重量份的组分：淀粉60-100份、预糊化淀粉5-20份、纤维素0.1-2.0份、海藻酸盐0-10份、塔塔粉1-10份、碳酸氢钠为0.1-5份、营养添加剂为0-0.1份。2.根据权利要求1所述一种低蛋白自发粉，其特征在于，低蛋白自发粉中，所述淀粉和预糊化淀粉中的含有的蛋白质总和的含量低于0.5％。3.根据权利要求1所述一种低蛋白自发粉，其特征在于，所述海藻酸盐2-10重量份。4.根据权利要求1-3任一项所述一种低蛋白自发粉，其特征在于，所述淀粉选自小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉中的一种或几种的混合。5.根据权利要求1-3任一项所述一种低蛋白自发粉，其特征在于，所述预糊化淀粉为...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾珍，孙洪峰，张龙，
申请(专利权)人：赤峰赛佰诺医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15
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